Boxty met romige kip

Boxty met romige kip

Een heerlijk Iers gerecht van aardappelpannenkoeken geserveerd met romige kip. Perfect voor een stevige maaltijd.

Samenvatting

Boxty met romige kip is een traditioneel Iers gerecht dat bestaat uit aardappelpannenkoeken, ook wel bekend als boxty, geserveerd met een romige saus van kip. Dit hartige gerecht is ideaal voor een stevige maaltijd en zit boordevol smaak. De boxty is knapperig aan de buitenkant en zacht van binnen, terwijl de romige kip een heerlijke toevoeging is. Dit recept is eenvoudig te maken en zal zeker indruk maken op je gasten.

Specificaties

• Bereidingstijd: 30 minuten
• Bereidingstijd: 1 uur
• Totale tijd: 1 uur 30 minuten
• Porties: 4
• Categorie: Hoofdgerecht
• Keuken: Iers

Wat heb je nodig voor dit recept?

Voor de boxty:

• 500 g aardappelen, geschild en geraspt
• 250 g bloem
• 1 ei
• 250 ml melk
• Zout en peper naar smaak

Voor de romige kip:

• 500 g kipfilet, in blokjes gesneden
• 1 ui, fijngesnipperd
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 250 ml kippenbouillon
• 250 ml room
• 2 el bloem
• 2 el boter
• Verse peterselie voor garnering

Stap-voor-stap plan

1. Begin met het maken van de boxty. Meng de geraspte aardappelen, bloem, ei, melk, zout en peper in een kom. Roer goed door.
2. Verhit een beetje olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Schep een lepel van het aardappelmengsel in de pan en druk plat met een spatel. Bak de aardappelpannenkoek aan beide zijden goudbruin. Herhaal dit proces tot het aardappelmengsel op is.
3. Voor de romige kip, verhit de boter in een grote pan. Voeg de ui en knoflook toe en bak tot ze zacht en geurig zijn.
4. Voeg de kipblokjes toe en bak ze aan alle kanten bruin.
5. Voeg de bloem toe en roer goed door, zodat de kipblokjes bedekt zijn met een dun laagje bloem.
6. Giet de kippenbouillon erbij en breng aan de kook. Laat sudderen tot de saus iets is ingedikt.
7. Voeg de room toe en roer goed door. Laat de saus nog enkele minuten sudderen tot hij dikker is geworden.
8. Serveer de romige kip met de boxty. Garneer met verse peterselie.

Variaties van het recept

Je kunt dit recept op verschillende manieren aanpassen aan je eigen smaak. Hier zijn enkele suggesties:

• Voeg wat groenten toe aan de romige kip, zoals champignons, paprika of wortelen.
• Geef de boxty een extra kick door wat geraspte kaas toe te voegen aan het aardappelmengsel.
• Probeer in plaats van kipfilet eens kalkoenfilet of varkensvlees.

Enkele tips voor het maken van dit gerecht

• Zorg ervoor dat je de aardappelen goed uitknijpt nadat je ze hebt geraspt, zodat ze niet te vochtig zijn.
• Gebruik een anti-aanbakpan om de boxty te bakken, zodat ze niet aan de pan blijven plakken.
• Proef de romige kip voordat je het opdient en voeg indien nodig nog wat zout en peper toe.
• Serveer dit gerecht met een frisse salade of gestoomde groenten voor een complete maaltijd.

Voedingswaarde

Per portie:

• Calorieën: 500 kcal
• Vet: 25 g
• Koolhydraten: 50 g
• Eiwit: 30 g

Veelgestelde vragen

1. Kan ik de boxty en de romige kip apart maken?

Ja, je kunt de boxty en de romige kip apart maken en ze later samen serveren.

2. Kan ik dit gerecht invriezen?

Ja, je kunt zowel de boxty als de romige kip invriezen. Zorg ervoor dat je ze goed verpakt voordat je ze in de vriezer plaatst.

3. Kan ik dit gerecht van tevoren maken?

Ja, je kunt de boxty en de romige kip van tevoren maken en ze later opwarmen voordat je ze serveert.

4. Kan ik dit gerecht vegetarisch maken?

Ja, je kunt de kip vervangen door vegetarische kipstukjes of extra groenten toevoegen aan de romige saus.

Conclusie

Boxty met romige kip is een heerlijk en stevig gerecht dat perfect is voor liefhebbers van de Ierse keuken. De combinatie van de knapperige boxty en de romige kip zorgt voor een smaakvolle maaltijd. Met dit eenvoudige recept kun je zelf dit traditionele Ierse gerecht thuis maken. Serveer het als hoofdgerecht voor een gezellig diner met vrienden en familie.