Dahl met spinazie en gegrilde aubergine

Dahl is een heerlijk gerecht uit de Indiase keuken, gemaakt van linzen en specerijen. In dit recept voegen we ook spinazie en gegrilde aubergine toe voor extra smaak en voedingswaarde. Dit vegetarische gerecht is niet alleen gezond, maar ook erg lekker. Lees verder om te ontdekken hoe je dit gerecht zelf kunt maken!

Ingrediënten:

Voor dit recept heb je de volgende ingrediënten nodig:

– 250 gram rode linzen

– 1 grote ui, fijngehakt

– 2 teentjes knoflook, fijngehakt

– 1 eetlepel gember, geraspt

– 1 theelepel komijnzaad

– 1 theelepel kurkuma

– 1 theelepel korianderpoeder

– 1 theelepel garam masala

– 400 gram spinazie

– 1 grote aubergine

– 2 eetlepels olijfolie

– Zout naar smaak

– Versgemalen zwarte peper naar smaak

– Verse korianderblaadjes ter garnering

Bereidingswijze:

1. Begin met het wassen van de rode linzen onder koud water. Zet ze vervolgens apart.

2. Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui, knoflook en gember toe en bak tot ze zacht en lichtbruin zijn.

3. Voeg het komijnzaad, kurkuma, korianderpoeder en garam masala toe aan de pan. Bak de specerijen kort om de smaken vrij te laten komen.

4. Voeg de rode linzen toe aan de pan en roer goed door. Voeg vervolgens 1 liter water toe en breng aan de kook. Laat het geheel ongeveer 20 minuten sudderen, of tot de linzen zacht zijn.

5. Terwijl de linzen sudderen, kun je de aubergine grillen. Snijd de aubergine in plakjes en bestrijk ze met olijfolie. Grill de plakjes aubergine in een grillpan of op een barbecue tot ze zacht en goudbruin zijn.

6. Voeg de spinazie toe aan de pan met linzen en laat deze slinken. Roer goed door totdat de spinazie volledig is verwelkt.

7. Breng de dahl op smaak met zout en peper.

8. Serveer de dahl met de gegrilde aubergine en garneer met verse korianderblaadjes.

FAQs:

1. Kan ik dit gerecht ook veganistisch maken?

Ja, dit gerecht is van nature veganistisch. Er worden geen dierlijke producten gebruikt in het recept.

2. Kan ik andere linzen gebruiken in plaats van rode linzen?

Ja, je kunt ook andere soorten linzen gebruiken, zoals groene of gele linzen. Houd er rekening mee dat de kooktijd mogelijk varieert.

3. Kan ik de spinazie vervangen door een andere groente?

Natuurlijk! Je kunt andere bladgroenten gebruiken, zoals boerenkool of snijbiet, als je geen fan bent van spinazie.

4. Moet ik de aubergine schillen voordat ik hem grill?

Nee, je hoeft de aubergine niet te schillen. De schil wordt zacht en smakelijk tijdens het grillen.

5. Kan ik dit gerecht van tevoren maken?

Ja, je kunt de dahl van tevoren maken en in de koelkast bewaren. Verwarm het gewoon op voordat je het serveert.

Conclusie

Dahl met spinazie en gegrilde aubergine is een heerlijk vegetarisch gerecht dat zowel gezond als smakelijk is. Met zijn rijke smaken en voedzame ingrediënten is het een geweldige keuze voor een doordeweekse maaltijd. Probeer dit recept vandaag nog uit en geniet van de heerlijke smaken van de Indiase keuken!