Gepaneerde kipfilet met paprikasalsa en olijfoliepuree

Ben je op zoek naar een heerlijk en smaakvol gerecht? Dan is gepaneerde kipfilet met paprikasalsa en olijfoliepuree een geweldige keuze. Dit gerecht combineert knapperige kipfilet met een frisse paprikasalsa en romige olijfoliepuree. Het is een perfecte maaltijd voor zowel doordeweeks als voor speciale gelegenheden.

Ingrediënten

Voor dit gerecht heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 4 kipfilets
• 2 eieren
• 150 gram bloem
• 150 gram paneermeel
• 2 rode paprika’s
• 1 groene paprika
• 1 rode ui
• 2 teentjes knoflook
• 500 gram aardappelen
• 125 ml olijfolie
• Verse peterselie
• Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze

Volg deze stappen om gepaneerde kipfilet met paprikasalsa en olijfoliepuree te maken:

Stap 1: Kipfilet paneren

Begin met het paneren van de kipfilets. Klop de eieren los in een kom en voeg zout en peper toe naar smaak. Doe de bloem en het paneermeel elk in een aparte kom. Haal de kipfilets eerst door de bloem, vervolgens door het eimengsel en tot slot door het paneermeel. Zorg ervoor dat de kipfilets volledig bedekt zijn.

Stap 2: Kipfilet bakken

Verhit een beetje olijfolie in een koekenpan en bak de gepaneerde kipfilets aan beide zijden goudbruin en gaar. Dit duurt ongeveer 6-8 minuten per kant, afhankelijk van de dikte van de kipfilets. Haal de kipfilets uit de pan en laat ze even rusten.

Stap 3: Paprikasalsa maken

Snijd de rode en groene paprika’s in kleine blokjes en hak de rode ui en knoflook fijn. Verhit wat olijfolie in een pan en bak de paprika’s, ui en knoflook tot ze zacht zijn. Breng op smaak met zout en peper. Voeg eventueel wat verse peterselie toe voor extra smaak.

Stap 4: Olijfoliepuree bereiden

Schil de aardappelen en snijd ze in gelijke stukken. Kook de aardappelen in een pan met water en zout tot ze gaar zijn. Giet de aardappelen af en stamp ze fijn met een aardappelstamper. Voeg geleidelijk olijfolie toe en blijf stampen tot je een romige puree hebt. Breng op smaak met zout en peper.

Serveren

Leg de gepaneerde kipfilets op een bord en serveer met de paprikasalsa en olijfoliepuree. Garneer met wat verse peterselie voor een extra smaakvolle presentatie. Dit gerecht kan worden geserveerd met een frisse salade of geroosterde groenten.

Veelgestelde vragen

1. Kan ik dit gerecht ook met kalkoenfilet maken?

Ja, je kunt dit gerecht ook met kalkoenfilet maken. Volg gewoon dezelfde stappen voor het paneren en bakken van de kipfilet, maar vervang de kipfilet door kalkoenfilet.

2. Kan ik de olijfoliepuree vervangen door aardappelpuree?

Ja, als je geen fan bent van olijfoliepuree, kun je deze vervangen door traditionele aardappelpuree. Bereid de aardappelpuree volgens het gebruikelijke recept en serveer het bij de gepaneerde kipfilet en paprikasalsa.

3. Kan ik andere groenten toevoegen aan de paprikasalsa?

Natuurlijk! Je kunt andere groenten toevoegen aan de paprikasalsa, zoals courgette, wortel of mais. Snijd ze in kleine blokjes en bak ze samen met de paprika’s, ui en knoflook.

4. Hoe kan ik dit gerecht gezonder maken?

Als je dit gerecht gezonder wilt maken, kun je ervoor kiezen om de kipfilet in de oven te bakken in plaats van te frituren. Gebruik ook minder paneermeel en voeg meer groenten toe aan de paprikasalsa. Kies daarnaast voor een lichte dressing voor de salade of kies voor gegrilde groenten in plaats van geroosterde groenten.

5. Kan ik dit gerecht van tevoren maken?

Ja, je kunt de gepaneerde kipfilet van tevoren maken en in de koelkast bewaren. Verwarm de kipfilet voor het serveren in een voorverwarmde oven. De paprikasalsa en olijfoliepuree kunnen ook van tevoren worden bereid en opgewarmd voordat je het gerecht serveert.

Conclusie

Gepaneerde kipfilet met paprikasalsa en olijfoliepuree is een heerlijk gerecht dat perfect is voor elke gelegenheid. Met knapperige kipfilet, frisse paprikasalsa en romige olijfoliepuree zul je zeker indruk maken op je gasten. Volg de bovenstaande stappen en geniet van dit smaakvolle gerecht!