Courgettesalade met feta

Courgettesalade met feta – Een verfrissend en smaakvol gerecht

Welkom bij mijn nieuwste receptenblog! Vandaag wil ik graag een heerlijk en gezond gerecht met jullie delen: Courgettesalade met feta. Deze salade is perfect voor warme zomerdagen en zit boordevol smaak. Courgettes zijn een veelzijdige groente en vormen de basis van dit gerecht, terwijl de feta de salade een romige en zoute smaak geeft. Laten we aan de slag gaan!

Samenvatting

Deze courgettesalade met feta is een eenvoudig en verfrissend gerecht. De combinatie van de knapperige courgette, romige feta en smaakvolle dressing zorgt voor een heerlijke salade die perfect is als bijgerecht of als lichte lunch. Met slechts een paar ingrediënten en een paar eenvoudige stappen kun je deze salade snel en gemakkelijk maken.

Specificaties

• Bereidingstijd: 15 minuten
• Aantal porties: 4
• Moeilijkheidsgraad: Makkelijk

Ingrediënten

• 2 courgettes
• 150 gram feta
• 50 gram cherrytomaten
• 1 rode ui
• Handvol verse basilicumblaadjes
• 3 eetlepels olijfolie
• 1 eetlepel citroensap
• Zout en peper naar smaak

Stap-voor-stap plan

1. Begin met het snijden van de courgettes in dunne plakjes. Je kunt hiervoor een mandoline gebruiken voor gelijkmatige plakjes.
2. Verhit wat olijfolie in een koekenpan en bak de courgetteplakjes aan beide zijden tot ze lichtbruin en knapperig zijn. Haal ze uit de pan en laat ze afkoelen.
3. Snijd de feta, cherrytomaten en rode ui in kleine stukjes. Scheur de basilicumblaadjes in grove stukken.
4. Meng de courgetteplakjes, feta, cherrytomaten, rode ui en basilicumblaadjes in een grote kom.
5. Maak de dressing door olijfolie, citroensap, zout en peper te mengen. Giet de dressing over de salade en meng alles goed door elkaar.
6. Laat de salade even marineren in de koelkast, zodat de smaken goed kunnen mengen.
7. Serveer de courgettesalade met feta als bijgerecht bij een hoofdgerecht of als lichte lunch. Geniet ervan!

Variaties op het recept

Je kunt dit recept naar eigen smaak aanpassen en variëren. Hier zijn enkele suggesties:

• Voeg geroosterde pijnboompitten of walnoten toe voor een extra crunch.
• Voeg gegrilde paprika of aubergine toe voor extra smaak en textuur.
• Gebruik andere kaassoorten, zoals geitenkaas of mozzarella, in plaats van feta.
• Voeg wat verse muntblaadjes toe voor een verfrissende twist.

Handige tips

Hier zijn een paar handige tips om de courgettesalade met feta perfect te maken:

• Gebruik jonge courgettes voor de beste smaak en textuur.
• Maak de salade een paar uur van tevoren klaar, zodat de smaken goed kunnen intrekken.
• Proef de dressing voordat je het over de salade giet en pas naar smaak aan.
• Varieer met kruiden en specerijen om de salade aan te passen aan jouw smaakvoorkeur.

Voedingswaarde

De voedingswaarde van deze courgettesalade met feta kan variëren, afhankelijk van de gebruikte ingrediënten en de portiegrootte. Hier is een schatting van de voedingswaarde per portie:

• Calorieën: 180
• Vet: 14 gram
• Koolhydraten: 8 gram
• Eiwit: 7 gram
• Vezels: 2 gram

Veelgestelde vragen

Hier zijn enkele veelgestelde vragen over de courgettesalade met feta:

V: Kan ik deze salade van tevoren maken?

A: Ja, je kunt de salade een paar uur van tevoren maken. Bewaar het in de koelkast en laat het even marineren voor het serveren.

V: Kan ik andere groenten toevoegen aan deze salade?

A: Zeker! Je kunt andere groenten toevoegen, zoals gegrilde paprika, aubergine of komkommer, om de salade nog meer smaak en textuur te geven.

V: Kan ik deze salade als hoofdgerecht serveren?

A: Hoewel deze salade meestal als bijgerecht wordt geserveerd, kun je het ook als lichte lunch of hoofdgerecht serveren. Voeg in dat geval wat extra eiwitten toe, zoals gegrilde kip of garnalen.

Conclusie

Deze courgettesalade met feta is een heerlijk en verfrissend gerecht dat perfect is voor warme zomerdagen. Met slechts een paar eenvoudige ingrediënten en een paar stappen kun je deze smaakvolle salade snel en gemakkelijk maken. Probeer het uit en geniet van de frisse smaken!