Baba ganoush is een heerlijke en gezonde dip die zijn oorsprong vindt in het Midden-Oosten. Deze romige auberginepuree zit boordevol smaak en is perfect om te serveren als voorgerecht, bijgerecht of als onderdeel van een mezze spread. In dit artikel zal ik je laten zien hoe je dit heerlijke recept kunt maken.
Samenvatting
Baba ganoush is een populaire dip gemaakt van aubergines, tahin, knoflook, citroensap en olijfolie. Het heeft een romige textuur en een rijke, rokerige smaak. Deze dip is niet alleen lekker, maar ook nog eens gezond vanwege de voedingsstoffen in de aubergines. Het is een geweldige keuze voor vegetariërs en veganisten.
Specificaties
- Bereidingstijd: 30 minuten
- Aantal porties: 4
- Keuken: Midden-Oosters
Wat heb je nodig voor dit recept
Voor het maken van baba ganoush heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 2 grote aubergines
- 3 eetlepels tahin (sesampasta)
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 eetlepels citroensap
- 3 eetlepels extra vierge olijfolie
- Zout en peper naar smaak
- Verse peterselie voor garnering
Stap-voor-stap plan voor het maken van baba ganoush
Volg deze eenvoudige stappen om baba ganoush te maken:
- Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
- Prik de aubergines rondom in met een vork en leg ze op een bakplaat bekleed met bakpapier.
- Rooster de aubergines in de oven gedurende 30 minuten, of tot ze zacht zijn en de schil is gekreukt.
- Laat de aubergines afkoelen en verwijder daarna de schil.
- Snijd de aubergines in stukjes en doe ze in een keukenmachine of blender.
- Voeg de tahin, knoflook, citroensap, olijfolie, zout en peper toe.
- Pureer alles tot een glad mengsel.
- Proef en voeg indien nodig meer zout, peper of citroensap toe.
- Garneer met verse peterselie en serveer met pitabrood of groentesticks.
Variaties van het recept
Hoewel het traditionele recept voor baba ganoush al heerlijk is, kun je ook wat variaties proberen om het een persoonlijke touch te geven. Hier zijn een paar ideeën:
- Voeg geroosterde paprika toe voor een extra smaakdimensie.
- Experimenteer met verschillende kruiden zoals komijn, paprikapoeder of koriander.
- Voeg een scheutje granaatappelmelasse toe voor een zoete en zure smaak.
- Garneer met gehakte noten zoals walnoten of amandelen voor een extra crunch.
Enkele tips voor het maken van baba ganoush
Hier zijn een paar handige tips om de perfecte baba ganoush te maken:
- Gebruik rijpe aubergines voor de beste smaak en textuur.
- Laat de geroosterde aubergines voldoende afkoelen voordat je de schil verwijdert.
- Als je geen tahin kunt vinden, kun je het ook zelf maken door sesamzaadjes te roosteren en te malen.
- Varieer met de hoeveelheid knoflook, citroensap en olijfolie naar smaak.
- Laat de baba ganoush minstens een uur in de koelkast staan voordat je hem serveert, zodat de smaken goed kunnen mengen.
Voedingswaarde
De voedingswaarde van baba ganoush kan variëren afhankelijk van de gebruikte ingrediënten en de portiegrootte. Over het algemeen is het een gezonde keuze vanwege de aubergines en gezonde vetten uit de olijfolie en tahin. Hier is een algemene schatting van de voedingswaarde per portie:
- Calorieën: 150
- Vetten: 12 gram
- Koolhydraten: 8 gram
- Eiwitten: 3 gram
- Vezels: 4 gram
Veelgestelde vragen
1. Kan ik baba ganoush bewaren?
Ja, je kunt baba ganoush tot 3 dagen in een luchtdichte container in de koelkast bewaren. Roer het voor het serveren even door.
2. Is baba ganoush geschikt voor veganisten?
Ja, baba ganoush is een veganistische dip, omdat het geen dierlijke producten bevat.
3. Kan ik de aubergines grillen in plaats van roosteren in de oven?
Ja, je kunt de aubergines ook grillen op een barbecue of grillpan voor een extra rokerige smaak.
Conclusie
Baba ganoush is een heerlijke en gezonde dip die gemakkelijk te maken is. Met slechts een paar eenvoudige ingrediënten kun je een smaakvolle en romige dip creëren om van te genieten. Serveer het met pitabrood of groentesticks als voorgerecht of bijgerecht bij je volgende maaltijd. We hopen dat je dit recept uitprobeert en ervan geniet!
Inhoudsopgave