Welkom bij mijn blog! Vandaag deel ik met jullie een heerlijk Spaans recept voor Croquetas de Jamón, oftewel Spaanse Hamkroketten. Dit gerecht is een klassieker in de Spaanse keuken en wordt vaak geserveerd als tapas of als snack. Het is een geweldige manier om restjes ham te gebruiken en een smakelijk gerecht te bereiden dat iedereen zal verrassen.
Beschrijving
Deze Croquetas de Jamón zijn heerlijk romig van binnen en hebben een knapperige buitenkant. Ze worden gemaakt met een mengsel van ham, bloem, melk en kruiden, dat vervolgens wordt gepaneerd en gefrituurd. Het resultaat is een smaakvolle en bevredigende snack die perfect is om te delen met vrienden en familie.
Samenvatting
Spaanse Hamkroketten, oftewel Croquetas de Jamón, zijn een klassiek Spaans gerecht dat vaak geserveerd wordt als tapas of als snack. Deze kroketten zijn romig van binnen en hebben een knapperige buitenkant. Ze worden gemaakt met ham, bloem, melk en kruiden, en vervolgens gepaneerd en gefrituurd.
Specificaties
Porties: 4
Bereidingstijd: 1 uur
Kooktijd: 30 minuten
Recept
Wat heb je nodig voor dit recept?
- 150 gram serranoham, fijngehakt
- 50 gram boter
- 1 ui, fijngesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 100 gram bloem
- 500 ml melk
- Zout en peper naar smaak
- Paneermeel
- Olie om te frituren
Stap-voor-stap plan voor het maken van Croquetas de Jamón
- Verhit de boter in een pan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en bak tot ze zacht en glazig zijn.
- Voeg de fijngehakte serranoham toe en bak nog een paar minuten tot de ham lichtjes knapperig is.
- Voeg de bloem toe en roer goed om een roux te vormen. Blijf roeren gedurende 2-3 minuten om de bloem te laten garen.
- Voeg geleidelijk de melk toe, terwijl je blijft roeren om klontjes te voorkomen. Blijf roeren tot het mengsel dik en glad is.
- Breng op smaak met zout en peper. Haal de pan van het vuur en laat het mengsel afkoelen.
- Vorm het afgekoelde mengsel in kleine kroketvormen en rol ze door paneermeel om ze te bedekken.
- Verhit olie in een diepe pan tot 180 graden Celsius. Frituur de kroketten in batches tot ze goudbruin en knapperig zijn.
- Laat de kroketten uitlekken op keukenpapier en serveer ze warm.
Variaties van het recept
Je kunt dit recept aanpassen naar je eigen smaak en voorkeuren. Hier zijn een paar ideeën voor variaties:
- Voeg geraspte kaas toe aan het mengsel voor extra smaak.
- Gebruik kip in plaats van ham voor kipkroketten.
- Voeg gehakte kruiden, zoals peterselie of bieslook, toe aan het mengsel voor extra aroma.
Enkele tips om het te maken
Om de perfecte Croquetas de Jamón te maken, zijn hier een paar tips:
- Zorg ervoor dat het mengsel goed is afgekoeld voordat je het vormt en paneert, dit helpt om de vorm te behouden tijdens het frituren.
- Gebruik verse ham voor de beste smaak, maar je kunt ook restjes ham gebruiken.
- Experimenteer met verschillende kruiden en specerijen om je eigen unieke smaak te creëren.
Voedingswaarde
De voedingswaarde van Croquetas de Jamón kan variëren afhankelijk van de gebruikte ingrediënten en de portiegrootte. Hier is een schatting van de voedingswaarde per portie:
- Calorieën: 250
- Vetten: 15g
- Koolhydraten: 20g
- Eiwitten: 10g
Veelgestelde vragen
1. Kan ik dit recept vooraf maken?
Ja, je kunt de kroketten vooraf maken en ze in de koelkast bewaren voordat je ze frituurt. Zorg ervoor dat je ze goed afdekt om uitdroging te voorkomen.
2. Kan ik dit recept ook vegetarisch maken?
Ja, je kunt de ham vervangen door geraspte groenten of paddenstoelen voor een vegetarische versie van dit gerecht.
3. Kan ik dit recept invriezen?
Ja, je kunt de kroketten na het frituren invriezen. Laat ze volledig afkoelen, verpak ze luchtdicht en bewaar ze in de vriezer. Bak ze opnieuw in de oven op 180 graden Celsius tot ze volledig verwarmd en knapperig zijn.
Conclusie
Deze Croquetas de Jamón zijn een heerlijke Spaanse lekkernij die gemakkelijk thuis te maken is. Met een romige vulling van ham en een knapperige buitenkant, zullen deze kroketten zeker een hit zijn bij je gasten. Experimenteer met verschillende variaties en geniet van dit smakelijke gerecht!
Inhoudsopgave