Cassoulet van kip met chorizo

Wat is cassoulet?

Cassoulet is een traditioneel Frans gerecht dat bekend staat om zijn rijke en hartige smaken. Het is een stoofpot gemaakt van bonen, vlees en kruiden. Hoewel cassoulet meestal wordt gemaakt met witte bonen en varkensvlees, is er ook een heerlijke variant met kip en chorizo. Deze variant voegt een extra kick toe aan het gerecht en zorgt voor een verrukkelijke smaakcombinatie.

Ingrediënten:

Om cassoulet van kip met chorizo te maken, heb je de volgende ingrediënten nodig:

– 4 kippenbouten

– 200 gram chorizo, in plakjes gesneden

– 2 uien, fijngehakt

– 4 teentjes knoflook, fijngehakt

– 2 wortels, in plakjes gesneden

– 2 stengels bleekselderij, in plakjes gesneden

– 400 gram witte bonen, uitgelekt en afgespoeld

– 800 gram tomatenblokjes uit blik

– 250 ml kippenbouillon

– 2 takjes tijm

– 2 laurierblaadjes

– Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze:

1. Verhit een grote braadpan op middelhoog vuur en bak de kippenbouten aan beide zijden goudbruin. Haal de kip uit de pan en leg deze op een bord.

2. Voeg de chorizo toe aan de pan en bak deze kort aan totdat hij knapperig wordt. Haal de chorizo uit de pan en leg deze bij de kip.

3. Voeg de ui, knoflook, wortels en bleekselderij toe aan de pan en bak deze tot ze zacht zijn.

4. Voeg de witte bonen, tomatenblokjes, kippenbouillon, tijm en laurierblaadjes toe aan de pan. Breng het geheel aan de kook en voeg vervolgens de kip en chorizo weer toe.

5. Laat het geheel sudderen op laag vuur gedurende 1,5 uur, of totdat de kip gaar is en het gerecht een dikke consistentie heeft gekregen. Roer af en toe door en voeg indien nodig extra bouillon toe.

6. Breng de cassoulet op smaak met zout en peper.

7. Serveer de cassoulet van kip met chorizo met vers stokbrood en een frisse salade.

Variaties:

Je kunt deze cassoulet van kip met chorizo op verschillende manieren aanpassen aan jouw smaak. Hier zijn een paar mogelijke variaties:

– Voeg paprika toe voor wat extra kleur en smaak.

– Voeg een scheutje rode wijn toe voor een diepere smaak.

– Vervang de witte bonen door cannellinibonen of limabonen.

– Voeg wat verse kruiden toe, zoals peterselie of basilicum, vlak voor het serveren.

FAQs (Veelgestelde vragen):

1. Kan ik dit gerecht van tevoren maken?

Ja, deze cassoulet van kip met chorizo kan van tevoren worden gemaakt. Bewaar het in de koelkast en verwarm het voor het serveren op laag vuur.

2. Kan ik dit gerecht invriezen?

Ja, je kunt de cassoulet invriezen in een luchtdichte verpakking. Laat het voor het serveren volledig ontdooien en verwarm het op laag vuur.

3. Welke bijgerechten passen goed bij dit gerecht?

Stokbrood en een frisse salade passen perfect bij deze cassoulet van kip met chorizo. Je kunt ook wat gekookte rijst of aardappelpuree serveren.

4. Kan ik dit gerecht aanpassen voor vegetariërs?

Ja, je kunt de kip en chorizo vervangen door vegetarische alternatieven, zoals vegetarisch gehakt of extra groenten.

5. Hoe lang blijft dit gerecht goed in de koelkast?

Je kunt de cassoulet ongeveer 3-4 dagen in de koelkast bewaren. Zorg ervoor dat je het goed afgedekt bewaart.

Conclusie:

Cassoulet van kip met chorizo is een heerlijk en hartig gerecht dat perfect is voor een gezellige avondmaaltijd. Met zijn rijke smaken en sappige kip is het een gerecht dat zeker indruk zal maken op je familie en vrienden. Probeer deze variant van cassoulet eens uit en geniet van de verrukkelijke combinatie van kip en chorizo!