Eend met bimi en sinaasappelsaus is een heerlijk recept dat perfect is voor een speciale gelegenheid of een feestelijke maaltijd. De combinatie van malse eend, knapperige bimi en een zoete sinaasappelsaus zorgt voor een smaakexplosie op je bord. In dit artikel geef ik je een gedetailleerd stappenplan om dit gerecht zelf te maken, samen met enkele handige tips en variaties.
Recept: Eend met bimi en sinaasappelsaus
Ingrediënten:
- 2 eendenborsten
- 250 gram bimi
- 2 sinaasappels
- 2 eetlepels honing
- 1 eetlepel sojasaus
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- Zout en peper naar smaak
- Olijfolie
Stap 1: Eendenborsten bereiden
Begin met het voorbereiden van de eendenborsten. Snijd het overtollige vet aan de zijkant van de borsten weg en maak lichte inkepingen in het vel met een scherp mes. Bestrooi de eendenborsten aan beide zijden met zout en peper.
Verhit een beetje olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Leg de eendenborsten met de velkant naar beneden in de pan en bak ze gedurende 5-6 minuten, of tot het vel knapperig en goudbruin is. Draai de eendenborsten om en bak ze nog eens 3-4 minuten aan de andere kant. Haal de eendenborsten uit de pan en laat ze rusten op een snijplank.
Stap 2: Sinaasappelsaus maken
Terwijl de eendenborsten rusten, kun je de sinaasappelsaus bereiden. Pers de sinaasappels uit en bewaar het sap. Verhit een beetje olijfolie in een kleine sauspan op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak deze kort, tot het begint te geuren.
Voeg het sinaasappelsap, de honing en de sojasaus toe aan de pan. Roer goed door en laat de saus zachtjes pruttelen tot deze iets is ingedikt. Breng op smaak met zout en peper.
Stap 3: Bimi bereiden
Terwijl de saus pruttelt, kun je de bimi bereiden. Breng een pan met water aan de kook en voeg een snufje zout toe. Blancheer de bimi gedurende 2-3 minuten, tot ze knapperig maar toch gaar zijn. Giet de bimi af en spoel ze af onder koud water om het kookproces te stoppen.
Stap 4: Het gerecht samenstellen
Snijd de eendenborsten in dunne plakjes. Verdeel de bimi over de borden en leg de plakjes eend er bovenop. Schenk de sinaasappelsaus over het gerecht en garneer eventueel met wat verse kruiden, zoals koriander of peterselie.
Variaties
Je kunt dit recept naar eigen smaak aanpassen en variëren. Probeer bijvoorbeeld eens gegrilde groenten toe te voegen aan het gerecht, zoals paprika, courgette of champignons. Je kunt ook andere sauzen proberen, zoals een cranberrysaus of een rode wijnsaus.
Handige tips
Om de eendenborsten extra mals en sappig te maken, kun je ze voor het bakken marineren in een mengsel van sojasaus, honing en knoflook. Laat de eendenborsten minstens 30 minuten marineren in de koelkast voordat je ze bereidt.
Serveer dit gerecht met aardappelpuree, rijst of een frisse salade voor een complete maaltijd. Een glas rode wijn past ook uitstekend bij de smaken van de eend en sinaasappelsaus.
Voedingswaarde
Hieronder vind je de geschatte voedingswaarde per portie van dit gerecht:
- Calorieën: 350
- Vet: 15 gram
- Koolhydraten: 20 gram
- Eiwitten: 35 gram
Veelgestelde vragen
1. Kan ik dit gerecht van tevoren bereiden?
Ja, je kunt de eendenborsten van tevoren bakken en de saus maken. Bewaar ze apart in de koelkast en verwarm ze vlak voor het serveren opnieuw in een pan.
2. Kan ik dit gerecht ook met ander vlees maken?
Natuurlijk! Dit recept werkt ook goed met kipfilet of varkenshaas. Pas de bereidingstijd aan op basis van het vlees dat je gebruikt.
3. Kan ik de bimi vervangen door een andere groente?
Zeker weten! Je kunt de bimi vervangen door bijvoorbeeld broccoli, sperziebonen of asperges. Kies gewoon je favoriete groente of wat je toevallig in huis hebt.
Conclusie
Eend met bimi en sinaasappelsaus is een heerlijk en feestelijk gerecht dat indruk zal maken op je gasten. Met dit gedetailleerde stappenplan en de handige tips kun je het gerecht gemakkelijk zelf maken. Experimenteer met variaties en geniet van de smaakexplosie op je bord!
Table of Contents