Aardappelroerbak met champignons

Een heerlijk recept voor aardappelroerbak met champignons. Dit gerecht is eenvoudig te bereiden en zit boordevol smaak. Perfect als hoofdgerecht voor een doordeweekse avondmaaltijd.

Specificaties

• Aantal porties: 4
• Categorie: Hoofdgerecht
• Keuken: Nederlands

Wat heb je nodig voor dit recept?

• 500 gram aardappelen
• 250 gram champignons
• 1 ui
• 2 teentjes knoflook
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 theelepel paprikapoeder
• 1 theelepel gedroogde tijm
• Zout en peper naar smaak

Stap voor stap plan

1. Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes.
2. Verhit de olijfolie in een grote koekenpan en voeg de aardappelblokjes toe. Bak ze op middelhoog vuur tot ze goudbruin en knapperig zijn.
3. Snijd de champignons in plakjes en hak de ui en knoflook fijn.
4. Voeg de champignons, ui en knoflook toe aan de koekenpan met de aardappelen. Bak ze mee tot de champignons zacht zijn.
5. Voeg het paprikapoeder, de gedroogde tijm, zout en peper toe. Roer alles goed door elkaar en bak nog enkele minuten.
6. Serveer de aardappelroerbak warm als hoofdgerecht.

Variaties op het recept

• Voeg wat spekjes toe voor extra smaak.
• Voeg andere groenten toe, zoals paprika of courgette.
• Garneer met verse kruiden, zoals peterselie of bieslook.

Tips voor het maken van de aardappelroerbak

• Zorg ervoor dat de aardappelblokjes gelijkmatig gesneden zijn, zodat ze gelijkmatig gaar worden.
• Gebruik een grote koekenpan, zodat alle ingrediënten voldoende ruimte hebben om te bakken.
• Proef tussendoor en voeg indien nodig extra kruiden of specerijen toe naar smaak.

Voedingswaarde

• Calorieën: 250 kcal
• Koolhydraten: 45 g
• Vetten: 8 g
• Eiwitten: 6 g
• Portiegrootte: 1 portie

Veelgestelde vragen

1. Kan ik dit gerecht als bijgerecht serveren?

Ja, de aardappelroerbak kan ook als bijgerecht geserveerd worden bij vlees of vis. Pas de portiegrootte dan eventueel aan.

2. Kan ik dit gerecht van tevoren klaarmaken?

Ja, je kunt de aardappelroerbak van tevoren klaarmaken en later opwarmen. Bewaar het gerecht in de koelkast en verwarm het voor het serveren in een koekenpan of magnetron.

3. Kan ik andere groenten toevoegen aan dit recept?

Zeker! Dit recept is ook lekker met bijvoorbeeld paprika, courgette of sperziebonen. Experimenteer gerust met verschillende groenten.

4. Kan ik dit gerecht invriezen?

Ja, je kunt de aardappelroerbak ook invriezen. Laat het gerecht eerst volledig afkoelen en verpak het vervolgens luchtdicht in een diepvriesbestendige verpakking. Bewaar het maximaal 3 maanden in de vriezer.

Conclusie

Deze aardappelroerbak met champignons is een heerlijk en eenvoudig gerecht dat snel op tafel staat. De combinatie van aardappelen, champignons en kruiden zorgt voor een smaakvolle maaltijd. Serveer het als hoofdgerecht of als bijgerecht bij vlees of vis. Experimenteer met verschillende groenten en voeg eventueel spekjes toe voor extra smaak. Eet smakelijk!