Griekse keftedes met tzatziki (kruidige gehaktspies) is een heerlijk en traditioneel tapasgerecht uit Griekenland. Deze smaakvolle gehaktspiesjes, gemaakt van gekruid gehakt, worden geserveerd met een verfrissende tzatziki-saus. Dit gerecht is perfect als hapje voor een feestje of als onderdeel van een uitgebreide tapasmaaltijd.
De Griekse keftedes zijn gekruid met mediterrane kruiden en specerijen, waardoor ze een onweerstaanbare smaak hebben. Het gehakt wordt gemengd met ui, knoflook, peterselie en broodkruimels voor extra smaak en textuur. De spiesjes worden vervolgens gegrild of gebakken tot ze mooi bruin en gaar zijn.
Tzatziki is een klassieke Griekse saus gemaakt van yoghurt, komkommer, knoflook en dille. Het geeft de keftedes een heerlijke frisse smaak en zorgt voor een perfecte balans met de kruidige gehaktspiesjes.
Specificaties:
- Bereidingstijd: 30 minuten
- Kooktijd: 15 minuten
- Porties: 4
Ingrediënten:
Voor de Griekse keftedes:
- 500 gram lamsgehakt
- 1 ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 ei
- 3 eetlepels broodkruimels
- 2 eetlepels verse peterselie, fijngehakt
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 1 theelepel gemalen komijn
- Zout en peper naar smaak
- Olijfolie om te bakken
Voor de tzatziki:
- 250 gram Griekse yoghurt
- 1 komkommer, geraspt en uitgelekt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 eetlepel verse dille, fijngehakt
- Zout en peper naar smaak
Stap-voor-stap plan:
- Verwarm de grill voor of verwarm een grillpan op middelhoog vuur.
- In een grote kom meng je het lamsgehakt, ui, knoflook, ei, broodkruimels, peterselie, oregano, komijn, zout en peper. Kneed het mengsel goed door elkaar totdat alle ingrediënten goed zijn gemengd.
- Vorm kleine balletjes van het gehaktmengsel en rijg ze aan houten spiesjes.
- Bestrijk de keftedes lichtjes met olijfolie en leg ze op de grill of grillpan. Bak ze aan elke zijde ongeveer 3-4 minuten, of totdat ze mooi bruin en gaar zijn van binnen.
- Terwijl de keftedes bakken, maak je de tzatziki. Meng de Griekse yoghurt, geraspte komkommer, knoflook, dille, zout en peper in een kom. Roer goed door elkaar.
- Serveer de Griekse keftedes met de tzatziki-saus en eventueel wat vers citroensap voor extra frisheid.
Variaties van het recept:
Je kunt variëren met de kruiden en specerijen in de keftedes om verschillende smaakprofielen te creëren. Voeg bijvoorbeeld wat paprikapoeder toe voor een licht pittige smaak, of voeg wat koriander toe voor een frisse twist.
Daarnaast kun je de keftedes ook serveren met andere sauzen, zoals een pittige tomatensaus of een romige knoflooksaus. Experimenteer met verschillende combinaties om je eigen favoriete tapasgerecht te creëren.
Wat tips om het te maken:
Als je geen lamsgehakt kunt vinden, kun je ook rundergehakt of varkensgehakt gebruiken. Het zal de smaak van de keftedes iets veranderen, maar ze zullen nog steeds heerlijk zijn.
Om de keftedes extra sappig te maken, kun je wat feta-kaas aan het gehaktmengsel toevoegen. Dit geeft een heerlijke zoute smaak en zorgt voor een smeuïge textuur.
Als je geen grillpan hebt, kun je de keftedes ook in de oven bakken. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius en bak de keftedes gedurende 15-20 minuten, of totdat ze gaar zijn.
Voedingswaarde:
De voedingswaarde van dit gerecht kan variëren afhankelijk van de gebruikte ingrediënten. Hier is een schatting per portie:
- Calorieën: 350
- Vetten: 20 gram
- Koolhydraten: 10 gram
- Eiwitten: 30 gram
Veelgestelde vragen:
1. Kan ik de keftedes van tevoren maken?
Ja, je kunt de keftedes van tevoren maken en ze in de koelkast bewaren. Bak ze pas af vlak voordat je ze gaat serveren, zodat ze lekker vers en warm zijn.
2. Kan ik de tzatziki ook zonder knoflook maken?
Ja, als je niet van knoflook houdt, kun je de tzatziki ook zonder knoflook maken. Voeg in plaats daarvan wat extra verse kruiden toe, zoals munt of basilicum, voor extra smaak.
3. Kan ik dit gerecht ook vegetarisch maken?
Ja, je kunt een vegetarische versie van dit gerecht maken door het lamsgehakt te vervangen door vegetarisch gehakt of een mengsel van bonen en groenten. Voeg wat extra kruiden en specerijen toe voor smaak.
Conclusie:
Griekse keftedes met tzatziki is een heerlijk en smaakvol tapasgerecht dat perfect is voor een feestje of een gezellige tapasavond. De kruidige gehaktspiesjes gecombineerd met de frisse tzatziki-saus zorgen voor een perfecte balans van smaken. Probeer dit traditionele Griekse gerecht eens uit en geniet van een smaakvolle ervaring!
Inhoudsopgave