Cannelloni met boerenkool, boschampignons en pompoen

Wat is cannelloni?

Cannelloni is een klassiek Italiaans gerecht dat bestaat uit grote pastabuizen gevuld met diverse ingrediënten. Het is een veelzijdig gerecht dat op verschillende manieren kan worden bereid. In dit artikel gaan we dieper in op een heerlijke variant van cannelloni met boerenkool, boschampignons en pompoen.

Boerenkool: een verrassende toevoeging

Boerenkool is een groente die vooral bekend staat om zijn rol in traditionele wintergerechten zoals stamppot. Maar boerenkool kan ook op een andere manier worden gebruikt, namelijk als vulling voor cannelloni. Door de boerenkool te blancheren en fijn te hakken, krijgt het gerecht een unieke smaak en textuur.

Boschampignons: een smaakvolle toevoeging

Boschampignons voegen een heerlijke aardse smaak toe aan dit gerecht. Deze paddenstoelen zijn verkrijgbaar in verschillende varianten, zoals shiitake en oesterzwammen. Door de boschampignons te bakken en samen met de boerenkool in de cannelloni te verwerken, ontstaat er een smaakvolle combinatie.

Pompoen: een zoete touch

Pompoen is een groente die vaak wordt geassocieerd met herfstgerechten. De zoete smaak van pompoen voegt een heerlijke touch toe aan de cannelloni. Door de pompoen te roosteren en te pureren, ontstaat er een smeuïge vulling die perfect samengaat met de boerenkool en boschampignons.

Ingrediënten

Voor dit recept heb je de volgende ingrediënten nodig:

– 12 cannelloni buizen

– 200 gram boerenkool

– 250 gram boschampignons

– 300 gram pompoen

– 1 ui

– 2 teentjes knoflook

– 200 ml room

– 100 gram geraspte kaas

– 2 eetlepels olijfolie

– Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.

2. Breng een grote pan water aan de kook en blancheer de boerenkool gedurende 5 minuten. Giet af en hak fijn.

3. Verhit de olijfolie in een pan en bak de gesnipperde ui en knoflook glazig.

4. Voeg de boschampignons toe en bak deze tot ze gaar zijn.

5. Voeg de fijngehakte boerenkool toe aan de pan en bak kort mee.

6. Schep het mengsel in een kom en voeg de geroosterde en gepureerde pompoen toe. Meng goed door elkaar.

7. Vul de cannelloni buizen met het boerenkool-pompoenmengsel en leg ze in een ovenschaal.

8. Giet de room over de gevulde cannelloni en bestrooi met geraspte kaas.

9. Bak de cannelloni in de voorverwarmde oven gedurende 25-30 minuten, of tot de kaas goudbruin is.

10. Haal de cannelloni uit de oven en laat het enkele minuten afkoelen voordat je het serveert.

Variaties

Je kunt dit recept naar eigen smaak aanpassen door verschillende ingrediënten toe te voegen of te vervangen. Hier zijn enkele suggesties:

– Voeg gehakt toe aan het boerenkool-pompoenmengsel voor extra vulling en smaak.

– Vervang de boschampignons door andere paddenstoelen, zoals shiitake of oesterzwammen.

– Voeg geroosterde noten, zoals walnoten of pijnboompitten, toe voor een knapperige textuur.

Conclusie

Cannelloni met boerenkool, boschampignons en pompoen is een verrassend en smaakvol gerecht dat perfect past bij een herfst- of wintermaaltijd. Door de combinatie van de hartige boerenkool, aardse boschampignons en zoete pompoen ontstaat er een harmonieus samenspel van smaken. Dit gerecht is gemakkelijk te bereiden en zal zeker indruk maken op je gasten. Probeer het zelf en geniet van deze heerlijke cannelloni!

Veelgestelde vragen

1. Kan ik dit gerecht ook vegetarisch maken?

Ja, dit gerecht is perfect geschikt voor vegetariërs. De vulling van boerenkool, boschampignons en pompoen zorgt voor een smaakvolle vegetarische maaltijd.

2. Kan ik dit gerecht van tevoren klaarmaken?

Ja, je kunt de cannelloni van tevoren klaarmaken en in de koelkast bewaren. Bak het gerecht af in de oven wanneer je het wilt serveren.

3. Kan ik dit gerecht invriezen?

Ja, je kunt de cannelloni invriezen voordat je het afbakt in de oven. Zorg ervoor dat je het goed verpakt om vriesbrand te voorkomen.

4. Kan ik dit gerecht ook zonder kaas maken?

Ja, je kunt ervoor kiezen om geen kaas toe te voegen aan de cannelloni. Dit zal de smaak en textuur van het gerecht iets veranderen, maar het blijft nog steeds heerlijk.

5. Kan ik dit gerecht serveren als hoofdgerecht?

Ja, deze cannelloni kan zeker worden geserveerd als hoofdgerecht. Combineer het met een frisse salade en je hebt een complete maaltijd.