Citroenachtig & fris: 4x recepten met citroengras

Introduction

Citroengras is een veelzijdig kruid dat bekend staat om zijn frisse en citrusachtige smaak. Het wordt veel gebruikt in de Aziatische keuken en kan worden toegevoegd aan verschillende gerechten om ze een verfrissend en aromatisch tintje te geven. In dit artikel zullen we 4 heerlijke recepten delen waarin citroengras de hoofdrol speelt. Laat je inspireren en ontdek nieuwe smaken met deze verrukkelijke gerechten!

Recept 1: Citroengras kippensoep

Ingrediënten:

• 2 stengels citroengras
• 500 ml kippenbouillon
• 2 kipfilets, in blokjes gesneden
• 1 rode peper, fijngehakt
• 3 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 wortel, in plakjes gesneden
• 1 ui, fijngehakt
• 1 eetlepel sojasaus
• 1 eetlepel vissaus
• Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze:

1. Verhit een beetje olie in een grote pan en fruit de ui, knoflook en rode peper tot ze zacht zijn.

2. Voeg de kipfilet toe en bak deze tot hij gaar is.

3. Voeg de kippenbouillon, citroengras, wortel, sojasaus en vissaus toe. Breng aan de kook en laat het geheel ongeveer 15 minuten sudderen.

4. Breng de soep op smaak met zout en peper.

5. Serveer de citroengras kippensoep warm en geniet van de verfrissende smaak!

Recept 2: Citroengras garnalen roerbak

Ingrediënten:

• 2 stengels citroengras
• 300 g garnalen, gepeld en schoongemaakt
• 1 rode paprika, in reepjes gesneden
• 1 courgette, in plakjes gesneden
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 ui, fijngehakt
• 1 eetlepel sojasaus
• 1 eetlepel oestersaus
• 1 theelepel suiker
• 1 eetlepel olie

Bereidingswijze:

1. Verhit de olie in een wokpan en fruit de ui en knoflook tot ze goudbruin zijn.

2. Voeg de garnalen toe en roerbak tot ze roze en gaar zijn.

3. Voeg de citroengras, rode paprika en courgette toe. Roerbak gedurende 5 minuten.

4. Meng de sojasaus, oestersaus en suiker in een kommetje en voeg dit toe aan de wokpan. Roerbak nog 2 minuten.

5. Serveer de citroengras garnalen roerbak met rijst of noedels voor een heerlijke Aziatische maaltijd.

Recept 3: Citroengras limoen kip

Ingrediënten:

• 4 kippenbouten
• 2 stengels citroengras
• 2 limoenen, sap en rasp
• 3 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 rode peper, fijngehakt
• 1 eetlepel honing
• 1 eetlepel sojasaus
• Zout en peper naar smaak
• Olie om in te bakken

Bereidingswijze:

1. Verhit wat olie in een grote pan en bak de kippenbouten aan beide kanten goudbruin.

2. Voeg de knoflook, rode peper, citroengras, limoensap en -rasp, honing en sojasaus toe. Bak nog 5 minuten.

3. Breng de kip op smaak met zout en peper.

4. Plaats de pan in een voorverwarmde oven op 180°C en bak de kip gedurende 30-35 minuten, tot hij gaar is.

5. Serveer de citroengras limoen kip met een frisse salade en geniet van de heerlijke smaken.

Recept 4: Citroengras kokosrijst

Ingrediënten:

• 250 g basmatirijst
• 400 ml kokosmelk
• 2 stengels citroengras
• 1 limoen, sap en rasp
• Zout naar smaak

Bereidingswijze:

1. Was de rijst grondig onder koud water.

2. Verhit de kokosmelk in een pan en voeg de rijst, citroengras, limoensap en -rasp toe.

3. Breng het geheel aan de kook en laat het sudderen op laag vuur tot de rijst gaar is en al het vocht is opgenomen.

4. Verwijder het citroengras en breng de rijst op smaak met zout.

5. Serveer de citroengras kokosrijst als bijgerecht bij een currygerecht of geniet ervan als hoofdgerecht met wat gestoomde groenten.

Conclusion

Citroengras voegt een heerlijke frisse smaak toe aan verschillende gerechten. Met deze 4 recepten heb je nu verschillende manieren om citroengras te gebruiken in je keuken. Probeer ze uit en geniet van de verrukkelijke combinatie van citroenachtig en fris!

FAQs

1. Kan ik citroengras vervangen door iets anders?

Natuurlijk! Als je geen citroengras hebt, kun je proberen het te vervangen door limoenblad of citroenrasp voor een vergelijkbare frisse smaak.

2. Waar kan ik citroengras kopen?

Citroengras is verkrijgbaar bij de meeste Aziatische supermarkten en sommige reguliere supermarkten. Je kunt ook online citroengras bestellen.

3. Hoe kan ik citroengras het beste bewaren?

Je kunt citroengras het beste in de koelkast bewaren. Wikkel het in een vochtige doek of bewaar het in een luchtdichte zak om uitdroging te voorkomen.

4. Kan ik citroengras gebruiken in desserts?

Zeker! Citroengras kan ook worden gebruikt om een heerlijke citrusachtige smaak aan desserts toe te voegen, zoals ijs, taarten en sorbets.

5. Kan ik citroengras invriezen?

Ja, je kunt citroengras invriezen. Snijd het in stukken en bewaar het in een luchtdichte zak of bakje in de vriezer. Het blijft ongeveer 6 maanden goed.