Curry met broccoli en pandanrijst

Wat is curry?

Curry is een gerecht dat zijn oorsprong heeft in de Aziatische keuken. Het is een smaakvolle en pittige saus, gemaakt van verschillende kruiden en specerijen. De basis van curry bestaat meestal uit ui, knoflook, gember en chilipeper, die samen worden gebakken in olie. Vervolgens worden er andere ingrediënten zoals vlees, groenten of vis toegevoegd, samen met kokosmelk of bouillon. Curry kan worden geserveerd met rijst, noedels of brood.

De bereiding van curry met broccoli en pandanrijst

Voor het maken van curry met broccoli en pandanrijst heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 2 eetlepels olie
• 1 ui, fijngehakt
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 stukje gember, geraspt
• 1 rode chilipeper, fijngehakt
• 1 theelepel kurkuma
• 1 theelepel komijn
• 1 theelepel koriander
• 1 blik kokosmelk
• 400 gram broccoli, in roosjes
• 300 gram pandanrijst
• Zout en peper naar smaak

Verhit de olie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui, knoflook, gember en chilipeper toe en bak ze tot ze zacht zijn. Voeg vervolgens de kurkuma, komijn en koriander toe en bak het geheel nog een minuutje. Giet de kokosmelk erbij en roer goed door.

Voeg de broccoli toe aan de pan en laat het geheel ongeveer 10 minuten sudderen tot de broccoli gaar is. Breng op smaak met zout en peper.

Kook ondertussen de pandanrijst volgens de instructies op de verpakking. Serveer de curry met de pandanrijst en geniet van dit heerlijke gerecht!

Andere mogelijkheden met curry

Curry is een veelzijdig gerecht en kan op verschillende manieren worden bereid. Hier zijn enkele andere mogelijkheden om curry te gebruiken:

• Curry met kip en groenten: Voeg stukjes kip toe aan de curry samen met je favoriete groenten, zoals paprika, courgette en wortel.
• Viscurry: Gebruik in plaats van vlees, verschillende soorten vis zoals zalm, garnalen of kabeljauw. Voeg ook wat limoensap toe voor een frisse smaak.
• Vegetarische curry: Maak een vegetarische versie van curry door tofu of tempeh toe te voegen in plaats van vlees. Voeg ook extra groenten toe, zoals bloemkool of aubergine.
• Currysoep: Maak een romige currysoep door extra bouillon toe te voegen aan de curry en pureer het geheel met een staafmixer.

Conclusie

Curry met broccoli en pandanrijst is een heerlijk gerecht dat gemakkelijk te maken is. De combinatie van smaakvolle kruiden en specerijen met de frisheid van de broccoli en de pandanrijst zorgt voor een explosie van smaken. Probeer deze curry uit en geniet van een heerlijke maaltijd!

FAQs

1. Kan ik de broccoli vervangen door andere groenten?

Ja, je kunt de broccoli vervangen door andere groenten naar keuze, zoals bloemkool, courgette of aubergine.

2. Kan ik de pandanrijst vervangen door gewone rijst?

Ja, je kunt de pandanrijst vervangen door gewone rijst als je dat verkiest. De smaak zal iets anders zijn, maar het gerecht zal nog steeds heerlijk zijn.

3. Kan ik de curry pittiger maken?

Ja, als je van extra pit houdt, kun je meer chilipeper toevoegen aan de curry of zelfs wat chilipoeder gebruiken.

4. Kan ik dit gerecht van tevoren maken?

Ja, je kunt de curry met broccoli en pandanrijst van tevoren maken en het later opwarmen. Bewaar het in de koelkast en verwarm het voor het serveren in een pan of magnetron.

5. Kan ik de curry invriezen?

Ja, je kunt de curry invriezen voor later gebruik. Bewaar het in een luchtdichte container in de vriezer en ontdooi het voor gebruik.