Boerenkool stamppot is een heerlijk traditioneel Nederlands gerecht dat perfect is voor de koude wintermaanden. Deze smeuïge stamppot combineert boerenkool, aardappelen en rookworst tot een verwarmende maaltijd. Het is eenvoudig te bereiden en kan naar smaak worden aangepast. In dit artikel delen we het recept, variaties en handige tips om de boerenkool stamppot nog lekkerder te maken.
Recept voor Boerenkool stamppot
Wat heb je nodig voor dit recept?
- 500 gram boerenkool
- 1 kilo aardappelen
- 1 rookworst
- 100 ml melk
- 50 gram boter
- Zout en peper naar smaak
Stappenplan:
- Schil de aardappelen en snijd ze in gelijke stukken.
- Doe de aardappelen in een pan met ruim water en voeg zout toe. Breng aan de kook en kook de aardappelen in ongeveer 20 minuten gaar.
- Verwijder de harde nerven van de boerenkool en snijd de bladeren in grove stukken.
- Voeg de boerenkool toe aan de pan met aardappelen en kook nog eens 10 minuten, totdat de boerenkool zacht is.
- Giet de aardappelen en boerenkool af en stamp ze fijn met een stamppotstamper.
- Verwarm de melk in een aparte pan.
- Voeg de warme melk en boter toe aan de gestampte boerenkool en aardappelen. Roer goed door totdat er een smeuïge stamppot ontstaat.
- Breng de boerenkool stamppot op smaak met zout en peper.
- Kook de rookworst volgens de instructies op de verpakking.
- Serveer de boerenkool stamppot met de gekookte rookworst.
Variaties van het recept
Naast het traditionele recept zijn er ook verschillende variaties mogelijk voor de boerenkool stamppot. Een populaire variant is de boerenkool stamppot met spekjes.
Boerenkool stamppot met spekjes
Een heerlijke variatie op de traditionele boerenkool stamppot, waarbij spekjes worden toegevoegd voor extra smaak.
Ingrediënten:
- 500 gram boerenkool
- 1 kilo aardappelen
- 150 gram spekreepjes
- 100 ml melk
- 50 gram boter
- Zout en peper naar smaak
Stappenplan:
- Bak de spekreepjes in een droge koekenpan knapperig.
- Volg de stappen voor het bereiden van de boerenkool stamppot zoals hierboven beschreven, maar voeg de gebakken spekreepjes toe aan de gestampte boerenkool en aardappelen.
- Serveer de boerenkool stamppot met spekjes met de gekookte rookworst.
Handige tips
Om de boerenkool stamppot nog lekkerder te maken, hebben we een aantal handige tips voor je:
- Voeg een beetje mosterd of piccalilly toe aan de stamppot voor extra smaak.
- Gebruik een stamppotstamper om de aardappelen en boerenkool goed fijn te stampen.
- Probeer ook eens andere soorten worst, zoals Gelderse rookworst of vegetarische worst.
- Maak de stamppot gezonder door minder boter en zout toe te voegen.
Voedingswaarde
De voedingswaarde van boerenkool stamppot kan variëren, afhankelijk van de gebruikte ingrediënten en portiegrootte. Over het algemeen bevat boerenkool stamppot een goede hoeveelheid vitamines en mineralen, zoals vitamine C en K. Het is echter belangrijk om niet te veel boter en zout toe te voegen voor een gezondere variant.
Veelgestelde vragen
Hoe lang duurt het om boerenkool stamppot te maken?
De totale bereidingstijd voor boerenkool stamppot is ongeveer 1 uur, inclusief het koken van de aardappelen en boerenkool.
Kan ik de boerenkool stamppot van tevoren maken?
Ja, je kunt de boerenkool stamppot van tevoren maken en in de koelkast bewaren. Warm het dan op in de magnetron of op het fornuis voordat je het serveert.
Welke variaties zijn er op de traditionele boerenkool stamppot?
Er zijn verschillende variaties op de traditionele boerenkool stamppot. Je kunt bijvoorbeeld spekjes toevoegen voor extra smaak, of de rookworst vervangen door een ander type worst, zoals Gelderse rookworst of vegetarische worst.
Is boerenkool stamppot gezond?
Boerenkool stamppot is een voedzame maaltijd die rijk is aan vitamines en mineralen. Boerenkool is bijvoorbeeld een goede bron van vitamine C en K. Het is wel belangrijk om niet te veel boter en zout toe te voegen voor een gezondere variant.
Conclusie
De boerenkool stamppot is een heerlijk traditioneel Nederlands gerecht dat gemakkelijk te maken is. Met zijn eenvoudige ingrediënten en smeuïge textuur is het een favoriet bij velen. Probeer ook zeker de variatie met spekjes voor een extra smaakdimensie. Geniet van deze hartverwarmende maaltijd tijdens de koude wintermaanden!
Inhoudsopgave