Gegrilde dorade met tuinkruiden en citroen, geroosterde prei en paprikaharissa

Wat is dorade?

Dorade is een heerlijke vissoort die veel wordt gebruikt in de mediterrane keuken. Het is een zeebrasem die bekend staat om zijn milde en delicate smaak. De vis heeft stevig wit vlees en is perfect om te grillen. In dit artikel gaan we je leren hoe je gegrilde dorade kunt bereiden met tuinkruiden en citroen, geserveerd met geroosterde prei en paprikaharissa.

Benodigde ingrediënten

Voor dit heerlijke gerecht heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 2 dorades
• Tuinkruiden naar keuze (bijvoorbeeld peterselie, basilicum en dille)
• 1 citroen
• 4 preien
• 4 eetlepels paprikaharissa
• Olijfolie
• Zout en peper naar smaak

Stap voor stap bereidingswijze

Stap 1: Voorbereiding

Verwarm de grill voor op middelhoog vuur. Snijd de preien in de lengte doormidden en spoel ze grondig af onder koud water om eventueel zand te verwijderen. Dep ze droog met een keukenpapier.

Stap 2: Geroosterde prei

Bestrijk de preien met olijfolie en bestrooi ze met zout en peper. Leg ze op de grill en rooster ze ongeveer 5 minuten aan elke kant, of totdat ze zacht en licht gekarameliseerd zijn. Haal ze van de grill en zet ze opzij.

Stap 3: Gegrilde dorade

Snijd de citroen in dunne plakjes. Maak inkepingen in de dorades aan beide zijden en plaats een plakje citroen in elke inkeping. Bestrooi de vis met zout, peper en tuinkruiden naar keuze.

Leg de dorades op de grill en grill ze ongeveer 5-7 minuten aan elke kant, of totdat ze gaar zijn en mooi goudbruin van kleur.

Stap 4: Paprikaharissa

Verhit wat olijfolie in een pan en voeg de paprikaharissa toe. Bak het kort aan totdat de aroma’s vrijkomen.

Serveren

Leg de gegrilde dorades op een bord en serveer ze met de geroosterde prei. Druppel de paprikaharissa over de vis en garneer met wat extra tuinkruiden. Serveer direct en geniet van dit heerlijke gerecht!

FAQs

1. Kan ik andere vissoorten gebruiken in plaats van dorade?

Zeker! Dit recept kan ook worden gemaakt met andere stevige witte vissoorten, zoals zeebaars of heilbot.

2. Kan ik de prei ook in de oven roosteren?

Natuurlijk! Als je geen grill hebt, kun je de prei ook in de oven roosteren op 200 graden Celsius gedurende ongeveer 20 minuten, of totdat ze zacht zijn.

3. Wat is paprikaharissa?

Paprikaharissa is een pittige saus gemaakt van paprika’s, chilipepers, knoflook en kruiden. Het voegt een heerlijke smaak en een beetje pit toe aan dit gerecht.

4. Kan ik de citroen weglaten uit het recept?

Ja, als je niet van citroen houdt, kun je het weglaten. De dorade zal nog steeds heerlijk smaken met alleen de tuinkruiden en geroosterde prei.

5. Wat kan ik serveren als bijgerecht?

Dit gerecht gaat goed samen met een frisse salade of geroosterde groenten. Je kunt ook wat gekookte aardappelen of rijst serveren als je een meer vullende maaltijd wilt.

Conclusie

Gegrilde dorade met tuinkruiden en citroen, geserveerd met geroosterde prei en paprikaharissa is een heerlijk mediterraan gerecht dat zowel smaakvol als gezond is. Het grillen van de dorade geeft het een heerlijk knapperige textuur, terwijl de tuinkruiden en citroen zorgen voor een verfrissende smaak. De geroosterde prei voegt een heerlijke zoetheid toe, terwijl de paprikaharissa het gerecht een pittige kick geeft. Dit gerecht is perfect voor een speciale gelegenheid of gewoon om jezelf te verwennen met een heerlijke maaltijd.