Couscous met perzik en falafel

Ben je op zoek naar een heerlijk en gezond recept voor een zomerse maaltijd? Probeer dan eens deze couscous met perzik en falafel. Het is een perfecte combinatie van smaken en texturen die je gegarandeerd zal verrassen. Deze kleurrijke en voedzame salade is ideaal als hoofdgerecht of als bijgerecht bij een zomerse barbecue. Lees verder om te ontdekken hoe je dit gerecht zelf kunt maken.

Samenvatting

Deze couscous salade met perzik en falafel is een heerlijk en gezond gerecht dat perfect is voor de zomer. Het combineert de lichte en luchtige couscous met zoete en sappige perziken, en de knapperige textuur van de falafel balletjes. De salade is verder op smaak gebracht met rode ui, rode paprika, verse kruiden en een frisse citroendressing. Het resultaat is een kleurrijke en voedzame maaltijd die zowel vegetariërs als niet-vegetariërs zal bekoren.

Specificaties

• Voorbereidingstijd: 30 minuten
• Bereidingstijd: 20 minuten
• Totale tijd: 50 minuten
• Aantal porties: 4
• Keuken: Nederlands

Benodigdheden voor dit recept

Voor het maken van deze couscous salade met perzik en falafel heb je de volgende ingrediënten en keukengerei nodig:

Ingrediënten

• 250 gram couscous
• 4 perziken, rijp maar stevig
• 200 gram falafel balletjes
• 1 rode ui, fijngesneden
• 1 rode paprika, in blokjes gesneden
• Handjevol verse munt, fijngesneden
• Handjevol verse peterselie, fijngesneden
• Sap van 1 citroen
• Olijfolie
• Zout en peper naar smaak

Keukengerei

• Kookpan
• Grillpan
• Koekenpan
• Grote kom
• Snijplank
• Mes
• Keukenrasp
• Keukentang
• Knijper
• Saladebestek

Stapsgewijs plan voor het maken van couscous met perzik en falafel

1. Bereid de couscous volgens de instructies op de verpakking.
2. Snijd de perziken in parten en grill ze kort aan beide zijden.
3. Verhit wat olijfolie in een pan en bak de falafel balletjes goudbruin.
4. Meng de couscous, gegrilde perziken, falafel balletjes, rode ui, rode paprika, munt en peterselie in een grote kom.
5. Voeg het citroensap, olijfolie, zout en peper toe en meng alles goed door elkaar.
6. Laat de salade minimaal 30 minuten rusten in de koelkast zodat de smaken goed kunnen intrekken.
7. Serveer de couscous salade als hoofdgerecht of als bijgerecht bij een zomerse barbecue.

Variaties op het recept

Wil je een extra frisse smaak toevoegen aan de salade? Probeer dan eens wat verkruimelde feta kaas eroverheen te strooien. Je kunt ook de perziken vervangen door nectarines of abrikozen voor een andere smaakervaring. Als je van pittig houdt, voeg dan wat chilipoeder of hete saus toe aan de salade voor wat extra pit.

Wat tips voor het maken van couscous met perzik en falafel

Om de beste smaak en textuur te krijgen, kun je het beste rijpe maar stevige perziken gebruiken. Deze zullen zoet en sappig zijn, maar niet te zacht worden tijdens het grillen. Zorg er ook voor dat je de falafel balletjes goed goudbruin bakt voor een knapperige bite. Als je de salade wat langer wilt bewaren, kun je deze het beste in een luchtdichte container in de koelkast bewaren. De smaken zullen zich dan nog beter ontwikkelen.

Voedingsinformatie

Deze couscous salade met perzik en falafel bevat ongeveer 350 calorieën per portie. Het heeft een koolhydraatgehalte van 50 gram, een eiwitgehalte van 10 gram en een vetgehalte van 15 gram. Dit maakt het een gezonde en voedzame maaltijd die goed past in een gebalanceerd dieet.

Veelgestelde vragen

1. Kan ik dit recept ook zonder falafel maken?

Natuurlijk! Als je geen fan bent van falafel, kun je deze gewoon weglaten uit het recept. De salade zal nog steeds heerlijk smaken met alleen de couscous, perzik en andere groenten.

2. Kan ik dit recept van tevoren maken?

Ja, je kunt de salade van tevoren maken en in de koelkast bewaren. Laat de salade minimaal 30 minuten rusten zodat de smaken goed kunnen intrekken. Je kunt de salade ook de avond ervoor maken en de volgende dag serveren.

3. Kan ik dit recept aanpassen voor een grotere groep mensen?

Zeker weten! Je kunt de hoeveelheden van de ingrediënten eenvoudig aanpassen aan het aantal personen dat je wilt bedienen. Houd er wel rekening mee dat de bereidingstijd iets langer kan zijn als je meer ingrediënten gebruikt.

Conclusie

Deze couscous salade met perzik en falafel is een heerlijk en gezond gerecht dat perfect is voor de zomer. Het combineert de lichte en luchtige couscous met zoete en sappige perziken, en de knapperige textuur van de falafel balletjes. Met toevoeging van rode ui, rode paprika, verse kruiden en een frisse citroendressing is deze salade een kleurrijke en voedzame maaltijd die iedereen zal bekoren. Probeer het recept zelf uit en geniet van deze smaakvolle combinatie.