Gebakken rode poon met zuiderse groenten en rijst

Heb je zin in een heerlijk gerecht met vis en groenten? Dan is gebakken rode poon met zuiderse groenten en rijst zeker een aanrader. Dit gerecht is niet alleen lekker, maar ook gezond en voedzaam. In dit artikel lees je alles over de ingrediënten, bereiding en voedingswaarde van dit heerlijke gerecht.

Ingrediënten

Voor 4 personen heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 4 rode ponen
• 400 gram rijst
• 1 courgette
• 1 aubergine
• 1 rode paprika
• 1 gele paprika
• 2 uien
• 3 teentjes knoflook
• olijfolie
• zout en peper
• peterselie

Bereiding

Volg onderstaande stappen om gebakken rode poon met zuiderse groenten en rijst te bereiden:

1. Kook de rijst volgens de instructies op de verpakking.
2. Snijd de courgette, aubergine, rode paprika en gele paprika in kleine blokjes.
3. Snipper de uien en hak de knoflook fijn.
4. Verhit een scheutje olijfolie in een pan en fruit de ui en knoflook.
5. Voeg de gesneden groenten toe en bak deze ongeveer 10 minuten op middelhoog vuur.
6. Bestrooi de rode ponen met zout en peper.
7. Verhit wat olijfolie in een andere pan en bak de rode ponen aan beide kanten goudbruin.
8. Dien de rode ponen op met de groenten en rijst.
9. Garneer met peterselie.

Voedingswaarde

Dit gerecht bevat per portie van 400 gram ongeveer:

• 480 calorieën
• 23 gram eiwit
• 9 gram vet
• 76 gram koolhydraten
• 10 gram vezels

FAQs

1. Kan ik de rode poon vervangen door een andere vis?

Ja, je kunt de rode poon vervangen door een andere witvis, zoals kabeljauw of schelvis.

2. Kan ik de groenten vervangen door andere groenten?

Ja, je kunt de groenten vervangen door andere groenten, zoals champignons, broccoli of wortel.

3. Is dit gerecht geschikt voor vegetariërs?

Nee, dit gerecht bevat vis en is daarom niet geschikt voor vegetariërs.

4. Kan ik dit gerecht ook zonder rijst maken?

Ja, je kunt dit gerecht ook zonder rijst maken. Serveer de rode ponen met alleen de groenten of met bijvoorbeeld aardappels.

5. Kan ik dit gerecht van tevoren klaarmaken?

Ja, je kunt de groenten van tevoren snijden en bewaren in de koelkast. Bak de groenten vlak voor het serveren en bak de rode ponen op het laatste moment.

Conclusie

Gebakken rode poon met zuiderse groenten en rijst is een heerlijk gerecht dat makkelijk te bereiden is en boordevol voedingsstoffen zit. Je kunt dit gerecht aanpassen naar je eigen smaak door andere groenten of vis te gebruiken. Serveer met een frisse salade voor een complete maaltijd. Eet smakelijk!