Welkom bij mijn blog! Vandaag wil ik graag met jullie een heerlijk recept delen voor bananenbrood met kokos. Dit is een heerlijk smeuïg en gezond brood dat perfect is als ontbijt, tussendoortje of zelfs als dessert. Het is eenvoudig te maken en vereist niet veel ingrediënten. Laten we aan de slag gaan!
Bananenbrood met kokos – Overzicht
Dit bananenbrood met kokos is een heerlijke traktatie voor iedereen die van bananen en kokos houdt. Het heeft een zachte textuur en een zoete smaak. Het is gemaakt met rijpe bananen, kokosmeel en een vleugje vanille. Het is ook glutenvrij en geschikt voor mensen met een voedselintolerantie. Je kunt dit brood gemakkelijk bewaren en ervan genieten wanneer je maar wilt.
Specificaties
- Totaal aantal porties: 10
- Totale bereidingstijd: 1 uur
- Totale kooktijd: 45 minuten
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Wat heb je nodig voor dit recept?
Voor dit bananenbrood met kokos heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 3 rijpe bananen
- 3 eieren
- 100 gram kokosmeel
- 50 gram kokosschaafsel
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel vanille-extract
- Snufje zout
- Optioneel: 50 gram gehakte walnoten of pecannoten
Stapsgewijs plan voor het maken van bananenbrood met kokos
Volg deze eenvoudige stappen om bananenbrood met kokos te maken:
- Verwarm de oven voor op 180°C. Vet een cakevorm in met wat kokosolie.
- Prak de rijpe bananen in een grote kom tot een gladde massa.
- Voeg de eieren toe aan de kom en meng goed.
- Voeg het kokosmeel, kokosschaafsel, bakpoeder, vanille-extract en snufje zout toe. Roer alles goed door elkaar.
- Optioneel: voeg de gehakte noten toe aan het beslag en meng goed.
- Giet het beslag in de ingevette cakevorm en strijk de bovenkant glad.
- Bak het bananenbrood in de voorverwarmde oven gedurende 40-45 minuten, of tot een satéprikker er schoon uitkomt wanneer je deze in het midden steekt.
- Haal het bananenbrood uit de oven en laat het volledig afkoelen voordat je het uit de vorm haalt.
- Snijd het bananenbrood in plakjes en serveer.
Variaties op het recept
Je kunt dit bananenbrood met kokos eenvoudig aanpassen aan jouw smaak en voorkeuren. Hier zijn enkele variaties die je kunt proberen:
- Voeg een handvol rozijnen, cranberries of stukjes pure chocolade toe aan het beslag voor extra smaak.
- Gebruik in plaats van kokosschaafsel geraspte kokos voor een andere textuur.
- Experimenteer met verschillende noten zoals amandelen, hazelnoten of cashewnoten.
- Voeg een eetlepel kaneel of speculaaskruiden toe voor een warme en kruidige smaak.
Enkele tips voor het maken van bananenbrood met kokos
Hier zijn enkele handige tips om ervoor te zorgen dat jouw bananenbrood met kokos perfect wordt:
- Gebruik rijpe bananen met bruine vlekjes voor een natuurlijke zoetheid en smaak.
- Laat het bananenbrood volledig afkoelen voordat je het uit de vorm haalt om te voorkomen dat het uit elkaar valt.
- Bewaar het bananenbrood in een luchtdichte container op kamertemperatuur of in de koelkast voor maximale versheid.
- Geniet van het bananenbrood met kokos als ontbijt met een schepje Griekse yoghurt en wat vers fruit.
Voedingswaarde
Hier is de geschatte voedingswaarde per portie bananenbrood met kokos:
- Calorieën: 180
- Vet: 8 gram
- Koolhydraten: 22 gram
- Eiwit: 6 gram
- Vezels: 4 gram
- Suiker: 7 gram
Veelgestelde vragen
Hoe lang blijft bananenbrood met kokos vers?
Als je het bananenbrood goed bewaart in een luchtdichte container, blijft het ongeveer 3-4 dagen vers. Je kunt het ook invriezen en tot 3 maanden bewaren.
Kan ik bananenbrood met kokos maken zonder eieren?
Ja, je kunt eieren vervangen door een plantaardig alternatief zoals appelmoes, geprakte banaan of lijnzaadgel. Houd er rekening mee dat de textuur en smaak iets kunnen verschillen.
Kan ik dit recept glutenvrij maken?
Ja, dit recept is van nature glutenvrij omdat het kokosmeel gebruikt in plaats van tarwemeel. Zorg er wel voor dat je alle ingrediënten controleert om er zeker van te zijn dat ze glutenvrij zijn.
Conclusie
Bananenbrood met kokos is een heerlijke traktatie die gemakkelijk te maken is en vol zit met smaak. Het is ideaal voor ontbijt, tussendoortjes of zelfs als dessert. Probeer dit recept uit en geniet van de heerlijke combinatie van bananen en kokos!
Inhoudsopgave