Focaccia met aardappel en rozemarijn

Wat is focaccia met aardappel en rozemarijn?

Focaccia met aardappel en rozemarijn is een heerlijk Italiaans broodgerecht dat bekend staat om zijn zachte en luchtige textuur. Het is een variant op de traditionele focaccia, waarbij aardappelschijfjes en rozemarijn worden toegevoegd aan het deeg. Dit geeft het brood een extra smaakvolle en hartige twist.

Ingrediënten

Voor het maken van focaccia met aardappel en rozemarijn heb je de volgende ingrediënten nodig:

– 500 gram bloem

– 325 milliliter lauwwarm water

– 1 zakje droge gist

– 1 theelepel suiker

– 2 theelepels zout

– 3 eetlepels olijfolie

– 2 middelgrote aardappels

– Verse rozemarijnnaaldjes

– Grof zeezout

Bereidingswijze

1. Meng de bloem, gist, suiker en zout in een grote kom. Voeg vervolgens het lauwwarme water en de olijfolie toe. Kneed het deeg goed door, totdat het soepel en elastisch is. Dit duurt ongeveer 10 minuten.

2. Laat het deeg rijzen op een warme plek, afgedekt met een vochtige theedoek, totdat het in volume is verdubbeld. Dit duurt ongeveer 1 uur.

3. Schil de aardappels en snijd ze in dunne plakjes. Bestrooi de plakjes aardappel met zout en laat ze even rusten, zodat het overtollige vocht wordt onttrokken.

4. Verwarm de oven voor op 220 graden Celsius.

5. Vet een bakplaat in met olijfolie en verdeel het gerezen deeg gelijkmatig over de bakplaat. Druk met je vingers kuiltjes in het deeg.

6. Verdeel de plakjes aardappel en rozemarijnnaaldjes over het deeg. Bestrooi het geheel met grof zeezout en besprenkel het met olijfolie.

7. Bak de focaccia in ongeveer 20 minuten goudbruin en gaar in de voorverwarmde oven.

8. Haal de focaccia uit de oven en laat het even afkoelen voordat je het aansnijdt.

Serveren en variaties

Focaccia met aardappel en rozemarijn is heerlijk als lunchgerecht of bijgerecht. Serveer het bijvoorbeeld met een frisse salade of als onderdeel van een borrelplank. Je kunt ook variëren met de toppings door bijvoorbeeld cherrytomaten, olijven of Parmezaanse kaas toe te voegen.

FAQs

1. Kan ik het deeg van tevoren maken?

Ja, je kunt het deeg van tevoren maken en laten rijzen in de koelkast. Haal het deeg ongeveer een uur voordat je het wilt bakken uit de koelkast, zodat het op kamertemperatuur kan komen.

2. Kan ik gedroogde rozemarijn gebruiken?

Ja, je kunt gedroogde rozemarijn gebruiken als je geen verse rozemarijn hebt. Houd er wel rekening mee dat de smaak iets anders kan zijn.

3. Kan ik ander beleg toevoegen?

Natuurlijk! Je kunt naar wens andere ingrediënten toevoegen, zoals ui, knoflook, kaas of champignons. Experimenteer en ontdek jouw favoriete combinatie!

4. Kan ik de focaccia invriezen?

Ja, je kunt de focaccia invriezen. Zorg ervoor dat het brood goed is afgekoeld voordat je het in de vriezer plaatst. Op deze manier blijft de textuur het beste behouden.

5. Hoe lang blijft de focaccia vers?

De focaccia blijft ongeveer 2-3 dagen vers als je het luchtdicht bewaart op kamertemperatuur. Je kunt het ook in de koelkast bewaren om de versheid te verlengen.

Conclusie

Focaccia met aardappel en rozemarijn is een heerlijk en smaakvol broodgerecht dat perfect past bij verschillende maaltijden. Met zijn zachte textuur en hartige smaak is het een favoriet van velen. Door te variëren met de toppings kun je eindeloos experimenteren en jouw eigen unieke versie van focaccia creëren. Probeer het zelf en geniet van deze heerlijke Italiaanse lekkernij!