Welkom bij mijn blog! Vandaag wil ik graag een heerlijk recept met jullie delen voor “Gepaneerde vis met roerbakgroenten”. Dit is een heerlijk en gezond gerecht dat perfect is voor een doordeweekse avondmaaltijd. De krokante paneerlaag van de vis in combinatie met de smaakvolle roerbakgroenten zorgt voor een ware smaaksensatie. Laten we aan de slag gaan!
Overzicht
Dit recept voor Gepaneerde vis met roerbakgroenten is een geweldige keuze voor liefhebbers van vis en groenten. Het is een eenvoudig gerecht om te maken, maar het resultaat is absoluut heerlijk. De vis wordt gepaneerd met een knapperige laag en vervolgens gebakken tot hij goudbruin en gaar is. De roerbakgroenten voegen een frisse en kleurrijke touch toe aan het gerecht. Dit recept is perfect voor een gezonde en voedzame maaltijd!
Specificaties
- Totaal aantal porties: 4
- Totale bereidingstijd: 30 minuten
- Totale kooktijd: 20 minuten
Ingrediënten
Voor de gepaneerde vis:
- 4 witvisfilets (bijv. kabeljauw of koolvis)
- 100 gram bloem
- 2 eieren, losgeklopt
- 200 gram paneermeel
- Zout en peper naar smaak
- Olie om te bakken
Voor de roerbakgroenten:
- 1 rode paprika, in reepjes gesneden
- 1 gele paprika, in reepjes gesneden
- 1 groene paprika, in reepjes gesneden
- 1 wortel, in dunne plakjes gesneden
- 1 courgette, in dunne plakjes gesneden
- 1 ui, fijngesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 eetlepel sojasaus
- 1 eetlepel oestersaus
- 1 eetlepel sesamolie
- Zout en peper naar smaak
Stapsgewijze bereidingswijze
Stap 1: Bereid de gepaneerde vis voor
1. Dep de witvisfilets droog met keukenpapier en bestrooi ze aan beide kanten met zout en peper.
2. Plaats de bloem, losgeklopte eieren en paneermeel elk in aparte ondiepe borden.
3. Haal elke visfilet eerst door de bloem, vervolgens door het losgeklopte ei en tot slot door het paneermeel. Zorg ervoor dat de vis goed bedekt is met paneermeel.
4. Verhit een scheutje olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak de gepaneerde visfilets aan beide kanten goudbruin en gaar, ongeveer 3-4 minuten per kant.
Stap 2: Maak de roerbakgroenten
1. Verhit een beetje olie in een wokpan of grote koekenpan. Voeg de fijngesneden ui en gehakte knoflook toe en bak tot ze zacht en geurig zijn.
2. Voeg de reepjes paprika, plakjes wortel en courgette toe aan de pan. Roerbak gedurende 5-7 minuten, of tot de groenten knapperig maar toch gaar zijn.
3. Voeg de sojasaus, oestersaus en sesamolie toe aan de pan. Breng op smaak met zout en peper. Roerbak nog 1-2 minuten, tot de saus goed is verdeeld en de groenten volledig bedekt zijn.
Variaties van het recept
Je kunt dit recept aanpassen naar jouw smaak en voorkeuren. Hier zijn enkele suggesties:
- Vervang de witvisfilets door zalmfilets of garnalen voor een andere smaak.
- Voeg gehakte chilipepers toe aan de roerbakgroenten voor wat extra pit.
- Experimenteer met verschillende groenten, zoals broccoli, champignons of sugar snaps.
Tips voor het maken van Gepaneerde vis met roerbakgroenten
Hier zijn enkele handige tips om ervoor te zorgen dat je gerecht perfect wordt:
- Zorg ervoor dat de vis goed bedekt is met paneermeel om een knapperige korst te krijgen.
- Gebruik een goede kwaliteit olijfolie of plantaardige olie om de vis in te bakken.
- Snijd de groenten in gelijkmatige stukken zodat ze gelijkmatig gaar worden tijdens het roerbakken.
- Proef en breng de roerbakgroenten op smaak voordat je ze serveert. Voeg indien nodig extra kruiden of saus toe.
Voedingswaarde
De voedingswaarde van dit gerecht kan variëren, afhankelijk van de gebruikte ingrediënten en portiegrootte. Hier is een schatting van de voedingswaarde per portie:
- Calorieën: 350
- Vet: 10 g
- Koolhydraten: 30 g
- Eiwit: 30 g
- Vezels: 5 g
Veelgestelde vragen
1. Kan ik dit gerecht van tevoren bereiden?
Ja, je kunt de vis en groenten van tevoren bereiden en in de koelkast bewaren. Bak de vis echter pas vlak voor het serveren, zodat hij lekker knapperig blijft.
2. Kan ik dit gerecht invriezen?
Hoewel het mogelijk is om de gepaneerde vis in te vriezen, raden we aan om het gerecht vers te bereiden voor de beste smaak en textuur.
3. Kan ik dit gerecht aanpassen voor een vegetarische versie?
Natuurlijk! Je kunt de vis vervangen door tofu of een andere vleesvervanger naar keuze. Volg gewoon dezelfde stappen voor het paneren en bakken.
Conclusie
Gepaneerde vis met roerbakgroenten is een heerlijk en gezond gerecht dat gemakkelijk te maken is. Met een krokante paneerlaag en smaakvolle groenten is dit gerecht een echte winnaar. Voel je vrij om te experimenteren met verschillende vissoorten en groenten om het aan te passen aan jouw smaak. Ik hoop dat je dit recept uitprobeert en ervan geniet!
Inhoudsopgave