Blinde vink van schelvis en groene kool, tomatensaus en gebakken aardappelen

Wat is een blinde vink?

Een blinde vink is een heerlijk gerecht dat bestaat uit dunne plakjes vlees, meestal rund- of kalfsvlees, gevuld met een smakelijke vulling. In dit artikel zullen we ons richten op een variant van de blinde vink, namelijk de blinde vink van schelvis en groene kool. Dit gerecht wordt geserveerd met tomatensaus en gebakken aardappelen, wat een perfecte combinatie vormt.

Ingrediënten

Om deze heerlijke blinde vink van schelvis en groene kool, tomatensaus en gebakken aardappelen te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 4 schelvisfilets
• 8 grote groene koolbladeren
• 500 gram aardappelen
• 1 ui, fijngesneden
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 400 gram tomatenblokjes
• 1 theelepel paprikapoeder
• 1 theelepel gedroogde oregano
• 1 theelepel gedroogde basilicum
• 1 theelepel suiker
• Zout en peper naar smaak
• Olijfolie

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.

2. Kook de aardappelen in een pan met water tot ze gaar zijn. Giet af en snijd ze in plakjes.

3. Verhit een beetje olijfolie in een pan en fruit de ui en knoflook tot ze glazig zijn.

4. Voeg de tomatenblokjes, paprikapoeder, oregano, basilicum, suiker, zout en peper toe. Laat de saus ongeveer 10 minuten sudderen.

5. Kook de groene koolbladeren in een pan met water tot ze zacht zijn. Giet af en laat afkoelen.

6. Leg een schelvisfilet op een groene koolblad en vouw het blad dicht. Herhaal dit voor alle filets.

7. Verhit wat olijfolie in een pan en bak de blinde vinken aan beide kanten goudbruin.

8. Leg de blinde vinken in een ovenschaal en schenk de tomatensaus eroverheen. Bak het geheel ongeveer 15 minuten in de oven.

9. Serveer de blinde vink van schelvis en groene kool met de gebakken aardappelen.

Variaties

Hoewel dit recept al heerlijk is, kun je ook enkele variaties proberen om het gerecht een andere twist te geven. Een idee is om wat geraspte kaas over de blinde vinken te strooien voordat je ze in de oven bakt. Dit geeft een heerlijke, knapperige korst. Je kunt ook wat fijngesneden champignons toevoegen aan de tomatensaus voor een extra smaakdimensie.

FAQs

1. Kan ik andere vissoorten gebruiken?

Zeker! Je kunt experimenteren met andere vissoorten, zoals zalm of kabeljauw, om je blinde vinken van een andere smaak te voorzien.

2. Kan ik de groene kool vervangen door een andere groente?

Natuurlijk! Als je geen fan bent van groene kool, kun je deze vervangen door bijvoorbeeld spinaziebladeren of snijbiet.

3. Is dit gerecht geschikt voor vegetariërs?

Nee, dit gerecht bevat vis en is daarom niet geschikt voor vegetariërs. Voor vegetarische opties kun je de vis vervangen door bijvoorbeeld tofu of seitan.

4. Kan ik de blinde vinken invriezen?

Ja, je kunt de blinde vinken invriezen voordat je ze in de oven bakt. Zorg ervoor dat je ze goed verpakt om vriesbrand te voorkomen.

5. Wat kan ik serveren als bijgerecht?

Naast de gebakken aardappelen kun je ook een frisse salade of gestoomde groenten serveren als bijgerecht bij dit gerecht.

Conclusie

De blinde vink van schelvis en groene kool, geserveerd met tomatensaus en gebakken aardappelen, is een heerlijk gerecht dat zeker indruk zal maken op je gasten. Met de juiste combinatie van smaken en texturen is dit een gerecht dat je keer op keer wilt bereiden. Experimenteer met variaties en voeg je eigen twist toe aan dit klassieke recept. Smakelijk eten!