Goudbrasem met Provençaalse saus en geitenkaaspuree
Goudbrasem met Provençaalse saus en geitenkaaspuree is een heerlijk gerecht dat perfect past bij een speciale gelegenheid of gewoon als je zin hebt in iets bijzonders. Dit gerecht combineert de delicate smaak van goudbrasem met de rijke en smaakvolle Provençaalse saus en de romige geitenkaaspuree. Het is een ware smaaksensatie die je niet wilt missen!
Ingrediënten voor Goudbrasem met Provençaalse saus en geitenkaaspuree:
Voor dit heerlijke gerecht heb je de volgende ingrediënten nodig:
Voor de goudbrasem:
– 2 verse goudbrasemfilets
– Zout en peper naar smaak
– 2 eetlepels olijfolie
Voor de Provençaalse saus:
– 1 ui, fijngehakt
– 2 teentjes knoflook, fijngehakt
– 1 rode paprika, in blokjes
– 1 gele paprika, in blokjes
– 1 courgette, in blokjes
– 400 gram tomatenblokjes uit blik
– 1 theelepel gedroogde oregano
– 1 theelepel gedroogde basilicum
– Zout en peper naar smaak
– 2 eetlepels olijfolie
Voor de geitenkaaspuree:
– 500 gram aardappelen, geschild en in blokjes
– 100 gram geitenkaas
– 50 ml melk
– Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze:
Stap 1: Goudbrasem:
Bestrooi de goudbrasemfilets met zout en peper aan beide kanten. Verhit de olijfolie in een pan en bak de filets aan beide kanten goudbruin. Haal de goudbrasem uit de pan en zet apart.
Stap 2: Provençaalse saus:
Verhit de olijfolie in een grote pan en fruit de ui en knoflook tot ze glazig zijn. Voeg de rode en gele paprika toe en bak deze kort mee. Voeg vervolgens de courgette, tomatenblokjes, oregano, basilicum, zout en peper toe. Laat de saus ongeveer 15 minuten sudderen op laag vuur.
Stap 3: Geitenkaaspuree:
Kook de aardappelen in een pan met water en zout tot ze gaar zijn. Giet de aardappelen af en voeg de geitenkaas en melk toe. Stamp de aardappelen tot een smeuïge puree. Breng op smaak met zout en peper.
Stap 4: Serveren:
Verdeel de geitenkaaspuree over de borden en leg de goudbrasemfilets er bovenop. Schep de Provençaalse saus over de filets. Serveer het gerecht direct en geniet van de heerlijke smaken!
Frequently Asked Questions
1. Kan ik andere vissoorten gebruiken?
Ja, je kunt dit gerecht ook maken met andere witte vissoorten, zoals tarbot of zeebaars.
2. Kan ik de geitenkaaspuree vervangen?
Natuurlijk! Als je niet van geitenkaas houdt, kun je de puree maken met gewone kaas of zelfs met boter en room voor een extra romige smaak.
3. Hoe kan ik de Provençaalse saus pittiger maken?
Als je van pittig houdt, kun je wat chilivlokken of cayennepeper toevoegen aan de saus. Pas de hoeveelheid aan naar jouw smaak.
4. Kan ik dit gerecht van tevoren bereiden?
Ja, je kunt de Provençaalse saus en geitenkaaspuree van tevoren maken en bewaren in de koelkast. Bak de goudbrasemfilets vlak voor het serveren, zodat ze lekker vers zijn.
5. Kan ik dit gerecht aanpassen voor vegetariërs?
Zeker! Je kunt de goudbrasem vervangen door gegrilde groenten, zoals aubergine, courgette en paprika. Serveer de groenten met de Provençaalse saus en geitenkaaspuree voor een smaakvol vegetarisch gerecht.
Conclusie
Goudbrasem met Provençaalse saus en geitenkaaspuree is een heerlijk gerecht dat perfect is voor een speciale gelegenheid of gewoon wanneer je zin hebt in iets bijzonders. De combinatie van de delicate smaak van goudbrasem, de smaakvolle Provençaalse saus en de romige geitenkaaspuree zorgt voor een ware smaaksensatie. Met dit recept kun je indruk maken op je gasten en genieten van een heerlijke maaltijd. Probeer het eens uit en ontdek zelf de heerlijke smaken van dit gerecht!
Inhoudsopgave