Fish and chips met mushy peas

Welkom bij ons artikel over de heerlijke Britse klassieker: fish and chips met mushy peas. In dit artikel zullen we je meenemen op een culinaire reis door de geschiedenis, de ingrediënten en het bereidingsproces van dit iconische gerecht. Of je nu een liefhebber bent van vis, aardappelen of gewoon op zoek bent naar een smakelijke maaltijd, fish and chips met mushy peas is zeker een gerecht dat je moet proberen. Laten we beginnen!

Geschiedenis van fish and chips

De geschiedenis van fish and chips gaat terug tot de 19e eeuw in Engeland. Het was een betaalbare en voedzame maaltijd die populair werd onder de arbeidersklasse. Het gerecht bestaat uit gefrituurde vis, meestal kabeljauw of schelvis, en dikke frieten. In die tijd werden de frieten vaak geserveerd in een stuk krantenpapier, wat een kenmerkend onderdeel van de ervaring werd.

Ingrediënten voor fish and chips

Voor het bereiden van fish and chips heb je de volgende ingrediënten nodig:

– Verse witte visfilets (kabeljauw, schelvis of koolvis)

– Aardappelen

– Bloem

– Bier

– Zout

– Peper

– Olie om in te frituren

– Erwten

– Boter

– Uien

– Knoflook

Het bereidingsproces

Om fish and chips met mushy peas te maken, volg je de onderstaande stappen:

1. Schil de aardappelen en snijd ze in dikke frieten.

2. Verhit de olie in een grote pan of friteuse tot 180°C.

3. Meng de bloem, het bier, zout en peper in een kom tot een glad beslag.

4. Doop de visfilets in het beslag en laat het overtollige beslag eraf druipen.

5. Frituur de visfilets in de hete olie tot ze goudbruin en knapperig zijn.

6. Haal de gefrituurde vis uit de olie en laat uitlekken op keukenpapier.

7. Bak de frieten in de hete olie tot ze goudbruin en knapperig zijn.

8. Laat de frieten uitlekken op keukenpapier en bestrooi met zout.

9. Voor de mushy peas, kook de erwten in een pan met water tot ze zacht zijn.

10. Verhit een beetje boter in een andere pan en fruit de uien en knoflook.

11. Voeg de gekookte erwten toe aan de pan en pureer ze met een vork of staafmixer.

12. Breng op smaak met zout en peper.

FAQs

1. Wat is het verschil tussen mushy peas en erwtenpuree?

Mushy peas en erwtenpuree worden vaak door elkaar gebruikt, maar er is een klein verschil. Mushy peas zijn gemaakt van gedroogde erwten die langzaam worden gekookt en gepureerd tot een zachte textuur. Erwtenpuree daarentegen wordt meestal gemaakt van verse erwten en heeft een gladdere consistentie.

2. Kan ik andere vissoorten gebruiken voor fish and chips?

Absoluut! Hoewel kabeljauw, schelvis en koolvis de meest traditionele keuzes zijn, kun je ook andere witte vissoorten gebruiken, zoals heek, wijting of zelfs zalm. Zorg ervoor dat de vis vers is voor het beste resultaat.

3. Kan ik de vis ook bakken in plaats van frituren?

Ja, dat kan zeker! Als je liever geen gefrituurde vis eet, kun je de visfilets ook bakken in een beetje olie in een pan. Bak ze aan beide kanten tot ze goudbruin en gaar zijn.

4. Hoe kan ik de frieten extra knapperig maken?

Om de frieten extra knapperig te maken, kun je ze na het snijden in koud water laten weken om het zetmeel te verwijderen. Dep de frieten droog voordat je ze frituurt. Daarnaast kun je ook een beetje maïzena aan de frieten toevoegen voordat je ze frituurt, dit zorgt voor een knapperiger textuur.

5. Kan ik de mushy peas invriezen?

Ja, je kunt de mushy peas invriezen. Laat ze volledig afkoelen en bewaar ze in luchtdichte zakjes of bakjes. Ze kunnen tot ongeveer 3 maanden in de vriezer worden bewaard. Ontdooi ze voor gebruik in de koelkast en verwarm ze opnieuw in een pan.

Conclusie

Fish and chips met mushy peas is een heerlijk gerecht dat zijn oorsprong vindt in Engeland. Het combineert knapperige gefrituurde vis met dikke frieten en smeuïge erwtenpuree. Of je nu een liefhebber bent van vis of gewoon op zoek bent naar comfort food, dit gerecht zal zeker aan je verwachtingen voldoen. Probeer het zelf en geniet van deze klassieke Britse favoriet!