5x recepten voor pasta carbonara

Ben je een fan van de heerlijke Italiaanse keuken? Dan is pasta carbonara zeker een gerecht dat je moet proberen! Met zijn romige saus en hartige spekjes is dit een favoriet onder veel pasta liefhebbers. In dit artikel delen we maar liefst 5 verschillende recepten voor pasta carbonara. Dus haal je kookgerei tevoorschijn en laten we aan de slag gaan!

1. Klassieke pasta carbonara

Ingrediënten:

• 400 gram spaghetti
• 200 gram pancetta of spekjes
• 4 eieren
• 100 gram geraspte Parmezaanse kaas
• Zwarte peper
• Zout

Bereidingswijze:

Kook de spaghetti volgens de instructies op de verpakking. Bak ondertussen de pancetta of spekjes in een grote pan tot ze knapperig zijn. Meng in een kom de eieren, Parmezaanse kaas, zwarte peper en een snufje zout. Giet de gekookte spaghetti af en voeg deze toe aan de pan met pancetta. Haal de pan van het vuur en voeg het eimengsel toe. Roer goed door totdat de saus dikker wordt. Serveer direct en garneer met extra Parmezaanse kaas en zwarte peper.

2. Vegetarische pasta carbonara

Ingrediënten:

• 400 gram spaghetti
• 200 gram champignons
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 4 eieren
• 100 gram geraspte Parmezaanse kaas
• Zwarte peper
• Zout
• Verse peterselie, fijngehakt

Bereidingswijze:

Kook de spaghetti volgens de instructies op de verpakking. Verhit wat olie in een pan en bak de champignons en knoflook tot ze goudbruin zijn. Meng in een kom de eieren, Parmezaanse kaas, zwarte peper en een snufje zout. Giet de gekookte spaghetti af en voeg deze toe aan de pan met champignons. Haal de pan van het vuur en voeg het eimengsel toe. Roer goed door totdat de saus dikker wordt. Serveer direct en garneer met verse peterselie.

3. Romige pasta carbonara met room

Ingrediënten:

• 400 gram spaghetti
• 200 gram spekjes
• 1 ui, fijngehakt
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 200 ml room
• 4 eieren
• 100 gram geraspte Parmezaanse kaas
• Zwarte peper
• Zout

Bereidingswijze:

Kook de spaghetti volgens de instructies op de verpakking. Bak de spekjes in een grote pan tot ze knapperig zijn. Voeg de ui en knoflook toe en bak deze tot ze zacht zijn. Voeg de room toe en breng aan de kook. Meng in een kom de eieren, Parmezaanse kaas, zwarte peper en een snufje zout. Giet de gekookte spaghetti af en voeg deze toe aan de pan met room en spekjes. Haal de pan van het vuur en voeg het eimengsel toe. Roer goed door totdat de saus dikker wordt. Serveer direct.

4. Gezonde pasta carbonara met courgette

Ingrediënten:

• 400 gram courgette spaghetti
• 200 gram kalkoenbacon, in blokjes
• 1 ui, fijngehakt
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 4 eieren
• 100 gram geraspte Parmezaanse kaas
• Zwarte peper
• Zout
• Verse basilicum, fijngehakt

Bereidingswijze:

Verhit wat olie in een pan en bak de kalkoenbacon, ui en knoflook tot ze goudbruin zijn. Voeg de courgette spaghetti toe en bak deze kort mee. Meng in een kom de eieren, Parmezaanse kaas, zwarte peper en een snufje zout. Voeg het eimengsel toe aan de pan en roer goed door totdat de saus dikker wordt. Serveer direct en garneer met verse basilicum.

5. Vegan pasta carbonara met cashewsaus

Ingrediënten:

• 400 gram spaghetti
• 200 gram shiitake paddenstoelen, in plakjes
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 150 gram cashewnoten, geweekt
• 1 eetlepel edelgistvlokken
• 1 eetlepel citroensap
• Zwarte peper
• Zout
• Verse peterselie, fijngehakt

Bereidingswijze:

Kook de spaghetti volgens de instructies op de verpakking. Verhit wat olie in een pan en bak de shiitake paddenstoelen en knoflook tot ze goudbruin zijn. Doe de geweekte cashewnoten, edelgistvlokken, citroensap, zwarte peper en een snufje zout in een blender en mix tot een gladde saus. Giet de gekookte spaghetti af en voeg deze toe aan de pan met shiitake paddenstoelen. Voeg de cashewsaus toe en roer goed door. Serveer direct en garneer met verse peterselie.

Veelgestelde vragen

1. Kan ik pasta carbonara invriezen?

Nee, pasta carbonara is niet geschikt om in te vriezen. De saus kan gaan schiften wanneer je het weer opwarmt.

2. Kan ik spekjes vervangen door vegetarische opties?

Ja, je kunt spekjes vervangen door bijvoorbeeld vegetarische spekjes, champignons of extra groenten naar keuze.

3. Kan ik room vervangen door een andere zuivelvrije optie?

Ja, je kunt room vervangen door bijvoorbeeld kokosmelk of sojaroom voor een zuivelvrije versie van pasta carbonara.

4. Kan ik de spaghetti vervangen door een andere pastasoort?

Ja, je kunt de spaghetti vervangen door bijvoorbeeld linguine, tagliatelle of penne.

5. Kan ik de Parmezaanse kaas vervangen door een andere kaassoort?

Ja, je kunt de Parmezaanse kaas vervangen door bijvoorbeeld Pecorino kaas of een andere harde kaassoort naar keuze.

Conclusie

Pasta carbonara is een heerlijk gerecht dat op vele manieren kan worden bereid. Of je nu een klassieke versie wilt proberen of een veganistische twist wilt geven aan dit gerecht, er zijn genoeg opties om van te genieten. Experimenteer met verschillende ingrediënten en maak jouw perfecte pasta carbonara. Buon appetito!