Welkom bij mijn nieuwste receptenblog! Vandaag wil ik graag een heerlijke courgettesoep met zalm met jullie delen. Deze soep is perfect voor een lichte en gezonde maaltijd, en zit boordevol smaak. Het is een geweldige manier om wat extra groenten in je dieet op te nemen, en de toevoeging van zalm voegt een heerlijke hartige smaak toe. Laten we aan de slag gaan!
Samenvatting
Deze courgettesoep met zalm is een eenvoudig en gezond recept dat perfect is voor de zomermaanden. De soep is romig en fluweelzacht, en de toevoeging van gerookte zalm geeft het een heerlijke hartige smaak. Serveer het als voorgerecht of geniet ervan als lichte lunch of diner. Het recept is eenvoudig te volgen en vereist slechts een paar ingrediënten. Laten we beginnen!
Specificaties
Bereidingstijd: 30 minuten
Aantal porties: 4
Wat heb je nodig voor dit recept?
Voor dit recept heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 2 courgettes
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 500 ml groentebouillon
- 200 ml kookroom
- 200 gram gerookte zalm
- Olijfolie
- Zout en peper naar smaak
Stap-voor-stap plan
Stap 1: Snijd de courgettes, ui en knoflook in kleine stukjes.
Stap 2: Verhit een scheutje olijfolie in een grote pan en fruit de ui en knoflook tot ze zacht zijn.
Stap 3: Voeg de courgettes toe aan de pan en bak ze mee tot ze lichtbruin zijn.
Stap 4: Voeg de groentebouillon toe en breng aan de kook. Laat de soep ongeveer 15 minuten sudderen, of tot de courgettes zacht zijn.
Stap 5: Haal de pan van het vuur en pureer de soep met een staafmixer tot een gladde massa.
Stap 6: Voeg de kookroom toe en roer goed door. Breng de soep op smaak met zout en peper.
Stap 7: Snijd de gerookte zalm in kleine stukjes.
Stap 8: Verdeel de soep over kommen en garneer met de stukjes gerookte zalm.
Variaties van het recept
Er zijn verschillende manieren waarop je dit recept kunt variëren. Als je geen fan bent van zalm, kun je deze vervangen door gerookte forel of garnalen. Daarnaast kun je ook andere groenten toevoegen, zoals paprika of wortel, om de soep nog voedzamer te maken. Experimenteer en ontdek je eigen favoriete variaties!
Enkele tips voor het maken van deze soep
Hier zijn een paar handige tips om ervoor te zorgen dat jouw courgettesoep met zalm perfect wordt:
- Gebruik verse courgettes voor de beste smaak. Kies courgettes die stevig aanvoelen en helder groen van kleur zijn.
- Als je de soep wat romiger wilt maken, kun je wat extra kookroom toevoegen.
- Proef de soep voordat je zout en peper toevoegt, omdat de gerookte zalm al zout kan zijn. Pas de smaak aan naar jouw voorkeur.
- Garneer de soep met verse kruiden, zoals dille of peterselie, voor extra smaak en kleur.
Voedingswaarde
De voedingswaarde per portie (1/4 van het recept) is als volgt:
- Calorieën: 250
- Vet: 15 gram
- Koolhydraten: 10 gram
- Eiwit: 20 gram
Veelgestelde vragen
1. Kan ik deze soep invriezen?
Ja, je kunt deze courgettesoep met zalm invriezen. Laat de soep volledig afkoelen en bewaar het in luchtdichte bakjes of diepvrieszakken. Het blijft ongeveer 3 maanden goed in de vriezer. Ontdooi de soep in de koelkast en verwarm het voor het serveren.
2. Kan ik deze soep vegetarisch maken?
Ja, je kunt deze soep vegetarisch maken door de gerookte zalm weg te laten. Voeg in plaats daarvan wat extra groenten toe, zoals champignons of spinazie, om de soep meer vulling te geven.
3. Kan ik deze soep ook koud serveren?
Ja, deze courgettesoep met zalm kan ook koud worden geserveerd. Laat de soep volledig afkoelen in de koelkast voordat je het serveert. Het is een verfrissende optie voor warme zomerdagen.
Conclusie
Deze courgettesoep met zalm is een heerlijk en gezond recept dat perfect is voor elke gelegenheid. Het is gemakkelijk te maken en zit vol met smaak. Of je het nu als voorgerecht serveert of als lichte maaltijd, het zal zeker een hit zijn. Probeer het eens uit en geniet van deze heerlijke soep!
Inhoudsopgave