Geroosterde aubergine met tarwesalade

Introductie:

Welkom bij ons artikel over een heerlijk gerecht genaamd “Geroosterde aubergine met tarwesalade”. In dit artikel zullen we je alles vertellen over dit smakelijke gerecht, inclusief de bereidingswijze, voedingswaarde en eventuele variaties. Lees verder en ontdek hoe je dit gerecht zelf kunt maken!

Wat heb je nodig?

Voor dit gerecht heb je de volgende ingrediënten nodig:

Ingrediënten:

– 2 aubergines

– 200 gram tarwe

– 1 rode ui

– 1 rode paprika

– 1 komkommer

– 100 gram feta kaas

– Handvol verse peterselie

– Handvol verse muntblaadjes

– Sap van 1 citroen

– 3 eetlepels olijfolie

– Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze:

Volg deze eenvoudige stappen om “Geroosterde aubergine met tarwesalade” te maken:

Stap 1: Aubergines roosteren

Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Snijd de aubergines in plakjes van ongeveer 1 centimeter dik. Bestrooi ze met zout en laat ze 10 minuten rusten. Spoel de plakjes af en dep ze droog. Leg ze op een bakplaat en besprenkel ze met olijfolie. Rooster de aubergines in de oven gedurende 20-25 minuten, of totdat ze zacht en goudbruin zijn.

Stap 2: Tarwe koken

Kook de tarwe volgens de instructies op de verpakking. Giet af en laat afkoelen.

Stap 3: Groenten snijden

Snijd de rode ui, rode paprika en komkommer in kleine blokjes. Hak de peterselie en muntblaadjes fijn.

Stap 4: Mengen en op smaak brengen

Doe de geroosterde aubergine, gekookte tarwe, rode ui, rode paprika, komkommer, feta kaas, peterselie en muntblaadjes in een grote kom. Voeg het citroensap, olijfolie, zout en peper toe. Meng alles goed door elkaar totdat alle ingrediënten goed gemengd zijn.

Voedingswaarde:

Dit gerecht is niet alleen heerlijk, maar ook voedzaam. Hieronder vind je de voedingswaarde per portie:

– Calorieën: 350

– Vet: 15 gram

– Koolhydraten: 45 gram

– Eiwitten: 10 gram

Variaties:

Je kunt dit gerecht naar eigen smaak aanpassen. Hier zijn enkele variaties die je kunt proberen:

– Voeg geroosterde cherrytomaatjes toe voor extra smaak.

– Vervang de feta kaas door geitenkaas voor een andere smaak.

– Voeg geroosterde pijnboompitten toe voor een extra crunch.

Conclusie:

Met dit artikel heb je alles geleerd over het gerecht “Geroosterde aubergine met tarwesalade”. Je weet nu hoe je dit gerecht moet bereiden, kent de voedingswaarde en hebt verschillende variaties ontdekt. Het is tijd om de keuken in te duiken en dit heerlijke gerecht zelf te maken!

FAQs:

1. Kan ik de aubergines ook op de grill roosteren?

Ja, je kunt de aubergines ook op de grill roosteren. Zorg ervoor dat de grill goed heet is en leg de plakjes aubergine direct op het rooster. Draai ze regelmatig om totdat ze zacht en goudbruin zijn.

2. Kan ik de tarwe vervangen door een ander graan?

Ja, je kunt de tarwe vervangen door bijvoorbeeld quinoa, bulgur of couscous. Deze granen passen ook goed bij de andere ingrediënten van dit gerecht.

3. Kan ik de salade van tevoren maken?

Ja, je kunt de salade van tevoren maken en in de koelkast bewaren. Voeg de dressing pas toe vlak voordat je de salade serveert, zodat de ingrediënten lekker knapperig blijven.

4. Is dit gerecht geschikt voor vegetariërs?

Ja, dit gerecht is geschikt voor vegetariërs. Het bevat geen vlees of vis, maar is wel rijk aan smaak en voedingsstoffen.

5. Kan ik de salade ook als bijgerecht serveren?

Ja, deze salade kan ook prima als bijgerecht geserveerd worden. Het past goed bij gegrilde groenten, gevogelte of vis.

Geniet van je “Geroosterde aubergine met tarwesalade” en laat het smaken!