Gazpacho van avocado en waterkers met nacho’s

Wat is gazpacho?

Gazpacho is een traditionele koude soep die oorspronkelijk uit Spanje komt. Het wordt meestal gemaakt van verse groenten, zoals tomaten, komkommer en paprika, die worden gemengd met olijfolie, azijn en knoflook. Gazpacho is verfrissend, licht en perfect voor warme zomerdagen.

Een twist met avocado en waterkers

Deze gazpacho van avocado en waterkers voegt een heerlijke twist toe aan het traditionele recept. Avocado voegt een romige textuur toe, terwijl waterkers een licht pittige smaak geeft. Samen vormen ze een perfecte combinatie voor een verfrissend voorgerecht of lichte lunch.

Ingrediënten

• 2 rijpe avocado’s
• 1 komkommer
• 1 bosje waterkers
• 2 teentjes knoflook
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 eetlepel witte wijnazijn
• Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze

1. Schil en pit de avocado’s en snijd ze in stukjes.
2. Schil de komkommer en snijd deze ook in stukjes.
3. Pluk de blaadjes van de waterkers en houd een paar apart voor de garnering.
4. Doe de avocado, komkommer, waterkers, knoflook, olijfolie en witte wijnazijn in een blender.
5. Blend tot een gladde soep. Voeg indien nodig water toe om de gewenste consistentie te bereiken.
6. Breng de gazpacho op smaak met zout en peper.
7. Serveer de gazpacho gekoeld en garneer met de achtergehouden waterkersblaadjes.

Geniet van je gazpacho

Deze gazpacho van avocado en waterkers is heerlijk verfrissend en eenvoudig te maken. Het is een geweldige manier om te genieten van de smaken van de zomer en het is ook nog eens gezond. Serveer het als voorgerecht bij een zomerse barbecue of als lichte lunch op een warme dag.

FAQs

1. Kan ik de gazpacho van avocado en waterkers bewaren?

Ja, je kunt de gazpacho in een luchtdichte container in de koelkast bewaren. Het blijft ongeveer 2-3 dagen goed.

2. Kan ik de avocado vervangen door een andere groente?

Ja, als je geen fan bent van avocado, kun je deze vervangen door bijvoorbeeld courgette of broccoli. Experimenteer met verschillende groenten om je eigen unieke gazpacho-variant te creëren.

3. Kan ik de gazpacho invriezen?

Ja, je kunt de gazpacho invriezen in een luchtdichte container. Laat het voor het serveren volledig ontdooien en roer goed door.

4. Moet ik de gazpacho zeven voor het serveren?

Het zeven van de gazpacho is optioneel. Als je een gladde en zijdezachte textuur wilt, kun je de gazpacho zeven voordat je het serveert. Als je liever een iets dikkere soep hebt, kun je de gazpacho direct serveren zonder te zeven.

5. Kan ik de gazpacho serveren met andere bijgerechten?

Natuurlijk! Gazpacho kan worden geserveerd met een verscheidenheid aan bijgerechten, zoals gegrilde groenten, een salade of knapperig brood. Experimenteer met verschillende combinaties om een maaltijd samen te stellen die bij je smaakpapillen past.

Een variatie op het recept

Als je wat meer pit aan de gazpacho wilt toevoegen, kun je een kleine rode peper of een snufje cayennepeper aan de ingrediënten toevoegen. Dit geeft de gazpacho een licht pittige smaak die goed samengaat met de romige avocado en de frisse waterkers.

Lees ook:   Kun je gekookte Collard Greens invriezen? - Alles wat je moet weten!

Conclusie

Gazpacho van avocado en waterkers met nacho’s is een heerlijke en verfrissende soep die perfect is voor warme zomerdagen. Met zijn romige textuur en licht pittige smaak is het een geweldige keuze voor een voorgerecht of lichte lunch. Experimenteer met verschillende groenten en kruiden om je eigen unieke variant van gazpacho te creëren. Serveer het gekoeld en geniet van de smaken van de zomer!