Gebakken rijst met omelet en verse groenten

Gebakken rijst met omelet en verse groenten is een heerlijk gerecht dat zowel gezond als lekker is. Dit gerecht is perfect voor een snelle en gemakkelijke maaltijd, omdat het snel te bereiden is en weinig tijd kost. Het is ook een geweldige manier om restjes rijst en groenten op te gebruiken, waardoor het een duurzame en budgetvriendelijke optie is.

Ingrediënten

• 200 gram rijst
• 4 eieren
• 1 ui
• 2 teentjes knoflook
• 1 rode paprika
• 1 gele paprika
• 1 courgette
• 100 gram doperwten
• 2 eetlepels sojasaus
• 1 eetlepel olijfolie
• Zout en peper

Bereiding

Stap 1: Kook de rijst

Kook de rijst volgens de instructies op de verpakking en zet hem opzij.

Stap 2: Bereid de groenten voor

Schil en snipper de ui en de knoflook. Snijd de paprika’s en de courgette in kleine blokjes.

Stap 3: Bak de omelet

Klop de eieren los in een kom en voeg zout en peper toe. Verhit 1 eetlepel olijfolie in een koekenpan en voeg de eieren toe. Bak de omelet aan beide kanten goudbruin en zet hem opzij.

Stap 4: Bak de groenten

Verhit 1 eetlepel olijfolie in een wok of grote koekenpan. Voeg de ui en de knoflook toe en bak ze tot ze zacht zijn. Voeg vervolgens de paprika’s, de courgette en de doperwten toe en roerbak ze gedurende 5-7 minuten.

Stap 5: Voeg de rijst toe

Voeg de gekookte rijst toe aan de groenten en roerbak gedurende 3-4 minuten. Voeg de sojasaus toe en roer goed door.

Stap 6: Voeg de omelet toe

Scheur de omelet in kleine stukjes en voeg ze toe aan de rijst en groenten. Roer goed door en serveer direct.

Conclusie

Gebakken rijst met omelet en verse groenten is een gemakkelijk en lekker gerecht dat perfect is voor een snelle maaltijd. Dit gerecht is ook duurzaam en budgetvriendelijk, omdat het restjes rijst en groenten op een heerlijke manier opmaakt. Probeer dit gerecht de volgende keer dat je op zoek bent naar een eenvoudige, smakelijke en voedzame maaltijd.

FAQs

1. Kan ik dit gerecht van tevoren bereiden?

Ja, je kunt dit gerecht van tevoren bereiden en het in de koelkast bewaren. Verwarm het voor het serveren opnieuw in de magnetron of op het fornuis.

2. Kan ik andere groenten gebruiken?

Ja, je kunt andere groenten gebruiken zoals broccoli, bloemkool of wortelen. Het is een geweldige manier om restjes groenten op te maken.

3. Kan ik dit gerecht vegetarisch maken?

Ja, je kunt dit gerecht vegetarisch maken door de omelet weg te laten of te vervangen door tofu.

4. Kan ik dit gerecht veganistisch maken?

Ja, je kunt dit gerecht veganistisch maken door de eieren en de sojasaus weg te laten of te vervangen door veganistische alternatieven.

5. Kan ik dit gerecht pittiger maken?

Ja, je kunt dit gerecht pittiger maken door chilipepers toe te voegen of een pittige saus te gebruiken.