Andijviesoep met rookworst
Welkom bij mijn blog! Vandaag deel ik een heerlijk recept voor andijviesoep met rookworst. Deze soep is perfect voor de koude winterdagen en zal je zeker verwarmen. Het is een eenvoudig recept met een heerlijke combinatie van smaken. Laten we aan de slag gaan!
Beschrijving
Andijviesoep met rookworst is een hartige en vullende soep die perfect is voor een stevige maaltijd. De romige textuur gecombineerd met de rokerige smaak van de worst en de frisheid van de andijvie maakt dit een heerlijk gerecht. Het is snel en gemakkelijk te bereiden, waardoor het ideaal is voor drukke avonden. Serveer het met vers brood voor een complete maaltijd.
Samenvatting
Andijviesoep met rookworst is een heerlijke en eenvoudige soep die perfect is voor koude winterdagen. De romige textuur en de combinatie van smaken zorgen voor een vullende maaltijd. Met slechts een paar ingrediënten kun je deze smakelijke soep in een mum van tijd op tafel zetten.
Specificaties
- Voorbereidingstijd: 15 minuten
- Bereidingstijd: 30 minuten
- Porties: 4
Wat heb je nodig voor dit recept?
Voor dit recept heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 1 grote ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 500 gram aardappelen, geschild en in blokjes gesneden
- 1 liter groentebouillon
- 300 gram andijvie, fijngesneden
- 250 gram rookworst, in plakjes gesneden
- 100 ml room
- Zout en peper naar smaak
- Olijfolie
Stapsgewijs plan om het te maken
Volg deze stappen om andijviesoep met rookworst te maken:
- Verhit een beetje olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en bak ze glazig.
- Voeg de aardappelen toe en bak ze een paar minuten mee. Voeg vervolgens de groentebouillon toe en breng aan de kook. Laat het geheel ongeveer 15 minuten sudderen, of tot de aardappelen gaar zijn.
- Voeg de fijngesneden andijvie toe aan de pan en laat het een paar minuten meekoken tot de andijvie zacht is geworden.
- Pureer de soep met een staafmixer tot een gladde consistentie. Voeg de plakjes rookworst en room toe en verwarm de soep nog een paar minuten.
- Breng de soep op smaak met zout en peper. Serveer warm en geniet ervan!
Variaties op het recept
Je kunt dit recept naar eigen smaak aanpassen. Hier zijn een paar variaties die je kunt proberen:
- Voeg wat geraspte kaas toe aan de soep voor een extra hartige smaak.
- Gebruik in plaats van rookworst eens chorizo voor een pittige twist.
- Voeg wat verkruimelde bacon toe als topping voor wat extra crunch.
Wat handige tips om het te maken
Hier zijn een paar handige tips om andijviesoep met rookworst te maken:
- Snijd de groenten en worst in gelijke stukken, zodat ze gelijkmatig gaar worden.
- Voeg de andijvie pas op het laatste moment toe om te voorkomen dat het te zacht wordt.
- Proef de soep voordat je zout en peper toevoegt, aangezien de rookworst al zout kan zijn.
- Experimenteer met verschillende kruiden en specerijen om de smaak aan te passen aan je eigen voorkeur.
Voedingswaarde
De voedingswaarde per portie andijviesoep met rookworst is als volgt:
- Calorieën: 320
- Vet: 15 gram
- Koolhydraten: 25 gram
- Eiwit: 20 gram
- Vezels: 5 gram
Veelgestelde vragen
Hoe lang blijft de andijviesoep met rookworst goed?
Je kunt de soep maximaal 3 dagen in de koelkast bewaren. Zorg ervoor dat je het goed afgedekt bewaart.
Kan ik de rookworst vervangen door een ander soort worst?
Ja, je kunt de rookworst vervangen door bijvoorbeeld verse worst of kielbasa.
Kan ik de soep invriezen?
Ja, je kunt de soep invriezen. Laat het eerst volledig afkoelen en bewaar het dan in een luchtdichte container in de vriezer. Het blijft ongeveer 3 maanden goed.
Conclusie
Andijviesoep met rookworst is een heerlijk en vullend gerecht dat perfect is voor de winter. Met slechts een paar ingrediënten kun je deze smakelijke soep op tafel zetten. Experimenteer met verschillende variaties en geniet van de heerlijke smaken. Ik hoop dat je dit recept net zo lekker vindt als ik!
Inhoudsopgave