Hallo beste lezers! Vandaag wil ik graag met jullie een heerlijk recept delen voor een klassieke Nederlandse stamppot: Andijviestamppot met gerookte kip. Dit gerecht is perfect voor de koudere dagen en is een echte favoriet in veel Nederlandse huishoudens. Het combineert de frisse smaak van andijvie met het hartige en rokerige aroma van de gerookte kip. Laten we snel beginnen!
Overzicht
Naam: Andijviestamppot met gerookte kip
Keuken: Nederlands
Porties: 4
Bereidingstijd: 30 minuten
Wat heb je nodig voor dit recept?
Voor dit recept heb je de volgende ingrediënten nodig:
Ingrediënten:
- 1 kg aardappelen
- 500 g gesneden andijvie
- 300 g gerookte kipfilet
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 150 ml melk
- 50 g boter
- Zout en peper naar smaak
Stapsgewijs plan voor het maken van de Andijviestamppot met gerookte kip:
Volg deze stappen om de heerlijke Andijviestamppot met gerookte kip te bereiden:
- Schil de aardappelen en snijd ze in gelijke stukken. Breng een grote pan met water en een snufje zout aan de kook. Voeg de aardappelen toe en kook ze tot ze gaar zijn. Dit duurt ongeveer 15-20 minuten.
- Terwijl de aardappelen koken, snipper je de ui en hak je de knoflook fijn.
- Verhit een beetje boter in een pan en fruit de ui en knoflook tot ze glazig zijn.
- Snijd de gerookte kipfilet in kleine stukjes en voeg deze toe aan de pan met ui en knoflook. Bak de kipfilet kort mee tot deze warm is.
- Voeg de gesneden andijvie toe aan de pan en bak deze kort mee tot de andijvie geslonken is.
- Giet de gekookte aardappelen af en stamp ze fijn met een pureestamper. Voeg de melk en boter toe en meng goed door elkaar.
- Voeg nu het andijvie-kipmengsel toe aan de gestampte aardappelen en roer alles goed door elkaar. Breng op smaak met zout en peper.
- Serveer de Andijviestamppot met gerookte kip warm en geniet ervan!
Variaties van het recept
Er zijn verschillende manieren om dit recept naar eigen smaak aan te passen. Hier zijn een paar ideeën:
- Voeg wat geraspte kaas toe aan de stamppot voor een extra hartige smaak.
- Vervang de gerookte kipfilet door gerookte spekjes voor een andere smaakbeleving.
- Voeg wat mosterd toe aan het andijvie-kipmengsel voor een pittige twist.
Handige tips
Om de Andijviestamppot met gerookte kip nog lekkerder te maken, zijn hier een paar handige tips:
- Gebruik kruimige aardappelen voor het beste resultaat. Deze zijn gemakkelijk te pureren.
- Kook de aardappelen niet te lang, anders wordt de stamppot te papperig.
- Laat de gestampte aardappelen even rusten voordat je de andijvie en kip toevoegt, zodat de smaken goed kunnen mengen.
Voedingswaarde
De voedingswaarde per portie (ongeveer 250 g) Andijviestamppot met gerookte kip is als volgt:
- Calorieën: 350
- Vet: 10 g
- Koolhydraten: 45 g
- Eiwitten: 20 g
- Vezels: 6 g
Veelgestelde vragen
1. Kan ik ingevroren andijvie gebruiken voor dit recept?
Ja, je kunt ingevroren andijvie gebruiken, maar verse andijvie geeft meestal een beter resultaat. Verse andijvie heeft een knapperige textuur en een frissere smaak.
2. Kan ik dit gerecht van tevoren maken?
Ja, je kunt de Andijviestamppot met gerookte kip van tevoren maken en later opwarmen. Bewaar het in de koelkast en verwarm het in de magnetron of op het fornuis voordat je het serveert.
3. Kan ik dit recept vegetarisch maken?
Ja, je kunt de gerookte kip vervangen door vegetarische kipstukjes of door extra groenten, zoals champignons of paprika. Op deze manier kun je genieten van een heerlijke vegetarische versie van de stamppot.
Conclusie
Andijviestamppot met gerookte kip is een heerlijk en voedzaam gerecht dat gemakkelijk te maken is. Met zijn combinatie van frisse andijvie en rokerige kip is het een echte smaakmaker. Probeer deze stamppot zelf eens uit en geniet van de heerlijke smaken van de Nederlandse keuken!
Inhoudsopgave