10 x recepten met peulvruchten – Gezond én lekker
Peulvruchten zijn niet alleen ontzettend gezond, maar ook nog eens heel erg lekker. Daarom heb ik hier 10 heerlijke recepten met peulvruchten voor je op een rijtje gezet. Probeer ze uit en geniet van al het goede dat peulvruchten te bieden hebben!
1. Linzensoep met wortel en gember
Deze heerlijke linzensoep zit boordevol smaak en is perfect voor een koude winterdag. De combinatie van linzen, wortel en gember zorgt voor een warme en kruidige smaak die je niet snel zal vergeten.
Benodigdheden:
- 250 gram rode linzen
- 2 wortels, in stukjes gesneden
- 1 ui, fijngesneden
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 1 stukje gember, geraspt
- 1 liter groentebouillon
- Zout en peper naar smaak
- Verse peterselie ter garnering
Stappenplan:
- Verhit wat olie in een grote pan en fruit de ui, knoflook en gember tot ze zacht zijn.
- Voeg de wortel en linzen toe en bak kort mee.
- Giet de groentebouillon erbij en breng aan de kook. Laat de soep vervolgens 20 minuten zachtjes pruttelen.
- Pureer de soep met een staafmixer tot een glad geheel. Breng op smaak met zout en peper.
- Serveer de soep met wat verse peterselie en geniet!
Variaties:
Voor een extra pittige twist kun je wat chilivlokken toevoegen aan de soep. Ook kun je wat kokosmelk gebruiken voor een romige variant.
Voedingswaarde:
Deze linzensoep zit boordevol vezels, eiwitten en vitaminen. Een gezonde en voedzame maaltijd dus!
Veelgestelde vragen:
Q: Kan ik deze soep ook invriezen?
A: Ja, deze soep is perfect om in te vriezen. Zo heb je altijd een gezonde maaltijd bij de hand!
Conclusie:
Deze linzensoep met wortel en gember is niet alleen ontzettend gezond, maar ook nog eens ontzettend lekker. Een echte aanrader voor iedereen die van peulvruchten houdt!
Inhoudsopgave