Chowder van asperges, prei, mais en gerookte makreel

Wat is chowder?

Chowder is een heerlijke en hartige soep die oorspronkelijk afkomstig is uit de Verenigde Staten. Het wordt vaak gemaakt met vis, schaaldieren, groenten en aardappelen. Deze dikke en romige soep is ideaal voor koude dagen en staat bekend om zijn rijke smaak en vullende karakter.

De perfecte combinatie van ingrediënten

Voor dit recept van chowder gebruiken we asperges, prei, mais en gerookte makreel. Deze ingrediënten zorgen voor een heerlijke combinatie van smaken en texturen. De asperges voegen een lichte en knapperige textuur toe, terwijl de prei een milde uiensmaak geeft. De zoete maiskorrels zorgen voor een natuurlijke zoetheid en de gerookte makreel voegt een hartige en rokerige smaak toe aan de soep.

Benodigde ingrediënten

Voor het maken van chowder van asperges, prei, mais en gerookte makreel heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 500 gram asperges
• 1 prei
• 1 blikje maiskorrels
• 200 gram gerookte makreel
• 500 ml groentebouillon
• 250 ml melk
• 2 eetlepels bloem
• 2 eetlepels boter
• Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze

1. Schil de asperges en snijd ze in stukjes van ongeveer 2 centimeter.

2. Snijd de prei in dunne ringen en spoel ze goed af.

3. Verhit de boter in een grote pan en voeg de bloem toe. Roer goed door totdat er een roux ontstaat.

4. Voeg de prei toe aan de pan en bak deze kort aan.

5. Voeg de asperges en maiskorrels toe en bak deze ook kort mee.

6. Voeg de groentebouillon toe en breng het geheel aan de kook. Laat het ongeveer 10 minuten zachtjes pruttelen totdat de asperges gaar zijn.

7. Voeg de melk toe en breng de soep opnieuw aan de kook.

8. Snijd de gerookte makreel in stukjes en voeg deze toe aan de soep. Laat de soep nog even zachtjes pruttelen totdat de makreel warm is.

9. Breng de chowder op smaak met zout en peper.

Variaties

Je kunt dit recept naar eigen smaak aanpassen en variëren met andere ingrediënten. Probeer bijvoorbeeld eens chowder van asperges, prei, mais en gerookte zalm. Of voeg wat aardappelen toe voor een stevigere maaltijdsoep. Experimenteer en ontdek jouw favoriete combinatie!

FAQs

1. Kan ik dit recept ook vegetarisch maken?

Ja, je kunt de gerookte makreel vervangen door vegetarische visvervangers of extra groenten toevoegen voor een vegetarische variant.

2. Kan ik de chowder van tevoren maken?

Ja, je kunt de chowder van tevoren maken en later opwarmen. Bewaar de soep in een afgesloten bakje in de koelkast en warm het op in een pan voordat je het serveert.

3. Kan ik de chowder invriezen?

Ja, je kunt de chowder invriezen. Zorg ervoor dat de soep volledig is afgekoeld voordat je het in de vriezer plaatst. Je kunt de chowder ongeveer 3 maanden bewaren in de vriezer.

4. Kan ik dit recept ook zonder melk maken?

Ja, je kunt de melk vervangen door een plantaardige melkvervanger zoals havermelk of amandelmelk.

5. Wat kan ik serveren bij deze chowder?

Je kunt deze chowder serveren met vers brood of knapperige toast. Een frisse salade past ook goed bij dit gerecht.

Conclusie

Chowder van asperges, prei, mais en gerookte makreel is een heerlijke en vullende soep die perfect is voor een koude dag. Met de combinatie van verse groenten, vis en een romige bouillon zul je zeker genieten van deze smaakvolle maaltijd. Experimenteer met verschillende ingrediënten en maak jouw eigen variant van deze heerlijke chowder!