Geroosterde eendenborst met gegrilde prei en chimichurri

Introductie

Welkom bij ons heerlijke recept voor geroosterde eendenborst met gegrilde prei en chimichurri. In dit artikel zullen we je stap voor stap begeleiden bij het bereiden van dit smaakvolle gerecht. De combinatie van malse eendenborst, gegrilde prei en een pittige chimichurri-saus zal je smaakpapillen zeker verwennen. Lees verder om te ontdekken hoe je dit gerecht kunt maken en indruk kunt maken op je vrienden en familie.

Ingrediënten

Voor dit recept heb je de volgende ingrediënten nodig:

Voor de geroosterde eendenborst:

• 2 eendenborsten
• Zout en peper naar smaak
• 1 eetlepel olijfolie

Voor de gegrilde prei:

• 2 preien
• 1 eetlepel olijfolie
• Zout en peper naar smaak

Voor de chimichurri:

• 1 bosje peterselie
• 2 teentjes knoflook
• 1 sjalotje
• 1 rode peper
• 2 eetlepels rode wijnazijn
• 4 eetlepels olijfolie
• Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze

Stap 1: Geroosterde eendenborst

1. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.

2. Snijd het vel van de eendenborsten diagonaal in, maar let op dat je niet in het vlees snijdt.

3. Bestrooi de eendenborsten aan beide kanten met zout en peper.

4. Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.

5. Bak de eendenborsten met het vel naar beneden in de hete pan tot het vel knapperig en goudbruin is.

6. Draai de eendenborsten om en bak ze nog 2 minuten aan de andere kant.

7. Leg de eendenborsten op een rooster in een ovenschaal en bak ze ongeveer 10-12 minuten in de voorverwarmde oven voor medium-rare. Pas de baktijd aan naar wens.

8. Haal de eendenborsten uit de oven en laat ze 5 minuten rusten voordat je ze aansnijdt.

Stap 2: Gegrilde prei

1. Verwarm een grillpan op middelhoog vuur.

2. Snijd de preien in de lengte doormidden en spoel ze goed af om eventueel zand te verwijderen.

3. Bestrijk de preien met olijfolie en breng op smaak met zout en peper.

4. Leg de preien met de snijkant naar beneden op de grillpan en grill ze ongeveer 5-7 minuten, of tot ze mooie grillstrepen hebben en zacht zijn.

5. Draai de preien om en grill ze nog 2-3 minuten aan de andere kant.

6. Haal de preien van de grillpan en snijd ze in stukken van ongeveer 5 centimeter.

Stap 3: Chimichurri-saus

1. Hak de peterselie, knoflook, sjalotje en rode peper fijn.

2. Meng de gehakte ingrediënten met de rode wijnazijn en olijfolie in een kom.

3. Breng de chimichurri op smaak met zout en peper.

Serveren

1. Snijd de geroosterde eendenborst in plakjes.

2. Verdeel de gegrilde prei over de borden en leg de plakjes eendenborst er bovenop.

3. Schep een lepel chimichurri-saus over de eendenborst.

4. Serveer het gerecht direct en geniet van de heerlijke smaken.

FAQs

1. Kan ik dit recept ook met kip bereiden?

Ja, je kunt dit recept ook met kip bereiden. Houd er rekening mee dat de bereidingstijd kan variëren, afhankelijk van het type en de dikte van de kipfilet.

2. Kan ik de chimichurri-saus van tevoren maken?

Ja, je kunt de chimichurri-saus van tevoren maken en in de koelkast bewaren. Zorg ervoor dat je de saus goed afdekt om de smaken optimaal te behouden.

3. Kan ik de prei ook op de barbecue grillen?

Ja, je kunt de prei ook op de barbecue grillen. Zorg ervoor dat je de prei goed in de gaten houdt, omdat de grilltijd kan variëren afhankelijk van de hitte van de barbecue.

4. Kan ik de geroosterde eendenborst ook doorbakken?

Ja, je kunt de geroosterde eendenborst ook doorbakken als je dat lekkerder vindt. Houd er rekening mee dat de eendenborst minder sappig kan worden als je hem te lang bakt.

5. Kan ik de chimichurri-saus vervangen door een andere saus?

Ja, je kunt de chimichurri-saus vervangen door een andere saus naar keuze. Denk bijvoorbeeld aan een rode wijnsaus of een romige champignonsaus.

Conclusie

Met dit recept voor geroosterde eendenborst met gegrilde prei en chimichurri heb je een heerlijk gerecht op tafel staan. De combinatie van smaken zorgt voor een ware smaaksensatie. Volg de stappen en geniet van een culinaire ervaring met dit overheerlijke gerecht!