Gepocheerde eieren in tomatensaus

Wat zijn gepocheerde eieren in tomatensaus?

Gepocheerde eieren in tomatensaus is een populair gerecht in de Mediterrane keuken. Het is een eenvoudig en smakelijk gerecht dat doorgaans wordt gegeten als ontbijt of brunch. Het gerecht bestaat uit gepocheerde eieren die worden geserveerd in een saus van tomaten, uien en kruiden. Het wordt vaak gegeten met brood om de saus op te dippen.

Ingrediënten:

Voor de tomatensaus:

• 1 blik tomaten
• 1 ui, fijngehakt
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 eetlepel olijfolie
• 1 theelepel suiker
• 1 theelepel zout
• 1/2 theelepel zwarte peper
• 1/2 theelepel paprikapoeder
• 1/2 theelepel komijn
• 1/4 theelepel cayennepeper

Voor de gepocheerde eieren:

• 4 eieren
• 1 eetlepel witte azijn
• zout en peper naar smaak

Bereidingswijze:

Stap 1: Maak de tomatensaus. Verhit de olijfolie in een pan en fruit de ui en knoflook tot ze zacht zijn. Voeg de tomaten, suiker, zout, peper, paprikapoeder, komijn en cayennepeper toe. Laat sudderen op laag vuur tot de saus is ingedikt, ongeveer 15 minuten.

Stap 2: Pocheer de eieren. Breng een grote pan water aan de kook en voeg de witte azijn toe. Breek elk ei in een kopje. Maak met een lepel een draaikolk in het kokende water en laat het ei voorzichtig in het midden van de draaikolk glijden. Laat het ei 3-4 minuten pocheren tot het wit gestold is maar de dooier nog zacht is. Haal het ei uit het water met een schuimspaan en laat het uitlekken op een keukenpapiertje. Herhaal dit proces met de resterende eieren.

Stap 3: Serveer de gepocheerde eieren in de tomatensaus. Schep de tomatensaus in een diep bord en plaats de gepocheerde eieren er bovenop. Breng op smaak met zout en peper en garneer met wat gehakte peterselie. Serveer met vers brood om in de saus te dippen.

FAQs:

1. Kan ik de tomatensaus van tevoren maken?

Ja, je kunt de tomatensaus van tevoren maken en in de koelkast bewaren tot je klaar bent om de gepocheerde eieren te serveren. Verwarm de saus op laag vuur voordat je de eieren toevoegt.

2. Kan ik andere kruiden toevoegen aan de tomatensaus?

Ja, je kunt andere kruiden toevoegen aan de tomatensaus naar eigen smaak. Probeer bijvoorbeeld basilicum, oregano of tijm.

3. Kan ik de eieren van tevoren pocheren?

Je kunt de eieren van tevoren pocheren en in koud water bewaren tot je klaar bent om ze op te warmen in de tomatensaus. Houd er rekening mee dat de eieren wellicht iets steviger zullen zijn als je ze op deze manier opwarmt.

4. Kan ik dit gerecht als lunch of avondeten eten?

Natuurlijk! Gepocheerde eieren in tomatensaus zijn een veelzijdig gerecht dat op elk moment van de dag kan worden gegeten. Serveer het met een salade of groenten om er een volledige maaltijd van te maken.

5. Kan ik de tomatensaus invriezen?

Ja, je kunt de tomatensaus invriezen voor later gebruik. Laat de saus volledig afkoelen voordat je hem in een luchtdichte container doet en invriest. De saus blijft ongeveer 3 maanden goed in de vriezer.

Conclusie:

Gepocheerde eieren in tomatensaus is een eenvoudig en smakelijk gerecht dat perfect is voor ontbijt, brunch, lunch of avondeten. Het is gemakkelijk te maken en vereist slechts een paar ingrediënten. Door te spelen met de kruiden en specerijen kun je de smaak aanpassen aan jouw voorkeur. Serveer het met vers brood om in de saus te dippen en geniet van dit gezonde en heerlijke gerecht!