Gebakken aubergine met tomaat en gember
Ben je op zoek naar een verrassend en smaakvol gerecht om je smaakpapillen te verwennen? Probeer dan eens gebakken aubergine met tomaat en gember. Dit gerecht combineert de heerlijke smaken van aubergine, tomaat en gember tot een ware smaakexplosie. Bovendien is het eenvoudig te bereiden en zit het boordevol voedingsstoffen. In dit artikel delen we het recept en vertellen we je meer over de gezondheidsvoordelen van de ingrediënten.
Wat heb je nodig?
Voor dit gerecht heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 2 aubergines
- 4 tomaten
- 1 stuk gember van ongeveer 5 cm
- 2 teentjes knoflook
- 1 rode ui
- 1 rode peper
- Verse koriander
- Zout en peper naar smaak
- Olijfolie
Hoe bereid je het?
Volg onderstaande stappen om gebakken aubergine met tomaat en gember te bereiden:
Stap 1: Aubergine voorbereiden
Snijd de aubergines in plakken van ongeveer 1 cm dik. Bestrooi de plakken met zout en laat ze ongeveer 30 minuten rusten. Spoel de plakken vervolgens af en dep ze droog met keukenpapier.
Stap 2: Tomaten en gember snijden
Snijd de tomaten in blokjes en rasp de gember fijn. Hak ook de knoflook, rode ui en rode peper fijn.
Stap 3: Aubergine bakken
Verhit een scheut olijfolie in een grote koekenpan. Bak hierin de plakken aubergine aan beide zijden goudbruin. Leg de gebakken plakken op een bord met keukenpapier om het overtollige vet te absorberen.
Stap 4: Saus bereiden
Verhit opnieuw wat olijfolie in dezelfde koekenpan. Fruit hierin de knoflook, rode ui en rode peper. Voeg vervolgens de geraspte gember toe en bak kort mee. Voeg de tomatenblokjes toe en laat het geheel zachtjes pruttelen tot de saus iets is ingedikt.
Stap 5: Serveren
Leg de gebakken aubergineplakken op een bord en schep de saus er overheen. Garneer het gerecht met verse koriander en breng op smaak met zout en peper.
Gezondheidsvoordelen van de ingrediënten
Deze gebakken aubergine met tomaat en gember is niet alleen een smaakvol gerecht, maar ook nog eens gezond. Aubergine bevat weinig calorieën en is rijk aan voedingsvezels, vitamines en mineralen. Het is een goede bron van antioxidanten, die kunnen helpen bij het bestrijden van schadelijke vrije radicalen in het lichaam.
Tomaten zijn rijk aan vitamine C, kalium en lycopeen, een krachtige antioxidant. Gember staat bekend om zijn ontstekingsremmende eigenschappen en kan helpen bij spijsverteringsproblemen zoals misselijkheid en maagklachten.
FAQs
1. Is aubergine gezond?
Ja, aubergine is een gezonde groente. Het bevat weinig calorieën en is rijk aan voedingsvezels, vitamines en mineralen.
2. Kan ik dit gerecht ook vegetarisch maken?
Ja, dit gerecht is ook geschikt voor vegetariërs. Je kunt de aubergine combineren met andere groenten of vleesvervangers.
3. Hoe lang duurt het om dit gerecht te bereiden?
De bereidingstijd van dit gerecht is ongeveer 45 minuten, inclusief de voorbereiding.
4. Kan ik de saus op smaak brengen met andere kruiden?
Natuurlijk! Je kunt de saus naar smaak aanpassen met andere kruiden zoals basilicum, oregano of tijm.
5. Is dit gerecht geschikt voor mensen met een glutenallergie?
Ja, dit gerecht is glutenvrij en geschikt voor mensen met een glutenallergie.
Conclusie
Gebakken aubergine met tomaat en gember is een heerlijk gerecht dat eenvoudig te bereiden is. Het combineert de smaken van aubergine, tomaat en gember tot een ware smaakexplosie. Bovendien zitten de ingrediënten boordevol voedingsstoffen en hebben ze verschillende gezondheidsvoordelen. Probeer dit gerecht eens uit en geniet van een smaakvolle maaltijd!
Inhoudsopgave