Gebakken roggenvleugel met preisaus en gekookte aardappelen

Welkom bij ons artikel over het heerlijke gerecht “Gebakken roggenvleugel met preisaus en gekookte aardappelen”. In dit artikel zullen we je alles vertellen over dit smakelijke gerecht, inclusief de ingrediënten, bereidingswijze en enkele handige tips. Dus lees verder en ontdek hoe je thuis dit heerlijke gerecht kunt bereiden.

Ingrediënten

Voor het bereiden van dit gerecht heb je de volgende ingrediënten nodig:

Gebakken roggenvleugel:

– 4 roggevleugels

– 2 eetlepels olijfolie

– Zout en peper naar smaak

– Bloem (om de roggevleugels te paneren)

Preisaus:

– 2 preien, in dunne ringen gesneden

– 2 eetlepels boter

– 2 teentjes knoflook, fijngehakt

– 250 ml groentebouillon

– 250 ml room

– Zout en peper naar smaak

Gekookte aardappelen:

– 1 kg aardappelen

– Zout (om de aardappelen te koken)

Bereidingswijze

Stap 1: Gebakken roggenvleugel

1. Dep de roggevleugels droog met keukenpapier en bestrooi ze met zout en peper.

2. Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.

3. Paneer de roggevleugels met bloem en leg ze voorzichtig in de hete olie.

4. Bak de roggevleugels aan beide kanten goudbruin en krokant.

5. Haal de roggevleugels uit de pan en laat ze uitlekken op keukenpapier.

Stap 2: Preisaus

1. Smelt de boter in een grote pan op middelhoog vuur.

2. Voeg de prei en knoflook toe en bak ze tot ze zacht zijn.

3. Voeg de groentebouillon toe en breng aan de kook.

4. Laat de saus ongeveer 10 minuten sudderen.

5. Voeg de room toe en laat de saus nog eens 5 minuten sudderen.

6. Breng de saus op smaak met zout en peper.

Stap 3: Gekookte aardappelen

1. Schil de aardappelen en snijd ze in gelijke stukken.

2. Breng een grote pan met water aan de kook en voeg zout toe.

3. Kook de aardappelen in ongeveer 15-20 minuten gaar.

4. Giet de aardappelen af en laat ze even uitstomen.

Serveren

Leg de gebakken roggenvleugel op een bord, schenk de preisaus er overheen en serveer met de gekookte aardappelen. Garneer eventueel met wat verse kruiden zoals peterselie of dille. Dit gerecht is heerlijk als hoofdgerecht en kan worden geserveerd met een frisse salade.

FAQs

1. Kan ik dit gerecht ook met andere vissoorten maken?

Natuurlijk! Hoewel roggevleugel traditioneel wordt gebruikt in dit gerecht, kun je het ook proberen met andere witte vissoorten zoals kabeljauw of schelvis.

2. Kan ik de preisaus invriezen?

Ja, je kunt de preisaus invriezen. Zorg ervoor dat je de saus goed laat afkoelen voordat je het in de vriezer plaatst. Het blijft ongeveer 2-3 maanden goed in de vriezer.

3. Kan ik de aardappelen ook bakken in plaats van koken?

Natuurlijk! Als je een andere textuur wilt, kun je de aardappelen in plakjes snijden en bakken in de oven of op het fornuis.

4. Kan ik dit gerecht ook vegetarisch maken?

Ja, je kunt de roggenvleugel vervangen door vegetarische visvervangers of tofu. De preisaus en gekookte aardappelen blijven hetzelfde.

5. Kan ik dit gerecht ook zonder saus serveren?

Natuurlijk! Als je liever geen saus gebruikt, kun je de gebakken roggenvleugel en gekookte aardappelen serveren met een frisse citroendressing of gewoon wat citroensap eroverheen sprenkelen.

Conclusie

Met dit artikel hebben we je laten kennismaken met het heerlijke gerecht “Gebakken roggenvleugel met preisaus en gekookte aardappelen”. We hebben de ingrediënten en bereidingswijze met je gedeeld, evenals enkele handige tips. Nu kun je zelf thuis genieten van dit smakelijke gerecht. Veel kookplezier!