Een goede vacuümsealer beschermt de vriesbrand en houdt voedsel langer vers en is de ideale metgezel voor uw sous-vide fornuis. Maar welke vacuümsealer is de beste? We onderzochten, vergeleken en vulden onze vriezer met gestofzuigd vlees, kaas en groenten.
Tevreden:
Ons onderzoek en belangrijke informatie
Wat ons tot experts maakt
Allereerst: we zijn geen professionele koks of geschoolde experts op het gebied van stofzuigen. Op Küchenfinder hebben we ons echter al intensief beziggehouden met het onderwerp sous-vide koken en de ideale opslag voor voedsel en zijn we vaak in contact gekomen met de verschillende eigenschappen van vacuümsealers. Om erachter te komen welke criteria een vacuümsealer onderscheiden, hebben we talloze kookblogs doorzocht, kookforums gelezen en de Amazon-beoordelingen voor de individuele apparaten geanalyseerd. Details van onze selectiecriteria vindt u hieronder
Is het de moeite waard om een vacuümsealer te kopen?
Met een vacuümsealer kunt u de houdbaarheid van uw voedsel aanzienlijk verlengen. Vacuümafdichting verwijdert het grootste deel van de zuurstof rond het voedsel, waardoor het vervalproces wordt vertraagd dat wordt veroorzaakt door aerobe bacteriegroei. Dit is vooral handig voor degenen die vaak voedsel in grote hoeveelheden kopen of opslaan. Hier biedt stofzuigen een veilige manier om uw voedsel te portioneren en op een ruimtebesparende manier in te vriezen of in de koelkast te bewaren. De aankoop is dan ook een ideale aanvulling op de opslag voor (hobby)vissers, jagers en gepassioneerde tuinders. Vacuümafdichting is een handige manier om groenten en fruit uit de tuin of boerenmarkt op te slaan als het net rijp is.
Zuig zomers uit de groenten en bewaar ze voor de koude maanden
Daarnaast is een vacuümsealer ook nodig voor verschillende kooktoepassingen – vooral voor sous-vide koken. Voordat je vlees, groenten of vis in de sous-vide oven kunt bereiden, moet het eerst luchtdicht worden afgesloten.
Vlees bereid in de sous vide fornuis kan direct worden gestofzuigd met de marinade en kruiden
Welke soorten vacuümsealers zijn er?
In principe wordt er een onderscheid gemaakt tussen drie verschillende soorten vacuümsealers: er zijn handmatige vacuümsealers, straalvacuümsealers en kamervacuümsealers.
Handvacuümdichters
Bij een handvacuümsealer wordt de lucht afgevoerd via een ventiel op speciale ritszakken. Omdat deze modellen echter erg klein zijn, hebben ze een veel lagere vacuümsterkte dan straal- en kamervacuümsealers. Als instapmodel en de eerste pogingen in sous-vide koken, zijn handvacuümsealers geen slechte keuze. Ze zijn ook navenant zeer redelijk geprijsd. Je krijgt dus handstofzuigers vanaf 20 euro. Het nadeel van de handvacuümsealers is echter dat je de speciale (en ook duurdere) ritszakken met ventiel nodig hebt, omdat de apparaten geen functie hebben voor het sealen.
Straalvacuümdichters
Bij een beam vacuum sealer wordt een van de diepvrieszakken met de open kant ingebracht en zuigt het apparaat vervolgens de lucht uit de zak en sluit of last de zak vervolgens dicht. Hiervoor moeten echter ook speciale zakken worden gebruikt – namelijk diepvrieszakken met een goffrid (gewatteerd) oppervlak, zodat de lucht tijdens het stofzuigen door het materiaal kan worden getrokken. Bovendien hebben ze meestal minder vermogen dan zogenaamde kamervacuümdichters en zijn ze ook luider. Voor hobbykoks en onregelmatig gebruik thuis zijn straalstofzuigers meer dan voldoende.
Straalvacuümsealers zijn het meest populaire type thuisvacuümsealers
Kamervacuümsealer
In het geval van een kamervacuümsealer wordt de hele zak in de unit gestoken en wordt alle lucht uit de unit gehaald.Utel. Zodra de lucht is verwijderd, last het apparaat de zak. Hier kunt u normale afdichtingszakken met een gladde structuur gebruiken. In vergelijking met straalvacuümsealers hebben kamervacuümsealers betere prestaties, maar zijn ze ook veel duurder en groter. Daarom zijn deze apparaten meer geschikt voor gastronomie en professionele keukens. plaats de hele zak in de kamer, met de lip boven de lasstang. Wanneer u het deksel sluit en de vacuümpomp inschakelt, wordt de lucht uit de kamer gezogen, waardoor alle lucht uit de zak wordt verwijderd. Zodra de lucht is verwijderd, last het apparaat de zak, stopt de pomp en keert de normale luchtdruk terug naar de kamer.
Selectiecriteria: Wat onderscheidt een vacuümsealer
Prestatie
De meeste fabrikanten gebruiken Bar om de vacuümsterkte van hun apparatuur aan te geven. Hoe meer bar wordt bereikt, hoe sterker de zuigkracht. Afhankelijk van de output kunnen de verschillende vacuümsealers 6 tot 15 liter lucht per minuut onttrekken, wat overeenkomt met een druk tussen 0,6 en 0,95 bar. Dit resulteert in een vacuüm van 60 tot 95 procent.
Gewicht
Het gewicht is niet alleen belangrijk om erachter te komen of je aanrechtblad nog een apparaat kan weerstaan. Het gewicht van de vacuümsealer geeft ook een indicatie van hoe stabiel en antislip het apparaat is. Hoe zwaarder, hoe stabieler de vacuümsealer.
Handmatig Vacuümregeling
Handmatige vacuümregeling is een belangrijke functie om het stofzuigen van gevoelige voedingsmiddelen zoals bessen, tomaten, crackers of tomaten tijdig zorgvuldig te reguleren of te stoppen, zodat ze niet worden verpletterd door negatieve druk. Als het apparaat geen handmatige regeling heeft, is het op zijn minst belangrijk dat u kunt kiezen tussen een instelling met meer en een met minder druk om de prestaties aan te passen aan het voedsel.
Bij het vacuüm imponeren van noten, kruiden, enz., Is handmatige vacuümregeling voordelig
Vloeistofafscheiders
Veel apparaten hebben nog een handige functie: de vloeistofafscheider. Dit is vooral voordelig als u “vloeibaar voedsel” wilt stofzuigen, bijvoorbeeld gemarineerd of ingemaakt voedsel of voedingsmiddelen met bijbehorende sauzen. De vloeistofafscheider vangt de vloeistoffen op in een externe container en voorkomt dat ze het binnenste van het apparaat binnendringen en dat de vacuümsealer breekt.
Grootte van het apparaat
Een goede vacuümsealer moet in staat zijn om verschillende zakgroottes (breedtes) te stofzuigen. Voor de meeste hobbykoks thuis is een extern model met een 28 tot 30cm brede lasstrip voldoende. De meeste kamervacuümsealers als professionele apparaten kunnen een aantal verschillende zakformaten stofzuigen, wat vooral praktisch is voor grotere stukken vlees en zondagsgebraad. Afhankelijk van hoe groot de kamer is, kunnen meerdere zakken tegelijkertijd worden verzegeld.
Als u veel stofzuigt, moet u investeren in een overeenkomstig grote vacuümsealer
Volume van het apparaat
Zoals reeds vermeld in de uitleg van de verschillende modellen, zijn straalvacuümdichters veel luider dan kamervacuümapparaten: gemiddeld hebben de meeste straalvacuümsealers een volume tussen 70 en 83 decibel (dBA), wat ongeveer net zo luid is als een stofzuiger.
Prijs
De prijs van een vacuümsealer varieert, afhankelijk van het model en de fabrikant. De beste prijs-prestatieverhouding voor vacuümsealers heeft de zogenaamde beam vacuum sealers – ze bieden u solide prestaties voor privégebruik thuis tegen een nog betaalbare prijs. De prijsklasse voor straalvacuümsealers ligt tussen de 50 en 150 euro. De betere kamerapparaten beginnen pas bij 150 euro. Veel goedkoper, maar ook slechter in termen van prestaties, zijn handvacuümsealers. Hier krijg je een instapmodel vanaf 20 euro.
De beste vacuümsealers 2021
Handvacuümsealer vergelijking
Beam vacuümsealer vergelijking
| Model | Eigenschappen | Prijs |
| CASO V10
|
|
Controleer de prijs: |
|
Prijs-kwaliteitverhouding winnaar
|
|
Controleer de prijs: 103,51 € |
|
Premium Winnaar
|
|
Controleer de prijs: slechts 171,42 € |
| Prijswinnaar SLAOUWO  |
|
Controleer de prijs: € 40,33 |
|
FRESKO 5-in-1 vacuümsealer
|
|
Controleer de prijs: € 50,99 |
Kamervacuümsealer vergelijking
| Model | Eigenschappen | Prijs |
|
Prijs-kwaliteitverhouding winnaar
|
|
Controleer de prijs: slechts 323,11 € |
|
Caso VacuChef Slim-Lijn
|
|
Controleer de prijs: slechts 604,3 € |
|
Prijswinnaar
|
|
Controleer de prijs: slechts 308,56 € |
|
Premium Winnaar
|
|
Controleer de prijs: € 999,99 |
|
Ranzix 22
|
|
Controleer de prijs: 338,00 € |
Koop Best Vacuum Sealers
Inhoudsopgave