Carrot cake bananenbrood is een heerlijk en gezond alternatief voor de traditionele worteltaart. Dit recept combineert de smaak van een klassieke worteltaart met de voedingswaarde van bananenbrood. Het resultaat is een smeuïg en smaakvol baksel dat perfect is als ontbijt, snack of dessert. In dit artikel zal ik je laten zien hoe je dit heerlijke carrot cake bananenbrood kunt maken.
Samenvatting
Carrot cake bananenbrood is een combinatie van de klassieke worteltaart en bananenbrood. Het is een gezond en voedzaam baksel dat geschikt is voor verschillende gelegenheden. In dit artikel leer je hoe je zelf carrot cake bananenbrood kunt maken.
Specificaties
Type gerecht: Bakken
Totaal benodigde tijd: 1 uur
Porties: 10
Wat heb je nodig voor dit recept?
Voor dit recept heb je de volgende ingrediënten en keukengerei nodig:
Ingrediënten:
- 3 rijpe bananen
- 2 wortels, geraspt
- 200 gram volkorenmeel
- 100 gram walnoten, grof gehakt
- 100 gram rozijnen
- 3 eieren
- 150 ml magere yoghurt
- 75 ml honing
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 theelepel kaneel
- 1/2 theelepel nootmuskaat
- 1/2 theelepel bakpoeder
- 1/2 theelepel baking soda
- Snufje zout
Keukengerei:
- Mengkom
- Handmixer of keukenmachine
- Cakevorm
- Bakpapier
Stapsgewijze bereidingswijze
Volg onderstaande stappen om carrot cake bananenbrood te maken:
Stap 1: Voorbereiden
Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius. Bekleed de cakevorm met bakpapier.
Stap 2: Mengen van de droge ingrediënten
In een mengkom combineer je het volkorenmeel, bakpoeder, baking soda, kaneel, nootmuskaat en een snufje zout. Meng de droge ingrediënten goed door elkaar.
Stap 3: Mengen van de natte ingrediënten
In een andere kom pureer je de rijpe bananen met een vork. Voeg vervolgens de geraspte wortels, eieren, magere yoghurt, honing en vanille-extract toe. Mix alle natte ingrediënten goed door elkaar tot een glad mengsel.
Stap 4: Het combineren van de ingrediënten
Voeg het natte mengsel toe aan de droge ingrediënten in de mengkom. Meng alles goed door elkaar tot een egaal beslag. Voeg tot slot de gehakte walnoten en rozijnen toe en meng deze voorzichtig door het beslag.
Stap 5: Het bakken van het carrot cake bananenbrood
Giet het beslag in de beklede cakevorm en strijk de bovenkant glad. Bak het bananenbrood in de voorverwarmde oven gedurende 45-50 minuten, of tot een satéprikker er schoon uitkomt wanneer je deze in het midden van het brood steekt.
Stap 6: Afkoelen en serveren
Laat het carrot cake bananenbrood afkoelen in de cakevorm gedurende 10 minuten. Haal het brood vervolgens uit de vorm en laat het volledig afkoelen op een rooster. Snijd het bananenbrood in plakken en serveer.
Variaties op het recept
Je kunt verschillende variaties op dit recept proberen, zoals het toevoegen van geraspte kokos, stukjes ananas of gedroogde cranberries. Je kunt ook experimenteren met verschillende noten, zoals amandelen of pecannoten.
Enkele tips voor het maken van carrot cake bananenbrood
Hier zijn enkele handige tips om ervoor te zorgen dat je carrot cake bananenbrood perfect wordt:
- Zorg ervoor dat de bananen goed rijp zijn voor een natuurlijke zoetheid.
- Gebruik volkorenmeel voor een gezondere versie van dit bananenbrood.
- Voeg extra wortels toe voor een intensere wortelsmaak.
- Varieer met verschillende noten en gedroogd fruit voor extra smaak en textuur.
- Bewaar het bananenbrood in een luchtdichte container op kamertemperatuur of in de koelkast om het langer vers te houden.
Voedingswaarde
De voedingswaarde van carrot cake bananenbrood kan variëren, afhankelijk van de gebruikte ingrediënten en portiegrootte. Over het algemeen bevat dit bananenbrood veel voedingsvezels, vitamines en mineralen. Het is een goede bron van energie en kan een gezonde toevoeging zijn aan een uitgebalanceerd dieet.
Veelgestelde vragen
1. Kan ik dit recept ook glutenvrij maken?
Ja, je kunt volkorenmeel vervangen door glutenvrij meel, zoals amandelmeel of havermeel, om dit recept glutenvrij te maken.
2. Kan ik dit bananenbrood invriezen?
Ja, je kunt dit bananenbrood invriezen. Wikkel het brood goed in plasticfolie of bewaar het in een luchtdichte vrieszak voordat je het in de vriezer plaatst. Het bananenbrood blijft ongeveer 2-3 maanden goed in de vriezer.
3. Kan ik de honing vervangen door een andere zoetstof?
Ja, je kunt de honing vervangen door ahornsiroop, agavesiroop of een andere zoetstof naar keuze. Houd er rekening mee dat de smaak en textuur van het bananenbrood mogelijk iets anders kan zijn.
Conclusie
Carrot cake bananenbrood is een heerlijk en gezond baksel dat gemakkelijk te maken is. Het combineert de smaken van worteltaart en bananenbrood tot een smeuïg en voedzaam brood. Experimenteer met verschillende variaties en geniet van dit heerlijke recept als ontbijt, snack of dessert.
Inhoudsopgave