Amerikaanse klassieker: Buffalo chicken wings
Buffalo chicken wings zijn een heerlijke Amerikaanse snack die perfect passen bij een gezellige avond met vrienden of familie. Deze pittige kippenvleugels worden vaak geserveerd met een romige blauwe kaasdip en selderijstokjes. In dit artikel delen we het recept voor Buffalo chicken wings, zodat jij deze smaakvolle lekkernij zelf kunt maken.
Samenvatting
Buffalo chicken wings zijn krokante kippenvleugels met een pittige saus. Het gerecht is ontstaan in Buffalo, New York en is inmiddels uitgegroeid tot een populaire snack over de hele wereld. De kippenvleugels worden eerst gebakken tot ze knapperig zijn en vervolgens gemarineerd in een pittige saus. Traditioneel worden ze geserveerd met een blauwe kaasdip en selderijstokjes.
Specificaties
Bereidingstijd: 20 minuten
Kooktijd: 30 minuten
Totaal: 50 minuten
Porties: 4
Wat heb je nodig voor dit recept
Voor de kippenvleugels:
- 2 kg kippenvleugels
- 2 eetlepels bloem
- 2 theelepels paprikapoeder
- 2 theelepels knoflookpoeder
- 2 theelepels uienpoeder
- 1 theelepel zout
- 1/2 theelepel zwarte peper
- Plantaardige olie, om te frituren
Voor de Buffalo saus:
- 120 ml hete saus (bijvoorbeeld Frank’s RedHot)
- 120 ml gesmolten boter
- 2 eetlepels bruine suiker
- 1 theelepel knoflookpoeder
- 1 theelepel uienpoeder
- 1/2 theelepel gerookt paprikapoeder
- 1/2 theelepel cayennepeper (optioneel, voor extra pit)
Voor de blauwe kaasdip:
- 150 g blauwe kaas, verkruimeld
- 150 ml zure room
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 2 eetlepels gehakte peterselie
- Zout en peper naar smaak
Om te serveren:
- Selderijstokjes
Stapsgewijs plan om het te maken
Stap 1: Verwarm de oven voor op 220°C. Vet een bakplaat in met olie of bedek met bakpapier.
Stap 2: Meng in een grote kom de bloem, paprikapoeder, knoflookpoeder, uienpoeder, zout en zwarte peper. Voeg de kippenvleugels toe aan de kom en meng goed totdat de vleugels gelijkmatig bedekt zijn met het bloemmengsel.
Stap 3: Verhit een flinke laag plantaardige olie in een grote pan of frituurpan tot 180°C. Bak de kippenvleugels in batches in de hete olie tot ze goudbruin en knapperig zijn, ongeveer 10-12 minuten per batch. Leg de gebakken kippenvleugels op de voorbereide bakplaat.
Stap 4: Terwijl de kippenvleugels bakken, maak je de Buffalo saus. Meng in een kleine sauspan de hete saus, gesmolten boter, bruine suiker, knoflookpoeder, uienpoeder, gerookt paprikapoeder en cayennepeper (optioneel). Verwarm de saus op laag vuur en laat het zachtjes pruttelen. Roer regelmatig totdat de saus iets is ingedikt, ongeveer 5 minuten.
Stap 5: Haal de gebakken kippenvleugels uit de oven en doe ze in een grote kom. Giet de Buffalo saus over de kippenvleugels en meng goed totdat alle vleugels bedekt zijn met de saus.
Stap 6: Voor de blauwe kaasdip, meng je de verkruimelde blauwe kaas, zure room, fijngehakte knoflook en gehakte peterselie in een kom. Breng op smaak met zout en peper.
Stap 7: Serveer de Buffalo chicken wings met de blauwe kaasdip en selderijstokjes.
Variaties op het recept
Er zijn verschillende manieren om dit recept aan te passen naar jouw smaak. Hier zijn een paar ideeën:
- Voeg wat honing toe aan de Buffalo saus voor een zoetere smaak.
- Experimenteer met verschillende hete sauzen om de pittigheid aan te passen.
- Gebruik kippenpoten in plaats van kippenvleugels voor een groter stuk vlees.
- Voeg wat gerookte paprika toe aan de blauwe kaasdip voor extra smaak.
Enkele tips voor het maken van Buffalo chicken wings
- Zorg ervoor dat de kippenvleugels goed droog zijn voordat je ze in het bloemmengsel doet, dit zorgt voor een knapperigere buitenkant.
- Je kunt de kippenvleugels ook grillen in plaats van frituren voor een gezondere optie.
- Probeer de kippenvleugels te dippen in de Buffalo saus in plaats van ze te mengen, dit geeft een andere textuur en presentatie.
- Serveer de Buffalo chicken wings met een frisse salade om het gerecht in balans te brengen.
Voedingswaarde
De voedingswaarde per portie (250 gram) Buffalo chicken wings is als volgt:
- Calorieën: 480
- Vet: 31 gram
- Koolhydraten: 12 gram
- Eiwit: 39 gram
Veelgestelde vragen
1. Kan ik de kippenvleugels ook in de oven bakken?
Ja, je kunt de kippenvleugels ook in de oven bakken. Verwarm de oven voor op 220°C en leg de gemarineerde kippenvleugels op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak ze ongeveer 25-30 minuten, of tot ze goudbruin en knapperig zijn.
2. Kan ik de Buffalo saus minder pittig maken?
Natuurlijk! Als je niet van te pittig houdt, kun je de hoeveelheid hete saus verminderen of een mildere hete saus gebruiken. Je kunt ook meer boter toevoegen om de pittigheid te verzachten.
3. Kan ik de blauwe kaasdip vervangen door een andere dipsaus?
Absoluut! Als je geen fan bent van blauwe kaas, kun je de blauwe kaasdip vervangen door een andere dipsaus naar keuze, zoals ranch dressing of barbecuesaus.
Conclusie
Buffalo chicken wings zijn een heerlijke Amerikaanse klassieker die je zelf eenvoudig kunt maken. Met de juiste ingrediënten en het volgen van ons stapsgewijze plan, zul je genieten van knapperige kippenvleugels met een pittige saus. Serveer ze met een romige blauwe kaasdip en selderijstokjes voor een complete snackervaring. Probeer dit recept uit en verras je vrienden en familie met deze smaakvolle lekkernij!