Amandelbrood met verse kruidenkaas, gerookte zalm en spinazie

Ben je op zoek naar een heerlijk en gezond recept voor een smakelijke lunch of brunch? Dan is amandelbrood met verse kruidenkaas, gerookte zalm en spinazie een geweldige keuze! Dit gerecht combineert de romige smaak van de kruidenkaas, de zoute smaak van de gerookte zalm en de frisse smaak van de spinazie. Bovendien is dit recept eenvoudig te maken en zit het boordevol voedingsstoffen.

Ingrediënten:

Voor het amandelbrood heb je de volgende ingrediënten nodig:

– 250 gram amandelmeel

– 4 eieren

– 2 eetlepels olijfolie

– 1 theelepel bakpoeder

– 1 theelepel zout

– 1 theelepel gedroogde kruiden naar keuze (bijvoorbeeld rozemarijn of tijm)

Voor de vulling heb je nodig:

– 200 gram verse kruidenkaas

– 200 gram gerookte zalm

– 100 gram verse spinazie

– 1 rode ui, in dunne ringen gesneden

– Versgemalen peper en zout naar smaak

Bereidingswijze:

1. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius. Vet een cakevorm in met olijfolie.

2. Meng in een grote kom het amandelmeel, de eieren, olijfolie, bakpoeder, zout en gedroogde kruiden. Roer goed door elkaar totdat er een glad beslag ontstaat.

3. Giet de helft van het beslag in de cakevorm en strijk glad met een spatel.

4. Verdeel de verse kruidenkaas gelijkmatig over het beslag. Leg vervolgens de gerookte zalm erop en bedek met de spinazie en rode ui.

5. Breng op smaak met versgemalen peper en zout.

6. Giet de rest van het beslag over de vulling en strijk glad met een spatel.

7. Bak het amandelbrood in de voorverwarmde oven gedurende 40-45 minuten, of totdat een satéprikker er schoon uitkomt.

8. Haal het brood uit de oven en laat het volledig afkoelen voordat je het uit de vorm haalt.

Variaties:

Je kunt dit recept naar eigen smaak aanpassen door verschillende ingrediënten toe te voegen of te vervangen. Hier zijn een paar suggesties:

– Voeg geroosterde paprika toe voor extra smaak en kleur.

– Vervang de gerookte zalm door gerookte forel voor een andere vissoort.

– Gebruik in plaats van verse spinazie rucola of veldsla.

– Voeg geraspte kaas toe aan het beslag voor een extra hartige smaak.

FAQs:

1. Kan ik amandelmeel vervangen door gewone bloem?

Nee, amandelmeel is een belangrijk onderdeel van dit recept. Het geeft het brood een heerlijke smaak en textuur. Gewone bloem zal niet hetzelfde resultaat geven.

2. Kan ik het amandelbrood invriezen?

Ja, je kunt het amandelbrood invriezen. Zorg ervoor dat je het goed verpakt in plasticfolie of een luchtdichte verpakking om de versheid te behouden.

3. Kan ik dit recept ook als ontbijt serveren?

Natuurlijk! Dit amandelbrood is een gezond en voedzaam gerecht dat perfect is voor een stevig ontbijt.

4. Kan ik een andere vissoort gebruiken in plaats van gerookte zalm?

Ja, je kunt experimenteren met verschillende vissoorten. Gerookte forel of makreel zijn goede alternatieven.

5. Kan ik het amandelbrood warm serveren?

Ja, je kunt het amandelbrood warm serveren. Het smaakt heerlijk als het net uit de oven komt, maar het is ook lekker als het is afgekoeld.

Conclusie:

Amandelbrood met verse kruidenkaas, gerookte zalm en spinazie is een heerlijk en gezond gerecht dat perfect is voor een lunch of brunch. Het amandelbrood is smeuïg en vol van smaak, terwijl de vulling zorgt voor een heerlijke combinatie van romigheid, zoutigheid en frisheid. Met de variaties kun je dit recept aanpassen naar jouw eigen smaak. Probeer het eens uit en geniet van deze smakelijke traktatie!