Carrot cake koeken

Carrot cake koeken zijn een heerlijke traktatie die perfect zijn voor bij de koffie of thee. Deze smeuïge en kruidige koeken zijn gevuld met geraspte wortel, walnoten en rozijnen, waardoor ze een perfecte balans hebben tussen zoet en hartig. In dit artikel zal ik je stap voor stap uitleggen hoe je deze heerlijke carrot cake koeken zelf kunt maken.

Samenvatting

Carrot cake koeken zijn een heerlijke traktatie die perfect zijn voor bij de koffie of thee. Deze smeuïge en kruidige koeken zijn gevuld met geraspte wortel, walnoten en rozijnen, waardoor ze een perfecte balans hebben tussen zoet en hartig.

Specificaties

  • Bereidingstijd: 45 minuten
  • Baktijd: 20 minuten
  • Porties: 12 koeken

Benodigdheden

Voor dit recept heb je de volgende keukengerei nodig:

  • Keukenweegschaal
  • Kom
  • Mixer
  • Bakplaat
  • Bakpapier

Ingrediënten

  • 200g geraspte wortel
  • 100g gehakte walnoten
  • 100g rozijnen
  • 200g bloem
  • 150g suiker
  • 2 eieren
  • 1 tl kaneel
  • 1 tl bakpoeder
  • Snufje zout

Stap-voor-stap plan

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius en bekleed een bakplaat met bakpapier.
  2. Meng de bloem, suiker, kaneel, bakpoeder en zout in een kom.
  3. Voeg de eieren toe aan het bloemmengsel en mix goed door.
  4. Vouw de geraspte wortel, gehakte walnoten en rozijnen door het beslag.
  5. Verdeel het beslag in 12 gelijke porties en vorm hier koeken van op de bakplaat.
  6. Bak de carrot cake koeken in 20 minuten goudbruin en gaar.
  7. Laat de koeken afkoelen op een rooster voordat je ze serveert.

Variaties van het recept

Je kunt naar eigen smaak variëren met de toevoegingen in dit recept. Voeg bijvoorbeeld wat gemalen kardemom of gember toe voor een extra kruidige smaak. Je kunt ook de walnoten vervangen door pecannoten of hazelnoten voor een andere nootachtige smaak.

Lees ook:   Wanneer Leggen Pimpelmezen Een Ei? (Perfect answer)

Enkele tips

Als je de carrot cake koeken extra smeuïg wilt maken, kun je wat geraspte appel toevoegen aan het beslag. Dit zorgt voor een heerlijke frisse smaak en een nog zachtere textuur.

Voedingswaarde

Per portie (1 koek):
– Calorieën: 250
– Vet: 10g
– Koolhydraten: 35g
– Eiwit: 5g

Veelgestelde vragen

1. Kan ik de rozijnen weglaten uit dit recept?

Ja, je kunt de rozijnen weglaten of vervangen door gedroogde cranberries of abrikozen voor een andere smaak.

2. Kan ik dit recept ook maken als muffins?

Ja, je kunt het beslag ook verdelen over muffinvormpjes en bakken als carrot cake muffins. Houd dan wel rekening met een kortere baktijd van ongeveer 15 minuten.

Conclusie

Carrot cake koeken zijn een heerlijke traktatie die perfect zijn voor bij de koffie of thee. Met dit recept kun je gemakkelijk zelf deze smeuïge en kruidige koeken maken. Experimenteer gerust met de ingrediënten en voeg je eigen twist toe aan dit heerlijke recept!