Croissants met cranberry zijn een heerlijke zoete lekkernij die perfect zijn voor een feestelijk ontbijt of brunch. Deze zelfgemaakte croissants zijn gevuld met een smakelijke cranberrycompote en hebben een boterachtige, kruimelige textuur. Het maken van croissants kost wat tijd en geduld, maar het resultaat is absoluut de moeite waard. In dit artikel deel ik graag mijn recept voor croissants met cranberry, samen met enkele handige tips en variaties.
Samenvatting
Croissants met cranberry zijn zoete, zelfgemaakte croissants gevuld met cranberrycompote. Deze heerlijke gebakjes zijn perfect voor een feestelijk ontbijt of brunch.
Specificaties
- Aantal porties: 6 croissants
- Bereidingstijd: 2 uur
- Baktijd: 20 minuten
- Totale tijd: 2 uur 20 minuten
- Categorie: Ontbijt
- Keuken: Frans
Wat heb je nodig voor dit recept?
Voor het maken van croissants met cranberry heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 375g bloem
- 40g kristalsuiker
- 10g instant gist
- 5g zout
- 250 ml melk
- 200g boter, koud
- 150g cranberrycompote
- 1 ei, losgeklopt
- poedersuiker, optioneel
Stapsgewijs plan om het te maken
- Meng in een grote kom de bloem, kristalsuiker, gist en zout.
- Voeg de melk toe en kneed tot een soepel deeg.
- Dek het deeg af met plasticfolie en laat het 1 uur rijzen op een warme plek.
- Snijd de koude boter in dunne plakjes en leg ze op een bord. Plaats het bord in de koelkast.
- Rol het gerezen deeg uit tot een rechthoekige lap van ongeveer 1 cm dik.
- Leg de plakjes boter op de helft van het deeg en vouw de andere helft eroverheen.
- Rol het deeg voorzichtig uit tot een grote rechthoek.
- Vouw het deeg in drieën, zoals je een brief vouwt.
- Draai het deeg een kwartslag en rol het opnieuw uit tot een rechthoek.
- Herhaal het vouwen en rollen nog twee keer. Laat het deeg tussendoor telkens 30 minuten rusten in de koelkast.
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Rol het deeg uit tot een grote rechthoek van ongeveer 0,5 cm dik.
- Snijd het deeg in driehoeken van gelijke grootte.
- Leg op elke driehoek een lepel cranberrycompote en rol de driehoeken op vanaf de brede kant.
- Plaats de croissants op een bakplaat bekleed met bakpapier.
- Bestrijk de croissants met losgeklopt ei en bak ze in de voorverwarmde oven gedurende 15-20 minuten, of tot ze goudbruin zijn.
- Laat de croissants afkoelen op een rooster en bestuif ze eventueel met poedersuiker voor het serveren.
Variaties op het recept
Je kunt de cranberrycompote in dit recept vervangen door andere zoete vullingen naar keuze. Denk bijvoorbeeld aan chocoladepasta, jam of een combinatie van verschillende soorten fruitcompote. Experimenteer gerust met verschillende smaken en texturen om jouw perfecte croissant te creëren.
Daarnaast kun je ook gehakte noten toevoegen aan het deeg voor extra crunch en smaak. Denk aan walnoten, amandelen of pecannoten. Voeg de noten toe voordat je het deeg gaat vouwen en rollen.
Om de croissants nog feestelijker te maken, kun je ervoor kiezen om ze te bestrijken met een glazuur van poedersuiker en citroensap. Meng gewoon wat poedersuiker met een beetje citroensap tot je een glazuur krijgt en besprenkel de afgekoelde croissants ermee.
Handige tips
- Zorg ervoor dat de boter koud is bij het toevoegen aan het deeg. Dit zorgt voor de karakteristieke laagjesstructuur van de croissants.
- Je kunt de cranberrycompote ook zelf maken door verse cranberries te koken met suiker en water tot ze zacht zijn. Laat de compote afkoelen voordat je deze gebruikt in het recept.
- Als je geen fan bent van cranberry’s, kun je ook andere soorten fruitcompote gebruiken, zoals aardbeien, frambozen of bosbessen.
- Voor een extra glanzende en goudbruine korst kun je de croissants voor het bakken bestrijken met een losgeklopt ei gemengd met een beetje melk.
Voedingsinformatie
De voedingswaarde per portie croissants met cranberry is als volgt:
- Calorieën: 300
- Koolhydraten: 35g
- Eiwitten: 5g
- Vetten: 15g
- Verzadigd vet: 8g
- Vezels: 2g
- Suikers: 10g
- Natrium: 200mg
Veelgestelde vragen
1. Kan ik het deeg vooraf maken?
Ja, je kunt het deeg vooraf maken en in de koelkast bewaren. Bewaar het deeg maximaal 24 uur in de koelkast voordat je het gaat gebruiken.
2. Kan ik de croissants invriezen?
Ja, je kunt de croissants na het bakken invriezen. Laat ze volledig afkoelen en bewaar ze in een luchtdichte verpakking in de vriezer. Je kunt ze binnen 1-2 maanden consumeren.
3. Kan ik de cranberrycompote vervangen door andere vullingen?
Ja, je kunt de cranberrycompote vervangen door andere zoete vullingen naar keuze, zoals chocoladepasta, jam of fruitcompote.
Conclusie
Met dit recept voor croissants met cranberry kun je thuis genieten van heerlijke, zelfgemaakte gebakjes. De combinatie van de boterachtige croissant en de zoete cranberrycompote is werkelijk verrukkelijk. Volg het stapsgewijze plan en voeg eventueel je eigen variaties toe om jouw perfecte croissant te creëren. Serveer de croissants bij een feestelijk ontbijt of brunch en geniet van de heerlijke smaak. Smakelijk!
Inhoudsopgave