Gegratineerde schelvis met bloemkoolstoemp en grijze garnalen
Wat is gegratineerde schelvis met bloemkoolstoemp en grijze garnalen?
Gegratineerde schelvis met bloemkoolstoemp en grijze garnalen is een heerlijk gerecht dat bestaat uit gebakken schelvisfilet, romige bloemkoolstoemp en sappige grijze garnalen. Het is een Belgische klassieker die bekend staat om zijn rijke smaken en smeuïge textuur.
Hoe maak je gegratineerde schelvis met bloemkoolstoemp en grijze garnalen?
Om gegratineerde schelvis met bloemkoolstoemp en grijze garnalen te maken, heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 4 schelvisfilets
- 1 bloemkool
- 500 gram aardappelen
- 150 gram grijze garnalen
- 200 ml room
- 50 gram boter
- 50 gram bloem
- 100 gram geraspte kaas
- Verse peterselie, fijngehakt
- Zout en peper naar smaak
Volg deze stappen om het gerecht te bereiden:
Stap 1: Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
Stap 2: Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes. Snijd de bloemkool in kleine roosjes.
Stap 3: Kook de aardappelen en bloemkool in een grote pan met water en wat zout tot ze gaar zijn. Giet af en laat even uitdampen.
Stap 4: Smelt de boter in een andere pan en voeg de bloem toe. Roer goed door en laat de bloem kort bakken.
Stap 5: Voeg geleidelijk de room toe aan de pan met bloem en roer tot een gladde saus ontstaat. Laat de saus enkele minuten sudderen.
Stap 6: Voeg de geraspte kaas toe aan de saus en roer tot de kaas volledig gesmolten is.
Stap 7: Voeg de gekookte aardappelen en bloemkool toe aan de saus en stamp alles goed door elkaar tot een smeuïge stoemp.
Stap 8: Breng de stoemp op smaak met zout en peper.
Stap 9: Bak de schelvisfilets in een hete pan met wat boter tot ze mooi goudbruin zijn aan beide kanten.
Stap 10: Leg de gebakken schelvisfilets in een ovenschaal en bedek ze met de stoemp.
Stap 11: Strooi de grijze garnalen over de stoemp en bestrooi met extra geraspte kaas.
Stap 12: Zet de ovenschaal in de voorverwarmde oven en bak gedurende 20-25 minuten, of tot de bovenkant goudbruin en knapperig is.
Stap 13: Garneer met verse peterselie en serveer direct.
Wat zijn enkele variaties op dit recept?
Je kunt dit recept op verschillende manieren variëren om het aan je eigen smaak aan te passen. Hier zijn enkele suggesties:
- Vervang de schelvisfilet door een andere witte vis, zoals kabeljauw of tong.
- Voeg wat geroosterde groenten toe aan de stoemp, zoals wortelen of pastinaak.
- Gebruik in plaats van grijze garnalen eens gerookte zalm of garnalen.
- Voeg wat gehakte knoflook toe aan de saus voor extra smaak.
Conclusie
Gegratineerde schelvis met bloemkoolstoemp en grijze garnalen is een heerlijk gerecht dat perfect is voor een speciale gelegenheid of gewoon als je zin hebt in iets lekkers. Met de romige stoemp, sappige vis en smaakvolle garnalen zul je zeker indruk maken op je gasten. Probeer dit recept uit en geniet van de heerlijke combinatie van smaken!
FAQs
1. Kan ik dit gerecht ook vegetarisch maken?
Ja, je kunt de schelvis vervangen door vegetarische visvervangers of extra groenten toevoegen aan de stoemp voor een vegetarische variant.
2. Kan ik dit gerecht van tevoren bereiden?
Ja, je kunt de stoemp en de vis van tevoren bereiden en vlak voor het serveren in de oven opwarmen en gratineren.
3. Kan ik dit gerecht invriezen?
Ja, je kunt de stoemp en de vis apart invriezen en later ontdooien en opwarmen in de oven.
4. Welke bijgerechten passen goed bij gegratineerde schelvis met bloemkoolstoemp en grijze garnalen?
Je kunt dit gerecht serveren met een frisse salade, wat gestoomde groenten of versgebakken brood.
5. Kan ik dit gerecht ook maken met andere vissoorten?
Ja, je kunt dit gerecht ook maken met andere witte vissoorten, zoals kabeljauw, tong of zalm.
Geniet van deze heerlijke gegratineerde schelvis met bloemkoolstoemp en grijze garnalen en laat je smaakpapillen verwennen!
Inhoudsopgave