Gelakte ribben met sweet chiliketchup

Wat zijn gelakte ribben?

Gelakte ribben zijn een heerlijk gerecht waarbij de ribben eerst langzaam worden gegaard en daarna worden bedekt met een kleverige, zoete glazuur. Het resultaat is smaakvolle, malse ribben met een verrukkelijke laag glazuur. Een van de populaire varianten is gelakte ribben met sweet chiliketchup, waarbij de zoete en pittige smaken perfect samenkomen.

Ingrediënten voor gelakte ribben met sweet chiliketchup

Om gelakte ribben met sweet chiliketchup te maken, heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 1,5 kg varkensribben
• 1 ui, fijngehakt
• 3 teentjes knoflook, fijngehakt
• 200 ml sweet chiliketchup
• 2 eetlepels sojasaus
• 2 eetlepels honing
• 1 eetlepel bruine suiker
• 1 theelepel paprikapoeder
• 1 theelepel gemalen komijn
• 1 theelepel gemalen koriander
• Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze

Volg deze stappen om gelakte ribben met sweet chiliketchup te bereiden:

Stap 1: Voorbereiding

Verwarm de oven voor op 160 graden Celsius. Snijd de varkensribben in individuele stukken en breng ze op smaak met zout en peper. Leg de ribben op een bakplaat en bak ze gedurende 1,5 uur in de voorverwarmde oven.

Stap 2: Bereid de glazuur voor

Terwijl de ribben in de oven garen, bereid je de glazuur voor. Verhit een beetje olie in een pan en fruit de ui en knoflook tot ze zacht zijn. Voeg vervolgens de sweet chiliketchup, sojasaus, honing, bruine suiker, paprikapoeder, gemalen komijn en gemalen koriander toe. Roer goed door en laat de saus sudderen tot hij iets is ingedikt.

Stap 3: Glazuur de ribben

Haal de ribben uit de oven en bestrijk ze royaal met de glazuur. Zet de ribben terug in de oven en bak nog eens 15-20 minuten, of tot de glazuur plakkerig en gekaramelliseerd is.

Serveren

Je gelakte ribben met sweet chiliketchup zijn nu klaar om geserveerd te worden! Serveer ze als hoofdgerecht met bijgerechten zoals aardappelpuree, gegrilde groenten of een frisse salade.

Veelgestelde vragen

1. Kan ik andere vleessoorten gebruiken in plaats van varkensribben?

Ja, je kunt ook rundvleesribben of kippenvleugels gebruiken in plaats van varkensribben. Houd er rekening mee dat de bereidingstijd kan variëren, afhankelijk van het vleessoort.

2. Moet ik de ribben marineren voordat ik ze gaar?

Nee, voor dit recept hoef je de ribben niet te marineren. Het glazuur geeft voldoende smaak aan de ribben.

3. Kan ik de sweet chiliketchup zelf maken?

Ja, je kunt zelfgemaakte sweet chiliketchup gebruiken in plaats van de kant-en-klare variant. Meng gewoon ketchup met honing, chilisaus en een beetje suiker naar smaak.

4. Kan ik de ribben op de barbecue bereiden in plaats van in de oven?

Absoluut! Gelakte ribben zijn ook heerlijk van de barbecue. Gril de ribben op middelhoog vuur en bestrijk regelmatig met de glazuur.

5. Kan ik de glazuur minder pittig maken?

Natuurlijk, als je niet van te pittig houdt, kun je de hoeveelheid chiliketchup verminderen of een mildere variant gebruiken. Pas de smaken aan naar jouw persoonlijke voorkeur.

Conclusie

Gelakte ribben met sweet chiliketchup zijn een heerlijke en smaakvolle traktatie. Met de juiste ingrediënten en bereidingswijze kun je thuis genieten van dit heerlijke gerecht. Experimenteer met verschillende smaken en serveer de ribben als hoofdgerecht voor een geslaagde maaltijd. Smakelijk eten!