Broccolisalade met feta is een heerlijk en gezond gerecht dat perfect is voor een lichte lunch of als bijgerecht bij het diner. Deze salade zit boordevol voedzame ingrediënten en is gemakkelijk te maken. De combinatie van knapperige broccoli, romige feta en een smaakvolle dressing maakt deze salade echt onweerstaanbaar.
Samenvatting
Broccolisalade met feta is een frisse en smaakvolle salade die perfect is voor de zomermaanden. De knapperige broccoli gecombineerd met de zoute feta en de zoete dressing zorgt voor een heerlijke smaakexplosie. Deze salade is niet alleen lekker, maar ook nog eens gezond. Broccoli zit boordevol antioxidanten en voedingsstoffen, terwijl feta een goede bron is van calcium en eiwitten. Deze salade is dus niet alleen lekker, maar ook nog eens goed voor je.
Specificaties
- Bereidingstijd: 15 minuten
- Aantal porties: 4
Ingrediënten
- 1 broccoli, in kleine roosjes
- 150 gram feta, verkruimeld
- 100 gram zongedroogde tomaten, in reepjes
- 1 rode ui, fijngehakt
- 50 gram pijnboompitten
- 50 gram rozijnen
- Voor de dressing:
- 3 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel citroensap
- 1 theelepel honing
- Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze
- Blancheer de broccoli roosjes kort in kokend water totdat ze beetgaar zijn. Spoel ze daarna af onder koud water om het kookproces te stoppen.
- Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan totdat ze goudbruin zijn.
- Meng in een grote kom de broccoli, feta, zongedroogde tomaten, rode ui, pijnboompitten en rozijnen.
- In een apart kommetje meng je de olijfolie, citroensap, honing, zout en peper. Giet dit over de salade en meng alles goed door elkaar.
- Laat de salade minstens 30 minuten in de koelkast rusten, zodat de smaken goed kunnen mengen.
- Serveer de broccolisalade met feta als bijgerecht bij een hoofdgerecht of als lichte lunch.
Variaties op het recept
Je kunt dit recept eenvoudig aanpassen naar jouw smaak. Voeg bijvoorbeeld wat gehakte walnoten of geroosterde paprika toe voor extra crunch en smaak. Je kunt ook wat verse kruiden, zoals basilicum of peterselie, toevoegen voor een frisse touch. Experimenteer en ontdek jouw favoriete combinatie!
Handige tips
Om de salade extra knapperig te maken, kun je de broccoli roosjes na het blancheren in ijswater leggen. Hierdoor behouden ze hun mooie groene kleur en blijven ze lekker crunchy. Daarnaast kun je de salade ook garneren met wat verkruimelde feta en pijnboompitten voor een extra feestelijke uitstraling.
Voedingswaarde
Deze broccolisalade met feta is niet alleen lekker, maar ook nog eens gezond. Het zit boordevol vitamines, mineralen en vezels. Daarnaast is het een goede bron van eiwitten en gezonde vetten. Hieronder vind je de voedingswaarde per portie:
- Calorieën: 250
- Vet: 15 gram
- Koolhydraten: 20 gram
- Eiwitten: 10 gram
- Vezels: 5 gram
Veelgestelde vragen
1. Kan ik deze salade van tevoren maken?
Ja, deze salade kun je prima van tevoren maken. Bewaar hem in een afgesloten bakje in de koelkast en hij blijft zeker een paar dagen goed. Door de salade van tevoren te maken, kunnen de smaken goed intrekken en wordt de salade alleen maar lekkerder.
2. Kan ik andere groenten toevoegen aan deze salade?
Natuurlijk! Je kunt naar hartelust variëren met groenten in deze salade. Voeg bijvoorbeeld wat cherrytomaatjes, komkommer of geraspte wortel toe voor extra kleur en smaak.
3. Is deze salade geschikt voor vegetariërs?
Ja, deze broccolisalade met feta is geschikt voor vegetariërs. De feta is een goede bron van eiwitten en voegt een heerlijke romigheid toe aan de salade.
Conclusie
Broccolisalade met feta is een heerlijk en gezond gerecht dat gemakkelijk te maken is. Deze salade zit boordevol voedzame ingrediënten en smaakt heerlijk. Of je nu op zoek bent naar een lichte lunch of een bijgerecht bij het diner, deze salade is altijd een goede keuze. Probeer het zelf en geniet van de frisse smaken!
Inhoudsopgave