Gehaktballen met groentesaus en parmezaanpuree

Introductie

Gehaktballen met groentesaus en parmezaanpuree is een heerlijk en voedzaam gerecht dat perfect is voor een gezellige familieavond. Dit gerecht combineert sappige gehaktballen met een smaakvolle groentesaus en romige parmezaanpuree. Het is een eenvoudig te bereiden maaltijd die zeker in de smaak zal vallen bij jong en oud.

Ingrediënten

Voor dit gerecht heeft u de volgende ingrediënten nodig:

Gehaktballen:

• 500 gram gehakt
• 1 ei
• 1 ui, fijngehakt
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 eetlepel paneermeel
• 1 eetlepel gehakte peterselie
• Zout en peper naar smaak

Groentesaus:

• 1 wortel, in blokjes gesneden
• 1 courgette, in blokjes gesneden
• 1 paprika, in blokjes gesneden
• 1 blik tomatenblokjes
• 1 ui, fijngehakt
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 theelepel gedroogde oregano
• 1 theelepel gedroogde basilicum
• Zout en peper naar smaak

Parmezaanpuree:

• 1 kilo aardappelen, geschild en in blokjes gesneden
• 100 ml melk
• 50 gram boter
• 100 gram geraspte parmezaanse kaas
• Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze

Gehaktballen:

1. Meng het gehakt, ei, ui, knoflook, paneermeel, peterselie, zout en peper in een grote kom.

2. Kneed het mengsel goed door en vorm er gehaktballen van.

3. Verhit wat olie in een pan en bak de gehaktballen aan alle kanten goudbruin en gaar. Zet ze apart.

Groentesaus:

1. Verhit wat olie in een grote pan en fruit de ui en knoflook tot ze glazig zijn.

2. Voeg de wortel, courgette en paprika toe en bak ze een paar minuten mee.

3. Voeg de tomatenblokjes, oregano, basilicum, zout en peper toe en laat de saus ongeveer 10 minuten sudderen.

Parmezaanpuree:

1. Kook de aardappelen in een grote pan met water tot ze gaar zijn.

2. Giet de aardappelen af en stamp ze fijn.

3. Voeg de melk, boter, geraspte parmezaanse kaas, zout en peper toe en roer goed door.

Serveren

Verdeel de gehaktballen over de borden en schep er wat groentesaus overheen. Serveer de parmezaanpuree ernaast. Garneer eventueel met wat extra gehakte peterselie. Geniet van dit heerlijke gerecht!

Veelgestelde vragen

1. Kan ik de gehaktballen ook in de oven bereiden?

Ja, je kunt de gehaktballen ook in de oven bereiden. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius en plaats de gehaktballen op een bakplaat. Bak ze ongeveer 20-25 minuten tot ze gaar zijn.

2. Kan ik de groentesaus invriezen?

Ja, je kunt de groentesaus invriezen. Laat de saus eerst volledig afkoelen en bewaar deze in een luchtdichte bak of zak in de vriezer. De saus blijft ongeveer 3 maanden goed in de vriezer.

3. Kan ik andere groenten gebruiken voor de saus?

Ja, je kunt naar eigen smaak andere groenten gebruiken voor de saus. Probeer bijvoorbeeld eens champignons, aubergine of spinazie toe te voegen.

4. Kan ik de parmezaanpuree vervangen door een andere puree?

Ja, je kunt de parmezaanpuree vervangen door een andere puree, zoals aardappelpuree of knolselderijpuree. Experimenteer met verschillende smaken en texturen.

5. Kan ik dit gerecht ook vegetarisch maken?

Ja, je kunt dit gerecht ook vegetarisch maken door het gehakt te vervangen door vegetarisch gehakt of een vleesvervanger. Pas de bereidingstijd hiervoor aan volgens de instructies op de verpakking.

Conclusie

Gehaktballen met groentesaus en parmezaanpuree is een heerlijk gerecht dat geschikt is voor elke gelegenheid. Met sappige gehaktballen, een smaakvolle groentesaus en romige parmezaanpuree zul je zeker indruk maken op je familie en vrienden. Experimenteer met verschillende groenten en voeg je eigen twist toe aan dit klassieke gerecht. Smakelijk eten!