Grieks gevulde aubergine

Welkom bij mijn blog! Vandaag deel ik een heerlijk recept voor Grieks gevulde aubergine. Dit gerecht is perfect voor liefhebbers van de Griekse keuken en vegetariërs. Het combineert de smaakvolle aubergine met feta en een mix van kruiden. Laten we aan de slag gaan!

Samenvatting

Grieks gevulde aubergine is een traditioneel Grieks gerecht dat bestaat uit aubergines gevuld met een mengsel van feta, groenten en kruiden. Het is een heerlijk hoofdgerecht dat perfect past bij een gezonde levensstijl. Dit recept is geschikt voor 4 personen en heeft een totale bereidingstijd van 1 uur.

Specificaties

• Aantal personen: 4
• Bereidingstijd: 20 minuten
• Baktijd: 40 minuten
• Totaal benodigde tijd: 1 uur
• Categorie: Hoofdgerecht
• Keuken: Grieks

Wat heb je nodig voor dit recept?

Voor het maken van Grieks gevulde aubergine heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 2 aubergines
• 150 g feta
• 1 rode ui
• 2 teentjes knoflook
• 1 rode paprika
• 1 courgette
• 200 g tomatenblokjes
• 1 tl oregano
• 1 tl tijm
• Peper en zout naar smaak
• Olijfolie

Stap-voor-stap plan

1. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
2. Snijd de aubergines in de lengte doormidden en hol ze voorzichtig uit met een lepel. Bewaar het vruchtvlees.
3. Bestrijk de binnenkant van de aubergines met olijfolie en bestrooi met peper en zout.
4. Leg de aubergines op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze 20 minuten in de voorverwarmde oven.
5. Snijd ondertussen het vruchtvlees van de aubergines, de rode ui, knoflook, rode paprika en courgette in kleine stukjes.
6. Verhit een scheutje olijfolie in een pan en fruit de rode ui en knoflook tot ze glazig zijn.
7. Voeg de paprika, courgette en het vruchtvlees van de aubergines toe en bak nog 5 minuten mee.
8. Meng de tomatenblokjes, oregano, tijm, peper en zout door het groentemengsel en laat nog 5 minuten pruttelen.
9. Verkruimel de feta en voeg deze toe aan het groentemengsel. Roer goed door.
10. Haal de aubergines uit de oven en vul ze royaal met het groentemengsel.
11. Zet de gevulde aubergines terug in de oven en bak nog 15 minuten, of tot de aubergines zacht zijn en de bovenkant goudbruin is.
12. Serveer de Grieks gevulde aubergines met wat extra feta en verse kruiden naar keuze.

Variaties van het recept

Je kunt dit recept naar eigen smaak aanpassen. Hier zijn twee variaties die je kunt proberen:

Vegetarische variant

Vervang de feta door vegetarische kaas voor een vegetarische variant van dit gerecht.

Veganistische variant

Voor een veganistische variant kun je de feta vervangen door veganistische kaas of deze helemaal weglaten.

Handige tips

Hier zijn enkele handige tips om dit gerecht tot een succes te maken:

• Gebruik rijpe aubergines voor de beste smaak.
• Voeg extra kruiden toe naar smaak, zoals basilicum of peterselie.
• Serveer de gevulde aubergines met een frisse salade en knapperig brood.
• Dit gerecht is ook lekker als bijgerecht bij gegrild vlees of vis.

Voedingswaarde

Per portie (1 gevulde aubergine):

• Calorieën: 300 kcal
• Koolhydraten: 25 g
• Eiwitten: 12 g
• Vetten: 18 g

Veelgestelde vragen

1. Kan ik dit gerecht van tevoren maken?

Ja, je kunt de gevulde aubergines van tevoren maken en ze in de koelkast bewaren. Verwarm ze voor het serveren gewoon even in de oven.

2. Kan ik dit gerecht invriezen?

Ja, je kunt de gevulde aubergines invriezen. Zorg ervoor dat ze volledig zijn afgekoeld voordat je ze in de vriezer plaatst. Je kunt ze in de oven verwarmen wanneer je ze wilt eten.

3. Kan ik andere groenten toevoegen aan de vulling?

Natuurlijk! Je kunt andere groenten toevoegen aan de vulling, zoals champignons, spinazie of maïs. Experimenteer en ontdek je eigen favoriete combinatie.

Conclusie

Grieks gevulde aubergine is een heerlijk gerecht dat perfect past bij een Griekse maaltijd of als vegetarisch hoofdgerecht. Met dit eenvoudige recept kun je genieten van de smaakvolle combinatie van aubergine, feta en kruiden. Probeer het zelf en laat je smaakpapillen verwennen!