Caribische bowl met bakbanaan

Een heerlijke en kleurrijke Caribische bowl met bakbanaan, perfect voor een gezonde lunch of licht diner. Deze bowl zit boordevol voedzame ingrediënten en exotische smaken. Het is een eenvoudig recept dat snel te bereiden is. Laten we beginnen!

Specificaties

• Voorbereidingstijd: 10 minuten
• Bereidingstijd: 20 minuten
• Aantal porties: 2

Benodigdheden

• Oven
• Grote kom
• Mes
• Bakplaat

Ingrediënten

• 2 bakbananen
• 1 rijpe avocado
• 200 gram zwarte bonen
• 150 gram gekookte quinoa
• 1 rode paprika
• 1 rode ui
• 1 limoen
• Verse koriander
• Zeezout
• Olijfolie

Stap-voor-stap plan

1. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
2. Snijd de bakbananen in plakjes en besprenkel ze met olijfolie en een snufje zeezout. Bak de plakjes in de oven gedurende 15-20 minuten, of tot ze goudbruin en knapperig zijn.
3. Snijd ondertussen de rode paprika en rode ui in dunne reepjes. Halveer de avocado, verwijder de pit en schep het vruchtvlees eruit. Snijd de limoen doormidden.
4. Spoel de zwarte bonen af onder koud water en laat ze uitlekken.
5. Doe de gekookte quinoa, zwarte bonen, rode paprika en rode ui in een grote kom. Voeg het sap van een halve limoen toe en breng op smaak met zout en olijfolie. Meng alles goed door elkaar.
6. Verdeel het quinoa-bonenmengsel over twee kommen. Voeg de plakjes gebakken bakbanaan en avocado toe. Garneer met verse koriander en een partje limoen.
7. Serveer de Caribische bowl meteen en geniet ervan!

Variaties op het recept

Dit recept is zeer veelzijdig en je kunt het aanpassen naar jouw smaak. Hier zijn enkele variaties die je kunt proberen:

• Voeg stukjes mango toe voor een zoete en tropische twist.
• Gebruik zwarte rijst in plaats van quinoa voor een andere textuur.
• Voeg wat hete pepers toe als je van pittig houdt.

Enkele tips om het gerecht perfect te maken

• Zorg ervoor dat de bakbananen rijp zijn voor het beste resultaat.
• Gebruik een scherp mes om de bakbananen in plakjes te snijden.
• Voeg het limoensap pas toe vlak voor het serveren om de smaak fris te houden.
• Garneer de bowl met extra verse koriander voor een extra boost van smaak.

Voedingswaarde

De voedingswaarde per portie van deze Caribische bowl is:

• Calorieën: 450 kcal
• Vet: 15 gram
• Koolhydraten: 65 gram
• Eiwitten: 12 gram

Veelgestelde vragen

1. Kan ik dit gerecht van tevoren maken?

Ja, je kunt de bakbananen van tevoren bakken en de ingrediënten voorbereiden. Bewaar ze apart en voeg ze samen vlak voor het serveren. Zo blijft de bowl lekker vers.

2. Kan ik dit gerecht aanpassen voor een veganistisch dieet?

Zeker! Dit recept is van nature veganistisch. Controleer wel altijd de ingrediënten van de quinoa en zwarte bonen om er zeker van te zijn dat ze veganistisch zijn.

3. Waar kan ik bakbananen kopen?

Bakbananen zijn verkrijgbaar bij de meeste supermarkten en tropische winkels. Ze zijn meestal te vinden bij de groenteafdeling.

Conclusie

Deze Caribische bowl met bakbanaan is een heerlijke en gezonde maaltijd. Het zit vol met smaakvolle ingrediënten en is eenvoudig te maken. Probeer dit recept uit voor een kleurrijke en voedzame lunch of licht diner. Geniet ervan!