Bolognese saus (traditioneel)
Welkom bij mijn high-end tapas receptenblog! Vandaag wil ik een heerlijk traditioneel recept met jullie delen: Bolognese saus. Deze saus is een klassieker in de Italiaanse keuken en kan gebruikt worden als topping voor pasta, maar ook als vulling voor tapasgerechten. Het is een smaakvolle en rijke saus die perfect is voor elk moment van de dag. In dit artikel zal ik je alle informatie geven die je nodig hebt om deze heerlijke Bolognese saus zelf te maken.
Beschrijving
Bolognese saus is een traditionele Italiaanse saus die oorspronkelijk afkomstig is uit de stad Bologna. Het staat bekend om zijn volle smaak en rijke textuur. De saus wordt gemaakt van gehakt, tomaten, uien, wortels, bleekselderij en kruiden. Het wordt langzaam gekookt om alle smaken goed te laten mengen en de saus een diepe, hartige smaak te geven.
Samenvatting
Bolognese saus is een heerlijke en veelzijdige saus die perfect is voor pasta en tapasgerechten. Het is een traditioneel Italiaans recept dat bekend staat om zijn rijke smaak en textuur. Met behulp van gehakt, tomaten, uien, wortels, bleekselderij en kruiden kun je deze saus gemakkelijk zelf maken. Het is de perfecte toevoeging aan je culinaire repertoire.
Specificaties
– Bereidingstijd: 30 minuten
– Kooktijd: 2 uur
– Porties: 4
Wat heb je nodig voor dit recept?
– 500 gram gehakt (half-om-half)
– 1 ui, fijngehakt
– 2 teentjes knoflook, fijngehakt
– 1 wortel, fijngehakt
– 1 stengel bleekselderij, fijngehakt
– 400 gram gezeefde tomaten
– 200 ml rode wijn
– 1 eetlepel tomatenpuree
– 1 theelepel gedroogde oregano
– 1 theelepel gedroogde basilicum
– 1 theelepel suiker
– Zout en peper naar smaak
– Olijfolie
Ingrediënten
Om deze traditionele Bolognese saus te maken, heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 500 gram gehakt (half-om-half)
- 1 ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 wortel, fijngehakt
- 1 stengel bleekselderij, fijngehakt
- 400 gram gezeefde tomaten
- 200 ml rode wijn
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 1 theelepel gedroogde basilicum
- 1 theelepel suiker
- Zout en peper naar smaak
- Olijfolie
Stapsgewijs plan voor het maken van Bolognese saus
Volg deze eenvoudige stappen om zelf heerlijke Bolognese saus te maken:
- Verhit een scheut olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte ui, knoflook, wortel en bleekselderij toe en bak ze gedurende 5 minuten, of tot ze zacht zijn.
- Voeg het gehakt toe aan de pan en bak het rul. Zorg ervoor dat het gehakt volledig gaar is voordat je verder gaat.
- Voeg de gezeefde tomaten, rode wijn, tomatenpuree, oregano, basilicum, suiker, zout en peper toe. Roer alles goed door elkaar.
- Laat de saus sudderen op laag vuur gedurende 2 uur. Roer af en toe om te voorkomen dat de saus aanbrandt.
- Proef de saus en voeg indien nodig extra kruiden, zout of peper toe naar smaak.
- De Bolognese saus is nu klaar om te serveren. Gebruik het als topping voor pasta of als vulling voor tapasgerechten.
Variaties op het recept
Er zijn verschillende manieren om dit traditionele recept aan te passen aan je eigen smaak. Hier zijn enkele suggesties:
- Voeg extra groenten toe, zoals paprika, champignons of courgette.
- Gebruik een andere vleessoort, zoals rundergehakt of kipgehakt.
- Experimenteer met verschillende kruiden en specerijen, zoals tijm, rozemarijn of chilipeper.
- Voeg een scheutje room of melk toe voor een romigere saus.
Enkele tips om het recept te verbeteren
Hier zijn enkele handige tips om ervoor te zorgen dat je Bolognese saus perfect wordt:
- Gebruik verse ingrediënten voor de beste smaak.
- Laat de saus lang genoeg sudderen om alle smaken goed te laten mengen.
- Voeg een scheutje water toe als de saus te dik wordt.
- Bewaar restjes saus in de koelkast en gebruik ze binnen 2-3 dagen.
Voedingswaarde
De voedingswaarde van Bolognese saus kan variëren, afhankelijk van de gebruikte ingrediënten en portiegrootte. Over het algemeen bevat het recept eiwitten, vetten, koolhydraten en verschillende vitamines en mineralen. Hier is een schatting van de voedingswaarde per portie:
- Calorieën: 350
- Eiwitten: 20 gram
- Vetten: 15 gram
- Koolhydraten: 30 gram
- Vezels: 5 gram
Veelgestelde vragen
1. Kan ik Bolognese saus invriezen?
Ja, je kunt Bolognese saus invriezen. Laat de saus eerst volledig afkoelen en bewaar deze in luchtdichte diepvrieszakken of -bakjes. De saus blijft tot 3 maanden goed in de vriezer.
2. Kan ik de rode wijn vervangen?
Ja, als je geen rode wijn wilt gebruiken, kun je deze vervangen door bouillon of water. Dit zal de smaak van de saus iets veranderen, maar het resultaat zal nog steeds heerlijk zijn.
3. Hoe lang kan ik de saus in de koelkast bewaren?
Je kunt restjes Bolognese saus maximaal 2-3 dagen in de koelkast bewaren. Zorg ervoor dat je de saus in een luchtdichte container bewaart om bederf te voorkomen.
Conclusie
Bolognese saus is een heerlijke toevoeging aan je culinaire repertoire. Met behulp van eenvoudige ingrediënten kun je deze traditionele Italiaanse saus gemakkelijk zelf maken. Of je het nu gebruikt als topping voor pasta of als vulling voor tapasgerechten, deze saus zal zeker indruk maken op je gasten. Probeer het vandaag nog en geniet van de smaak van Italië!
Table of Contents