Blauwe Bessen Cheesecake

Welkom bij mijn blog! Vandaag deel ik met jullie een heerlijk recept voor een zelfgemaakte blauwe bessen cheesecake. Deze cheesecake heeft een krokante bodem en een romige vulling, perfect voor een feestelijke gelegenheid of gewoon als dessert na een heerlijke maaltijd. Laten we aan de slag gaan!

Overzicht

Naam: Blauwe Bessen Cheesecake

Categorie: Dessert

Cuisine: Nederlands

Porties: 8 personen

Bereidingstijd: 30 minuten

Oventijd: 1 uur

Totale tijd: 1 uur en 30 minuten, exclusief koeltijd

Wat heb je nodig voor dit recept?

Voor de bodem:

• 200 gram koekjes (bijvoorbeeld Digestive)
• 100 gram boter, gesmolten

Voor de vulling:

• 500 gram roomkaas
• 200 gram suiker
• 3 eieren
• 200 ml zure room
• 1 theelepel vanille-extract

Voor de topping:

• 200 gram blauwe bessen
• Poedersuiker (optioneel)

Stap-voor-stap plan

Stap 1: Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.

Stap 2: Maal de koekjes fijn in een keukenmachine of doe ze in een plastic zak en sla ze kapot met een deegroller.

Stap 3: Meng de fijngemalen koekjes met de gesmolten boter.

Stap 4: Bekleed de bodem van een springvorm (24 cm) met bakpapier en vet de zijkanten in met boter.

Stap 5: Druk het koekjesmengsel stevig aan op de bodem van de springvorm en zet deze in de koelkast om op te stijven.

Stap 6: Klop in een grote kom de roomkaas en suiker samen tot een glad mengsel.

Stap 7: Voeg één voor één de eieren toe en meng goed na elke toevoeging.

Stap 8: Voeg de zure room en vanille-extract toe en meng nogmaals goed door.

Stap 9: Haal de springvorm uit de koelkast en giet het roomkaasmengsel op de bodem.

Stap 10: Bak de cheesecake in de voorverwarmde oven gedurende 1 uur, of totdat de vulling stevig is maar het midden nog een beetje wiebelig.

Stap 11: Laat de cheesecake volledig afkoelen in de springvorm en zet hem daarna minstens 4 uur in de koelkast om op te stijven.

Stap 12: Verwijder de springvorm en leg de blauwe bessen bovenop de cheesecake.

Stap 13: Bestrooi de cheesecake eventueel met poedersuiker voor een extra feestelijk effect.

Stap 14: Snijd de blauwe bessen cheesecake in punten en serveer.

Variaties op het recept

Je kunt dit recept ook gebruiken om andere smaken cheesecake te maken. Hier zijn twee variaties die je kunt proberen:

Aardbeien Cheesecake

Voor de bodem:

• 200 gram koekjes (bijvoorbeeld Digestive)
• 100 gram boter, gesmolten

Voor de vulling:

• 500 gram roomkaas
• 200 gram suiker
• 3 eieren
• 200 ml zure room
• 1 theelepel vanille-extract

Voor de topping:

• 200 gram aardbeien
• Poedersuiker (optioneel)

Volg hetzelfde recept als voor de blauwe bessen cheesecake, maar vervang de blauwe bessen door aardbeien.

Frambozen Cheesecake

Voor de bodem:

• 200 gram koekjes (bijvoorbeeld Digestive)
• 100 gram boter, gesmolten

Voor de vulling:

• 500 gram roomkaas
• 200 gram suiker
• 3 eieren
• 200 ml zure room
• 1 theelepel vanille-extract

Voor de topping:

• 200 gram frambozen
• Poedersuiker (optioneel)

Volg hetzelfde recept als voor de blauwe bessen cheesecake, maar vervang de blauwe bessen door frambozen.

Handige tips

– Gebruik roomkaas van goede kwaliteit voor een romigere smaak.

– Voeg een beetje citroenrasp toe aan de vulling voor een frisse twist.

– Laat de cheesecake volledig afkoelen voordat je de topping toevoegt, zodat de bessen mooi op de cheesecake blijven liggen.

– Serveer de cheesecake met een toefje slagroom voor een extra feestelijk effect.

Voedingswaarde

Voedingswaarde per portie (1 punt):

• Calorieën: 350 kcal
• Vet: 25 g
• Koolhydraten: 30 g
• Eiwitten: 6 g

Veelgestelde vragen

Hoe lang blijft de blauwe bessen cheesecake goed?

De blauwe bessen cheesecake blijft ongeveer 3-4 dagen goed als je hem in de koelkast bewaart.

Kan ik de cheesecake invriezen?

Ja, je kunt de cheesecake invriezen. Zorg ervoor dat je hem goed verpakt in folie of een luchtdichte container voordat je hem in de vriezer plaatst. De cheesecake blijft ongeveer 1-2 maanden goed in de vriezer.

Kan ik de koekjesbodem vervangen door een andere bodem?

Ja, je kunt de koekjesbodem vervangen door bijvoorbeeld een bodem van verkruimelde biscuitjes of bastognekoeken. Experimenteer gerust met verschillende soorten koekjes om jouw favoriete bodem te creëren.

Conclusie

Deze blauwe bessen cheesecake is een heerlijk dessert dat indruk zal maken op je gasten. Met de krokante bodem, romige vulling en verse blauwe bessen is het de perfecte traktatie voor elke gelegenheid. Probeer ook zeker de variaties met aardbeien en frambozen voor een andere smaakbeleving. Ik hoop dat je van dit recept geniet en wens je veel bakplezier!